石花菜選法：挑選枝色深、枝子粗的石花菜。
秋葵
富含維生素C、可溶性纖維、鋅和硒等微量元素，嫩果中含有一種黏性液質及蛋白質、草酸鈣等，經常食用可助消化。有健胃整腸的功效，有利于排毒減肥。
秋葵吃法：可涼拌和炒食，在烹飪之前，必須在沸水中燙一下以去澀。最好貯存于7℃~10℃的環境中，約有10天的貯存期。
秋葵選法：新鮮秋葵表面有絨毛，豆莢嫩綠有光澤。
竹筍
具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良的病癥；竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘。
竹筍吃法：清炒、與其他葷蔬菜同炒、紅燒、燒湯、涼拌都可以。
竹筍選法：購買毛筍時，應選個大粗壯，皮黃灰色，肉為黃白色，單個重量在1千克以上的為佳。購買冬筍時要挑選兩頭小中間大的筍。
