幾乎每天都在食用的各類新鮮果蔬，你知道它們有些地方不能吃嗎？！
青椒
窩藏地點(diǎn)：蒂部
為了預(yù)防病蟲，大部分蔬菜都噴灑了農(nóng)藥，而青椒，雖然是掛著的，但它得植株比較矮，噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下，會(huì)在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。
建議：吃的時(shí)候去除蒂部。
大白菜
窩藏地點(diǎn)：菜幫底下
蔬菜的菜幫和菜蒂是農(nóng)藥殘留最多的部分。噴藥時(shí)因?yàn)橹亓ψ饔茫r(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈流下來(lái)，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農(nóng)藥就會(huì)比較多。其次，因?yàn)椴藥涂拷孛妫找癸L(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。
建議：吃的時(shí)候去除菜幫子部分。
土豆
窩藏地點(diǎn)：皮
土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長(zhǎng)芽的土豆皮中。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。
建議：變綠或發(fā)芽的土豆不要吃。
櫻桃
窩藏地點(diǎn)：葉子和果核
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會(huì)生成氫氰酸。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過(guò)快以及腎衰竭等。
建議：吃完櫻桃之后，不要將櫻桃核含在嘴里過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，及時(shí)吐出。
蘋果
窩藏地點(diǎn)：果核
果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會(huì)發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會(huì)致死，但也絕對(duì)對(duì)身體不好。
建議：不要因?yàn)楹ε吕速M(fèi)過(guò)度啃食蘋果核，避免攝入的氰化物在體內(nèi)累積。給孩子喝的果汁，不要連同果核一起打碎。
豆角
窩藏地點(diǎn)：兩頭和兩側(cè)
若沒有除去或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過(guò)豆角，水開后再煮30分鐘。
建議：豆角最好掐去兩頭、大伙燉煮，且保證鍋中的水沒過(guò)豆角，水開后再煮一段時(shí)間。
無(wú)根豆芽
窩藏地點(diǎn)：無(wú)根豆芽
很多酒店喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費(fèi)也少，而且烹調(diào)快。
建議：少食用無(wú)根豆芽。
鮮黃花菜
窩藏地點(diǎn)：根部
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
建議：將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
小油菜
窩藏地點(diǎn)：根部
噴藥時(shí)由于重力作用，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜幫流下來(lái)，聚在菜根部。
建議：吃油菜時(shí)，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調(diào)。
韭菜
窩藏地點(diǎn)：葉
菜販給韭菜等葉菜噴藍(lán)礬，可保鮮，并使顏色鮮亮、不容易蔫。
建議：在購(gòu)買時(shí)要注意，普通韭菜呈現(xiàn)出不發(fā)亮的青草綠色，筆挺飽滿；藍(lán)礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍(lán)色斑點(diǎn)。
西紅柿
窩藏地點(diǎn)：青西紅柿
青西紅柿還未熟透，無(wú)法發(fā)揮番茄紅素的作用，營(yíng)養(yǎng)較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時(shí)間內(nèi)攝入大量的番茄堿，可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。
建議：挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄食用。
紅薯
窩藏地點(diǎn)：皮
紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長(zhǎng)在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會(huì)積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長(zhǎng)有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。
建議：在選購(gòu)時(shí)，盡量選購(gòu)表皮完好無(wú)霉斑紅薯，出于安全考慮，食用時(shí)最好去皮烹調(diào)。
蘋果核、土豆皮、豆角兩端、鮮黃花菜根……看完本文，你學(xué)會(huì)辨識(shí)“毒素”藏在哪里了嗎？食用前要注意哦~
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