一、紅薯燜雞塊
主料：草雞1只、紅薯1個、蔥適量、姜適量。
調料：生抽、油、蠔油、料酒、老抽、鹽各適量。
做法：
1、土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其余剁小塊。冷水泡二十分鐘左。
右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘。
2、紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出。
3、把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油。
4、炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加料酒，生抽，老抽，蠔油，翻炒均勻上色。
5、加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。
6、把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。灑點蔥花出鍋。
二、青椒炒土豆片
主料：土豆2個；青椒2個
調料：蒜末3瓣；白醋1大勺；油鹽適量
做法
1、土豆切成薄片后沖洗兩遍， 準備好其它材料。
2、燒熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末和紅辣椒煸炒。
3、爆香后加入土豆片翻炒。
4、翻炒幾下后加入白醋繼續翻炒。
5、直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒。
6、翻炒到青椒變色后加入鹽調味。
7、翻炒均勻即可盛入盤中。
三、醬汁脆香豆腐
主料：鹵水豆腐300克、五花肉適量
調料：蒜2瓣、姜2片、香蔥2根、醬油、豆瓣醬、糖、料酒、淀粉各適量。
做法：
1、豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成兩面金黃，表面結成硬殼。
2、炸到像這樣子撈出備用。
3、姜蒜切片，五花肉切片。蔥白蔥尾分開切。蔥白切寸段，蔥尾切成蔥花。
4、炒鍋，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放適量油。
5、煸到干香，撈出備用。
6、直接用鍋里的油，放豆瓣醬，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入蔥白、加入料酒、醬油、白糖、鹽、倒入2-3碗熱水；
7、把豆腐放進去，五花肉倒進去。 像這樣，用一把勺子把湯汁舀起來澆在豆腐上。讓豆腐都吸飽湯汁。小火慢慢的熬。直到湯汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一層芡。灑上蔥花。出鍋。
四、醬燜排骨
主料：排骨400克
調料：生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、淀粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生姜、干辣椒各適量。
做法：
1、鍋中加入涼水；將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開，將排骨里的血水煮出后、撈出洗凈備用。
2、鍋內油燒熱，下冰糖用小火炒糖色。
3、另起鍋燒油，爆香剁碎的大蒜，生姜和干辣椒；把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
4、放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味。
5、炒至排骨表面緊實之后，放入老抽潤色，加入生抽提味。
6、排骨的表面均勻的上色之后，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘。
7、加進豆瓣醬1勺；味極鮮適量增鮮。
8、鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽。
9、加入水淀粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調均勻，撒進胡椒粉最后出盤。
五、豆角炒肉
主料：五花肉，豆角，紅辣椒
調料： 鹽，醬油，白糖，油各適量。
做法：
1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條，紅辣椒切段。
2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。
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