從小就聽家里老人說骨頭湯補鈣。的確，骨頭湯里含有一定量的營養物質，如蛋白質、脂肪等，作為一種物美價廉的食物，對人體健康是有益的。但喝了那么多年的骨頭湯，為什么我們還是會缺鈣?
專家已經證實，骨頭湯里的含鈣量其實并不高！事實上，很多日常的食物里就含有豐富的鈣。飲食補鈣才是正道，這些隱藏在食物堆里的補鈣明星，大家可要記牢了！
骨頭湯補不了鈣，因為骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在，不容易溶解到湯里，骨頭熬煮后，湯里的鈣含量其實很低。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。
骨頭湯濃白不是因為鈣含量高，是其中的脂肪含量高。長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂，糖尿病人更不建議常喝。
營養學家經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿。的確，在很多方面，豆漿是一種非常好的飲品，但單從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加很多水磨成豆漿之后，鈣含量就降低很多。
豆漿對骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
海帶里面的鈣很多，但只限于干海帶。可是干海帶又不能大量食用，一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。
但海帶也不是毫無營養價值，它是典型的堿性食品，經常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。
很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。
骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會造成骨質疏松。
也有人覺得補鈣只是小孩和中老年人的事兒。其實不然，人的骨密度在25歲左右達到頂點，30多歲之后就開始緩慢下降。所以，無論是孩子、青年人、中年人還是老年人，補鈣都不能停！
牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類。一杯200毫升牛奶中，鈣含量超過200毫克，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就滿足了一半的鈣需求。
奶制品也是食物補鈣的最佳選擇之一，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣比較容易吸收。奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。
你知道嗎？綠葉菜其實是低調的“補鈣小能手”。幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低，例如薺菜，含鈣量為294毫克/100克，幾乎是牛奶的3倍。苜蓿，又叫草頭，含鈣量高達713毫克/100克，一盤酒香草頭下肚，一天的鈣量就達標了。
而且，蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C，都能幫助提高鈣的利用率。
并不是所有豆制品都能補鈣，例如豆漿。大豆的確含鈣豐富，但加水變成豆漿之后，鈣含量就稀釋成了10毫克/100克，只是牛奶的1/10。所以在補鈣上，豆漿不能代替牛奶。
如果想要靠吃豆制品補鈣，推薦您選以下的豆制品，它們在制作的過程中，加入鹵水或石膏，更能增加鈣含量。
鹵水豆腐：又叫北豆腐，含鈣量138毫克/100克；
石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116毫克/100克。
芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
100克芝麻醬中含鈣1170毫克。看上去是不是比牛奶青菜厲害多了？但需要注意的，芝麻醬熱量特別高，不能多吃，
提到補鈣，一定少不了各種水產品，雖然水產海鮮算肉類，但它們也是很不錯的補鈣食物。這些食品中的脂肪多為不飽和脂肪酸，質量好，中老年朋友適量食用，還能有益于心血管健康。
魚類的含鈣量約為50-150毫克/100克；
貝類含鈣量通常高于200毫克/100克。
堅果，特別是含油脂較多的堅果，也是鈣的良好來源。各種炒熟的堅果，含鈣量多高達100~200毫克/100克。
另外，堅果中也富含不飽和脂肪酸，還有許多脂溶性維生素，比如維生素E，適量使用，對心血管健康也是有利的。
堅果每天不要吃太多，去掉殼的一小把果仁的數量就夠了。
黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質含量相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，是對高血壓、心臟病等患者有益。
萬萬沒想到，多吃這些食物才能更好地補鈣，一定要告訴給親友們，對照著吃！
