西紅柿炒蛋是一道營養豐富、口味出眾的好菜 ；幾乎人人會做,看起來簡單，可真要做得好吃還是有訣竅的。
（今天的主料有：西紅柿、雞蛋、小蔥）
將西紅柿洗凈后滾刀切塊兒，小蔥切成蔥段兒，把雞蛋打入碗中，放一點鹽，用筷子快速調勻打散，好了，我們的食材準備完畢。
鍋里放入2大勺油，油熱后倒入雞蛋液，我們家用的是菜籽油，很香哦，將雞蛋兩面煎制微黃。
用鍋鏟將雞蛋炒散，裝入盤中備用。
緊接著鍋里放入少許油，加入蔥白爆香后放西紅柿翻炒。
炒到西紅柿變軟，湯汁兒溢出，根據自己的習慣加入鹽和白糖
再倒入雞蛋一同翻炒，翻炒后，稍微倒入一點水
好了，重要的步驟來了：這個時候淋入一點水淀粉，將湯汁收濃就可以關火了
