春天是百花齊放，萬物復(fù)蘇的季節(jié)，春天的氣候在農(nóng)村更能彰顯出來它的美，因?yàn)樵谵r(nóng)村的土地，很多大自然植物都普遍生長在這里，所以春天也意味著有很多的野菜可以吃，而春天一過，很多野菜也已經(jīng)逐漸開花結(jié)果重新繁殖，等到隔年的生長時間又可以重新出現(xiàn)在土地上。那么小編今天要說的這種野菜，它的生長形態(tài)以及繁殖方式都非常的相似蒲公英，所以常有人把它認(rèn)錯，其實(shí)它叫“還陽菜”，學(xué)名叫“黃鵪菜”，作用很大。
黃鵪菜是一年生草本植物，葉從基部向外擴(kuò)張，葉片多裂角似一把劍，花枝長于基部，花枝較長，花朵呈黃色，小葉片層疊，果實(shí)之類包裹著種子，種子頂端生白柔毛，在成熟之后種子會自動脫落，輕飄飄的種子隨著風(fēng)吹它就會飄落飄遠(yuǎn)，在落地之處它便會在那個地方重新生長。所以植株生長的形態(tài)以及繁殖方式都很相似蒲公英，因此常有人把它認(rèn)錯是一種，雖然都是野菜可食用，但它們的營養(yǎng)及作用有不同之處。
黃鵪菜也有地方稱黃花枝香草、野青菜、還陽草等，它對生長的環(huán)境毫不挑剔，所以它在我國分布的范圍也很廣，幾乎南北方多地區(qū)都有野生普遍生長，它的花果期在4-10月間，植株開花非常的靚麗，在農(nóng)村生活的朋友，現(xiàn)在到野外應(yīng)該就可以看到很多花景，因?yàn)楹芏嘁安嗽谶M(jìn)入花期之后就少有人吃了。不過黃鵪菜在開花期間也是可吃的，可以全草拔起切斷后制作成泡菜或是粘上面粉油炸都非常的美味，除此它還有含有很高的膳食纖維，被鑒定為“一級無公害蔬菜”，常吃能提高身體免疫力等。
而黃鵪菜除了可食用此外它也有很大的藥用作用，全草祛去雜質(zhì)后清洗曬干，全株煎水或是切斷可以當(dāng)茶葉泡茶喝，據(jù)《中華草藥》中記載，它具有清熱解毒、通結(jié)氣、利咽喉、抗菌消炎、消腫止痛、治感冒等作用。如果有咽喉炎的朋友，可以試試這個方式：用部分鮮黃鵪菜搗碎取汁液調(diào)蜜服用，對治療咽喉炎的效果很好。
