每天代謝產生的尿酸主要從腎臟排出體外。尿酸在血液中的最高溶解度為420μmol/L，超過此值，尿酸鹽即易析出結晶而沉積于組織并引起炎性病變，例如沉積于關節，即引起大家熟知的痛風性關節炎。
要想快速排出體內尿酸，首先應控制尿酸的生成，痛風病人必須忌酒（含酒精性飲料）。要適當控制富含嘌呤的高蛋白食物的攝入，如動物內臟，豆製品，肉類等。
苦苣菜的藥用價值很高，可顯著降低由高血糖引發的甘油三酯、尿酸、血糖升高，綜合調節脂、糖、尿酸互動紊亂的作用。具有抑制高尿酸血癥的尿酸生成和促進尿酸排泄的雙重作用。對尿酸和血糖均有降低作用，且作用持久穩定。
食用方法：菜場買回洗凈，曬干或鮮用均可。曬干可泡茶喝，煮服也可。鮮用可拌涼菜。
1、芹菜療法
材料很簡單，只需要新鮮有水分的西芹，就可以達到平衡尿酸的作用，將芹菜清洗干凈，涼拌生吃芹菜，每日適當的進食芹菜即可。
2、紅蘿卜療法
材料只需要新鮮的紅蘿卜，采用生吃，涼拌，榨汁均可以，紅蘿卜可以快速促進尿酸偏高患者體內的尿酸排放。
3、百合薏米粥療法
適當的百合，薏米（性寒，生薏米不可多放）進行相互配合，先用開水浸泡十五分鐘左右，然后放在一起煮粥進食，每日一次。
要想快速排尿酸，平時還要注意減少食鹽攝入量，飲食中多搭配蔬菜水果。少吃鹽，每天應該限制在2克至5克以內。
在體檢的眾多指標里面，其中尿酸這個參數指標尤為常見。尿酸高通常會引發痛風等疾病，因此在平時生活中我們要及時排出體內的尿酸，那么一般多吃什么食物可快速排出尿酸呢？
堿化尿液有助于排酸，即當腎臟的環境偏堿性時，有助于排泄更多的尿酸。而食用堿性食物及堿性水可以提高腎臟或尿液的pH值（偏堿性），就可以促進尿酸排泄，防治痛風或高尿酸血癥。以下食物有助于排尿酸：
利于尿酸排泄的食物：首先是水，大量喝水，保證尿量3000ml以上可以促進尿酸排泄；經常吃含花青素的水果，如櫻桃有利于尿酸排泄；脫脂牛奶也有益于尿酸排泄。不利于尿酸排泄的食物：各種酒類、高果糖飲料、高脂食物、乳酸飲料。警惕第四高——高尿酸 ！！！
隨著生活方式和飲食的變化，中國的高尿酸血癥和糖尿病人群一樣增長迅速。從流行病學的調查數據來看，中國的高尿酸血癥人群在快速增長，沿海地區發病率最高。因此，痛風的發病率也明顯增高。高尿酸成為高血壓、高血糖、高血脂之后的第四高。簡單來說，高尿酸是人體內的嘌呤因代謝發生紊亂，體內尿酸每日的生成量大于排泄量，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病。
高尿酸，人們都知道它是導致痛風發作的直接原因，此外高尿酸還有不為人知的更為危險的一面——誘發腎功能減退甚至尿毒癥！面對高尿酸的步步緊逼，采取鴕鳥政策顯然是自欺欺人，除了要重視定期體檢醫療外，控制飲食還是“重中之重”。日常多吃這些食物能夠“降尿酸”！想降尿酸，除了嚴格控制飲食，避免攝入高嘌呤的食物外，增加尿酸的排泄也是預防高尿酸的重要一環。
第一、高鉀質食物可以幫助控制尿酸值。科學實驗證明，鉀質可以有效減少尿酸沉淀，并幫助將尿酸排出體外。比如香蕉、芹菜等都是鉀含量比較高的食物。
第二、堿性食物也可以幫助尿酸降低。堿性食物可以調節人體內部酸堿度平衡。可以多吃維生素含量豐富的食物，蔬菜中的白菜、卷心菜、萵苣、莧菜、韭菜、蕃茄、蘿卜、甘藍等，維生素含量都比較豐富。進食大量的蔬菜可堿化尿液有利于尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。選擇含果糖量較低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等攝入。
因為人體內的尿酸有90%是通過腎臟由尿液排泄出體外，每天喝水量保持在2000毫升到3000毫升是最好的，可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。
少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等，因為這些湯中含有大量嘌呤成分。第三、補腎的食物。尿酸值升高也與腎臟的功能有很大的關系，腎臟功能強了，自然也就能夠提高尿酸的排出。
可以在平時多吃一些“山藥、核桃、西蘭花、洋蔥、桑葚、干果”等食物，這些食物有助于補養腎臟，提高腎臟排出尿酸的量，從而達到降低高尿酸的效果。
還可以適量補充奶制品，尤其是低脂奶制品可降低血尿酸水平，減少痛風的發病率。此外，在飲食上，要避免對肝腎損害的食物，主要是寒濕類的食物，腌制的食物，生冷的食物。菠菜、豆制品、菌類、海鮮和動物內臟以及火鍋嚴格禁忌。酒精可誘發痛風發作并加重病情，應絕對禁止痛風患者飲酒。痛風患者在喝咖啡、茶、可可時也不可太濃或喝得太多。
尿酸最終都由腎臟排泄出去，所以加快尿酸排泄最簡單的辦法是多喝水、大量飲水，其中最有效促進腎臟排泄尿酸的方法是喝含碳酸氫鈉的蘇打水。
生理學常識告訴我們，堿化尿液有助于排酸，即當腎臟的環境偏堿性時，有助于排泄更多的尿酸。而食用堿性食物及堿性水可以提高腎臟或尿液的pH值（偏堿性），就可以促進尿酸排泄，防治痛風或高尿酸血癥。
就堿性和促進尿酸排泄的作用而言，含碳酸氫鈉的蘇打水無疑是作用最好的飲品。在臨床治療中，很多時候痛風患者要服用堿性藥物碳酸氫鈉（即“小蘇打”，每天三次，每次1克），使尿液堿化，喝含蘇打水可以收到相同或類似的效果。
蘇打水有助于尿酸排泄的作用主要源自其中含有的碳酸氫鈉，為了改善口感，易拉罐裝蘇打水產品一般還要壓入二氧化碳（即加入碳酸氣），有的還要添加甜味劑和香料制成“汽水”。但是，如果只是把二氧化碳壓入經過純化的飲用水中并添加甜味劑和香料的飲料，有的也命名為“蘇打水”，而沒有碳酸氫鈉，這屬于普通的碳酸飲料，無明顯堿性，也不具有上述促進尿酸排泄的功能。因此，在選擇易拉罐裝蘇打水產品時，要注意標簽配料表中是否有“碳酸氫鈉”字樣。
除了堿性水意外，蔬菜、水果和牛奶都是典型的堿性食物，臨床上，常被推薦給痛風或高尿酸血癥患者。尤其是牛奶，不但是堿性，還極少含嘌呤，不但不會增加尿酸的生成，還有助于尿酸排泄。另外，還有很多證據證明喝咖啡和茶水也均有助于尿酸排泄。
尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝產物，嘌呤代謝紊亂便會導致血液中的尿酸增高。體內尿酸每日的生成量和排泄量大約是相等的，生成量方面，三分之一是由食物而來，三分之二是體內自行合成，排泄途徑則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排泄。
大部分尿酸經過血液循環最后隨尿液排出體外。如果，因為各種因素導致尿酸生成過多，和（或）排泄減少，均可導致高尿酸血癥，有的可導致痛風。
1.沉積于關節→痛風性關節炎→關節變形。
2.沉積于腎臟→痛風性腎病、尿酸結石→尿毒癥。
3.刺激血管壁→動脈粥樣硬化→加重冠心病、高血壓。
4.損傷胰腺B細胞→誘發或加重糖尿病。
尿酸超過什么指標需懷疑是高尿酸血癥？
血尿酸的正常值男性為0.15～0.38mmol/L(毫摩爾/升)，女性為0.1～0.3mmol/L，女性更年期后其檢驗值接近男性。血尿酸值高于0.42mmol/L則為高尿酸血癥。
體檢查出尿酸高用不用吃藥，另外飲食需要注意什么？
一般認為，血尿酸的濃度在0.416～0.476mmol/L以下的無癥狀者，不需藥物治療，飲食控制即可。經飲食控制而血尿酸濃度仍在0.416～0.476mmol/L以上，每年急性發作2次以上者、有痛風石或尿酸鹽沉積者，以及有腎結石或腎功能損害者，均應該使用降血尿酸藥物。降血尿酸藥物包括促進尿酸排泄和抑制尿酸合成兩類，前者常用的藥物如羧苯磺胺（丙磺舒）、苯磺唑酮、苯溴馬龍（立加利仙）等，后者常用的藥物為別嘌呤醇。
嚴格飲食控制
很多血尿酸異常者都喜歡進食含嘌呤較多的食物，并有酗酒的惡習。因此，飲食控制的首先就是禁高嘌呤飲食和禁酒。避免高嘌呤飲食，減少外源性蛋白，可降低血尿酸水平，并可增加尿酸的排出。
根據每100克食品含嘌呤的毫克數，大致將常用食品分為4類：
1.高嘌呤類：動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚以及濃雞湯、肉湯、啤酒等，每100克含嘌呤超過100毫克，屬于富含嘌呤食品。
2.多嘌呤類：大部分魚類、貝類、肉食及禽類，每100克食品中所含嘌呤在50～100毫克之間，屬于多含嘌呤的食品。
3.較多嘌呤類：青魚、鮭魚等，牛、羊、雞肉類，蝦、蟹及蘆筍、菜花、四季豆、菜豆、菠菜、蘑菇、花生等蔬菜，每100克食品中所含嘌呤在25～50毫克之間，屬于較多含嘌呤的食品。
4.低嘌呤類：奶、蛋、米及面制品和大部分蔬菜，每100克食品中所含嘌呤低于25毫克，屬于少含或不含嘌呤的食品。
高尿酸血癥患者應嚴格戒飲各種酒類！
這是因為，長期大量飲酒可導致血尿酸增高和血乳酸增高，刺激嘌呤增加。此外，飲酒時常進食高嘌呤食物，酒可加快嘌呤的代謝，導致體內血尿酸水平增高而誘發痛風性關節炎的急性發作。
除了飲食控制外，還應多飲水（腎功能不全者除外），以利尿酸排出。肥胖患者必須減少熱卡的攝取，降低體重。應多選擇新鮮蔬菜、水果等堿性食物，特別是高鉀、低鈉的堿性蔬菜，既有利尿作用，又能促進尿酸鹽溶解和排泄。
