1、預防缺鐵性貧血
維生素C在人體內參加復雜的化合反應，可以提高人體的免疫力，促進鐵的吸收，適量補充維生素C可以預防缺鐵性貧血。
2、參與膠原蛋白的形成
維生素C參與膠原蛋白的形成，使我們的皮膚富有彈性和光澤，有明顯的抗衰老的作用，另外還可以增加血管壁的彈性，有效的預防心腦血管硬化等疾病。
3、抗氧化抗衰老
有一個著名的實驗，就是把蘋果切成2半，其中一半的切面涂抹維生素C，而另外一個什么也不涂，放置一段時間后發現沒有涂抹維生素C的切面明顯變黑，而涂抹維生素的沒有特別的變化，由此可見維生素C抗氧化的能力非常強大，是廣大女性同胞的閨中密友。
4、增強抵抗力
維生素C可以提高白細胞的殺菌能力從而增強機體的抵抗力。
此外，維生素C還可以預防牙齦萎縮出血，促進骨膠原的合成，防止腰腿疼痛等。維生素C在人體內無法合成，需要通過日常食用的水果蔬菜中攝取，哪些食物含維生素C含量較高，一起來看一下。
1、櫻桃
一顆櫻桃的維生素C含量相當于5個橙子。櫻桃是當之無愧的水果界維生素C之王，除了富含維生素C之外，櫻桃還含有豐富的維生素B和其他各種微量元素，對人體有很大的好處。
2、酸棗
酸棗中的維生素C被人體吸收利用率可達到百分之80，因此酸棗的抗衰老抗氧化能力非常強大，常喝酸棗汁可以強身健脾，益氣補血，使皮膚光澤有彈性。
3、鮮棗
鮮棗中不但含有豐富的維生素C同時還含有胡蘿卜素等多種維生素。
4、野莧菜
俗話說“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換”足以說明野莧菜的營養價值，野莧菜不但含有豐富的維生素C還含有大量的鐵，因此對于預防貧血也有很好的功效。
5、辣椒
辣椒中也含有豐富的維生素C，但是辣椒吃的多了容易上火，一定要適量。
6、甜椒
紅色和綠色的甜椒富含維生素C，含量比茄子、番茄還高，并且還含有維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。甜椒中還含有辣椒素，有抗癌細胞的作用。
7、番石榴
番石榴不僅富含大量的維生素C，還有豐富的維生素A、維生素B及鉀、鈣、磷、鐵等人體必須的微量元素。
8、獼猴桃
獼猴桃被稱為水果之王，含有豐富的維生素C，維生素A，鈣，磷，鎂等多種維生素和礦物質。
9、苦瓜
苦瓜中含有豐富的維生素C，但是烹飪后容易被破壞，因此可以涼拌食用更有利于維生素C的吸收。
10、西藍花
西藍花不但含有維生素C還含有蛋白質，碳水化合物等，是對人體十分有利的蔬菜。
人體不能合成維生素C，因此可以多吃含有維生素的食物來補充，文中提到的食物，都含有豐富的維生素C，是美容養顏抗衰老增強免疫力的佳品，可以盡情享用。
