粉蒸胡蘿卜絲，
在我們這里，
飯店師傅們還給它起了一個好聽的名字～
“一面情深”
不清楚這個名字的出處和來歷，
我理解大概是說
第一次就會喜歡它的味道吧,
反正我是這么滴，
外面吃飯常點的一道菜，
身邊的許多朋友也是如此。
普普通通的胡蘿卜，
要想做到
蒸出來之后每根蘿卜絲都包裹面粉，
而且互不粘連，
松軟、透亮、筋道、口感好而且不油膩，
還真是不容易。
自己在家用平常的辦法
做過多次都不成功…
今天買菜碰到一位好久不見的大姐，
聊了半天，
說到粉蒸胡蘿卜絲時，
她告訴我個方法，
回到家立馬實驗，
真的蒸出飯店一樣的口感，
成功，哦耶！
忍不住要分享給大家，
誰叫我就是這么大方一個人呢？
哈～
大小楠楠用料
胡蘿卜一根
鹽適量
食用油
面粉蔥
蒜
干辣椒
花椒
粉蒸胡蘿卜絲的做法
胡蘿卜用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水里10分鐘左右（鹽適當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）
用紗布把鹽水泡好的胡蘿卜絲擰干，一定盡量擰到最干，要不
拌面會粘的
倒入食用油拌勻
面粉倒入拌了油的胡蘿卜絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿卜絲用面粉包裹住，如圖樣
鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿卜絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左右即可。
蒸好后，依次放蔥末、蒜末、干辣椒絲（或辣椒粉），油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃
小貼士
1、平時蒸拌面菜是先拌油、后放鹽，這個做法是先用鹽水泡
2、泡好的胡蘿卜一定擰干了，要不蒸出來不利落
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