陽春三月，春暖花開。
今天是專屬于所有女神的節(jié)日。但今年情況有點(diǎn)特殊，不能隨意出門。所以今天暖暖除了要祝大家節(jié)日快樂，青春永駐以外，還帶了一道快手又營養(yǎng)的美味。
因?yàn)榻?jīng)歷了這次的疫情，我發(fā)現(xiàn)身邊的人，除了越來越注重一些健康細(xì)節(jié)之外，對養(yǎng)生也是越來越重視。最近有很多人問暖暖：春天到了，應(yīng)該怎么吃比較養(yǎng)生？
為了準(zhǔn)確回答大家的這個問題，暖暖可是特意去咨詢了營養(yǎng)專家，為大家總結(jié)了三個春季食補(bǔ)的原則：
一、微刺激但不辛辣
春季雖然溫度回升，但還是有“倒春寒”，所以很多人容易在春天感冒。俗話說，“辛甘發(fā)散為陽”，這時候可以吃一點(diǎn)有刺激的食物，能夠發(fā)散體內(nèi)的寒氣。
二、補(bǔ)陽氣但不燥熱
春季養(yǎng)生跟冬季養(yǎng)生還是有一定區(qū)別，俗話說“春捂秋凍”，在中醫(yī)上，冬季養(yǎng)生講究收斂陽氣，但是到了春天，就需要補(bǔ)足陽氣但不能太燥熱，畢竟夏季體內(nèi)過于燥熱容易傷身。
三、略甘潤但不油膩
在春天要少吃酸味的食物，不然會損傷脾胃，相反，可以吃一點(diǎn)甘甜的食物，能夠補(bǔ)益脾胃，比如百合、山藥、雪梨等等。
除了上面提到的三點(diǎn)，營養(yǎng)專家還給暖暖推薦了一種可以大補(bǔ)陽氣的食材，那就是家家都有的白菜。
民間有一句話叫做“白菜吃半年，大夫享清閑”，其實(shí)這句話并不是沒有道理，白菜中含有多種維生素、纖維素、蛋白質(zhì)，具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。從藥用的價(jià)值上說，白菜有防癌、降血脂等功效。
雖然說白菜一般在冬季食用，而且春季綠色蔬菜很多，但是白菜的營養(yǎng)價(jià)值較高，維生素C含量是蘋果的10倍！并且價(jià)格便宜，味道鮮美，常吃還能美容減肥，絕對是當(dāng)之無愧的“百菜之王”。
白菜的烹飪方法很多，最營養(yǎng)的方法莫過于清煮，但是對于暖暖來說，清煮的滋味過于寡淡，所以今天暖暖就來教大家白菜的新吃法——白菜粉絲煲。
雖說是煲，但其實(shí)并沒有很多湯水，看起來非常利落。白菜清甜脆口，粉絲根根分明，吃起來不僅彈牙爽口，還帶著白菜的一股清香，就連顏色都非常好看。
暖暖之前也給同事介紹過白菜粉絲煲，不過他做出來的成菜卻是軟塌塌的模樣，所以暖暖在這里要給大家2個小技巧，來解決做菜時會遇到的問題：
粉絲入鍋之前一定要用冷水浸泡半小時，可千萬不能用熱水，不然炒出來的粉絲就看起來沒精神；至于白菜，也一定要將白菜葉和白菜幫切開，分別入鍋翻炒，不然不容易入味。
學(xué)會以上兩點(diǎn)，整道菜做起來就沒有任何難度，更不需要費(fèi)太多時間，廚房小白也能輕松上手。若是您吃膩了燉白菜、清煮白菜，可一定要試試這道菜喲~
戳視頻，快和暖暖一起學(xué)習(xí)?
白菜粉絲煲
▲點(diǎn)我，我是視頻
食材
白菜 / 肉末 / 八角 / 粉絲 / 蔥姜
·
老抽 / 甜面醬 / 醋 / 白糖 / 香油
做法
- 1 -
白菜處理：將白菜幫和白菜葉分開，用刀拍白菜幫，將白菜幫、白菜葉切絲。
- 2 -
粉絲處理：粉絲提前用涼水浸泡半小時后切段，再放入老抽、油翻拌均勻。
- 3 -
炒制：熱鍋涼油，小火放入肉餡炒散，再放入蔥姜、八角爆鍋，出香后放入一勺甜面醬，再放入白菜幫、白糖翻炒，待白菜幫變色后，再放入白菜葉翻炒。
- 4 -
最后：往鍋中放入一勺生抽，少半勺醋，少許醬油。將碗中的粉絲翻拌后，鋪在白菜上，上下翻炒，出鍋前放入香油即可。
最終成品
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