大白菜是我們家庭經常吃到的菜。白菜的營養豐富，白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用，當然還有很多好處就不一一列舉了，總之大家都吃過吧
準備食材:白菜，適量的蒜和小米椒，還有一點醋
切白菜的時候一定要記得用刀的斜面切，這樣接觸面積大，才能更好的入味
斜面切出來的效果，接觸面大
蒜剝去皮用刀拍，然后切成末。蒜切成末，辣椒洗干凈切碎。
鍋里放入適量的油，等油熱了之后小火把辣椒和蒜爆出香味，接著往里面加入少量的鹽
首先炒白菜根，大火爆炒。白菜根厚所以現炒一下，白菜根炒得稍微軟一點，就加入菜葉。
翻炒均勻之后，然后加入少量的生抽翻勻，接著加入一點醋。一定要加點醋哦
然后大火爆炒就可以啦，炒熟之后就可以出鍋啦。
美味的酸辣炒白菜就出鍋了，大家看一下是不是很有食欲! 醋可以讓大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，更有利于人體的吸收，同時醋也可以使大白菜中的蛋白質凝固，不容易流失。
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