?豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，所以我家會經常做些豆腐的菜肴來吃，豆腐本身并沒有什么味道，怎樣將豆腐做的好吃又入味也是一門學問，豆腐經過煎制后就很容易入味了，這個菜兒子非常喜歡吃，平時只吃一碗飯，這次直接吃了兩碗飯，也不怕辣，吃的津津有味，直說好吃，下面介紹我的做法：
【五花肉燒豆腐】材料：豆腐1塊、五花肉150克、油適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙做法：
將五花肉切成片
豆腐對半切開，在切成片
鍋加油燒熱，下入豆腐，中小火將豆腐兩面煎制金黃，盛出待用
下入五花肉煎制出油在下入蔥花，姜末，蒜片炒香
下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
下入煎好的豆腐，加入半碗水，在加入醬油，白糖，料酒，大火燒開，轉中小火將豆腐燒制入味
期間，不時晃動炒勺防止糊鍋，待剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可
烹飪技巧:豆腐用中小火煎制，用大火容易將豆腐煎糊，郫縣豆瓣醬比較咸，就不用放鹽了，燒制入味時要不時的晃動炒勺防止糊底。
