冬季是進補的季節，我們為以下五類男人挑選了進補食譜，學習一下吧！
1、男人腎虛如何補？
腎虛體征：夜尿頻多、精力不濟、腰酸腿軟、失眠多夢、胸悶氣短、耳鳴耳聾、發落齒搖、易患感冒、四肢畏寒怕冷。
補腎仍舊是男性冬補的“重頭戲”。腎虛的男性多表現為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀，冬季飲食進補應以補腎固陽，養血固精為本。
進補原則：對于腎虛的男性，冬季進補應多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類食物富含蛋白質、牛磺酸、精氨酸和鋅，動物的鞭和甲魚也是補腎的上佳選擇。冬季應該多食用一些偏于溫熱性特別是能夠溫補腎陽的食物，適當攝入營養豐富、溫腎填精、產熱量高、易于消化的食物，如羊肉，補體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補血益腎填精，抵御寒邪。
食療方案：當歸生姜羊肉湯:當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當歸、生姜、黃酒及調料，燉煮1~2小時，吃肉喝湯。
2、男人脾虛如何補？
冬季氣溫驟降，脾受寒困，脾不運化，或素體脾虛。
進補原則：脾虛的男士冬季應以補陽運脾為主，多吃性溫健脾的食物，如粳米、蓮子、芡實以及鱔魚、鰱魚、鯉魚、帶魚、蝦等水產類。山藥、大棗、蓮子富含淀粉，容易吸收，且有健脾益氣的作用，在肉類的攝入上，應該選擇細纖維的魚肉為主。
食療方案：在保證每日營養均衡的基礎上多喝山藥粥、大棗粥、鯽魚湯、鯉魚湯。
3、肝不好的男士怎么補？
喝酒是交際場合的重要手段，不少男性還將喝酒當成生活習慣之一。在觥籌交錯、推杯換盞時，酒精“潤物細無聲”地傷害著男性的肝臟。肝功能不好的男性容易出現疲勞、惡心、厭食、嘔吐等癥狀。
進補原則：對于這類男性，冬季進補時應以高維生素、適宜熱量及蛋白食物為主。
食療方案：魚類、蝦類、雞肉、牛肉富含人體所需要的蛋白質、氨基酸，且易被人體吸收利用，赤小豆、大棗也很適合該類男性食用。午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。小米粥、菜花燉肉、赤小豆鯉魚湯都是肝不好的男性理想的晚餐選擇。
4、虛胖的男士怎么補？
調查研究指出：我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬于虛胖體質。肥胖是導致許多慢性非傳染性疾病的危險因素。
進補原則：虛胖的男性應控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調料，做菜多采用少油的烹調方式，如清蒸、清燉、涼拌等。
食療方案：在用魚、蝦和海參類進補時配上赤小豆湯、冬瓜湯等清淡利尿的食物，進補效果更佳。羊肉，因其含左旋肉堿，可促進脂肪代謝，有利于減肥，適合虛胖的男士食用。
5、常上夜班的男士怎么補？
常上夜班熬夜的男士由于用眼過度，易出現眼睛干澀、視物不清；身體違背生理規律及超負荷運轉易導致身體疲勞。
進補原則：早餐要營養充分，以保證旺盛的精力；中餐則可多吃含蛋白質高的食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物內臟等；晚餐宜清淡，多吃維生素含量高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯后吃點新鮮水果。
食療方案：平時要注意多吃富含維生素A、胡蘿卜素以及維生素B2的食品；同時，選用含磷脂高的食物以健腦，如蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等；還要有意識地多選用保護眼睛的食物，如雞蛋、動物的肝、腎、胡蘿卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果等。胡蘿卜豬肝湯、枸杞羊肝湯都是夜班族不錯的選擇。
來源：搜狐
來源：國際在線
冬日話補——冬補篇
黑木耳大棗湯紅辣油拌腐竹紅蓮杞子鵪鶉煲紅杞田七雞紅酥鯽魚胡蘿卜排骨湯黃精蒸雞黃芪猴頭湯黃耆黨參羊肉煲黃耆羊肉湯火腿燉雙鴿雞絲湯家鄉狗肉卷姜汁甜牛奶金針雞湯酒姜附燉豬腳桔醬烤雞萊菔子粳米粥鯉魚苦瓜湯栗子粥蓮藕紅棗章魚豬筆湯蓮子龍眼湯龍馬全子雞鹿鞭燉雞蘿卜排骨麻條山藥馬鞭草綠豆蜜飲南杏元肉冬菇豬展湯牛奶粥牛肉粥濃湯燴三鮮女貞子火鍋排骨海帶湯芪棗合湯千斤拔鳳爪湯錢記狗排青龍白虎湯清蒸鱸魚人參砂鍋雞人參烏雞湯肉桂燉雞肝肉桂雞肉羹如意春雞潤膚止癢粥三鮮豆腐湯桑菊茶桑菊杏仁沙參玉竹老鴨湯山藥煲排骨山藥附片燉牛鞭山藥枸杞火腿火鍋蛇肉火鍋生嗜雞塊首烏肝片雙根大海飲雙色魚丸湯絲瓜花蜜絲瓜藤煲豬瘦肉四川麻辣火鍋四物雞湯松子猴頭酸辣魚頭煲糖醋胡蘿卜絲天麻豬腦盅脫骨泥鰍威靈仙蜇皮湯煨狗肉烏豆塘虱烏雞白鳳湯仙人粥杏仁雪梨湯黑木耳大棗湯
主料：
黑木耳、紅棗。
輔料：
豬里脊肉、蔥、姜、花椒、雞精、香油、鹽。
制法：
將黑木耳、紅棗洗凈，豬里脊肉洗凈切成小塊，一起放入壓力鍋的內鍋，加入蔥、姜、花椒、鹽、雞精、香油蓋上鍋蓋，把壓力調到肉類檔，保壓定時12分鐘，即可食用。
功效：
這道菜滑爽香甜，既有保健作用又有美容效果，并能延緩衰老。黑木耳具有降血壓、降血脂，對改善心、腦血管循環系統大有好處。
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返回菜譜紅辣油拌腐竹
原料：
取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。
制法：
先將腐竹放入盆中，倒入80℃熱水浸泡幾小時，發好取出切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
功效：
甜中帶辣，健脾養胃，溫中散寒。 <<<
返回菜譜紅蓮杞子鵪鶉煲
原料：
處理好的鵪鶉約1000ｇ，去芯蓮子50ｇ，紅棗20ｇ，枸杞子5ｇ，老姜2塊，大蔥一段，生雞油50ｇ，精鹽、雞精、味精、廣東米酒、胡椒粉、鮮湯各適量。
制法：
凈鵪鶉放入有廣東米酒的沸水鍋內去血水撈起；去芯蓮子開水發好；紅棗去核、洗凈、切薄片；枸杞子用溫水洗凈泡好；老姜塊拍破；砂鍋內放適量清水，將鵪鶉、蓮子、老姜塊、蔥卷、鮮湯、生雞油放入，旺火燒沸，撇盡浮沫；小火煲至少4小時，撈去姜塊、蔥、雞油渣，再放入枸杞子、精鹽，胡椒粉，雞精再煲至鵪鶉酥爛，加味精離火。
功效：
鵪鶉煲湯濃味鮮，補五臟，清濕熱，明目，適用于胃腸弱、脾虛、虛勞咳痰等癥。 <<<
返回菜譜紅杞田七雞
原料：
枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。
制法：
1．活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。
2．雞入沸水鍋內焯去血水，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。
功效：
補虛益血。（其性溫和，老年人及久病體虛，月經、產后血虛者均可食用。） <<<
返回菜譜紅酥鯽魚
原料：
重約1斤的鯽魚2條，去皮豬五花肉2兩，水發香菇2錢，雞蛋1個，小蔥段2.1兩，姜1.5錢，醬油1兩，醋、精鹽、干淀粉各1錢，白糖2錢，味精1分，黃酒3錢，濕淀粉5錢，雞清湯5兩，麻油1兩，熟豬油1.5斤(約耗1.5兩)。
制法：
1.魚去鱗鰓，剖腹去內臟洗凈，涼干。雞蛋去殼放碗里，加濕淀粉攪拌成蛋糊。
2.將豬肉、蔥、姜一起剁碎，加鹽1分、醬油1錢、味精半分，攪拌成餡。
3.在魚身每隔2分距離處剞一刀，直至尾部。用潔布擠干魚肚內水分，撒上干淀粉，把餡從開膛處塞進魚肚中。
4.炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至六成熟，將魚滾上一層蛋糊，放進鍋里炸至金黃色時，倒入漏勺瀝去油。
5.炒鍋內放蔥段2兩，再放入魚、醬油(9錢)、黃酒、白糖、醋、雞清湯，用小火燒半小時左右(中途將魚翻一次身)，待湯快燒干時，淋入麻油，把魚放到盤里，蔥段擺在兩邊，再把鍋里的魚湯澆在魚身上。
功效：
營養豐富，祛寒。 <<<
返回菜譜胡蘿卜排骨湯
原料：
胡蘿卜100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。
制法：
1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。
2、排骨過汆一下去血水備用
3、在煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火繼續煲2小時，加入少許味精。
功效：
強身健體，對體虛者有幫助。 <<<
返回菜譜黃精蒸雞
原料：
黃精、黨參、山藥各30克，母雞1只（約1000克），生姜、川椒適量。
制法：
將雞洗凈，剁成1寸見方的塊，放入沸水鍋燙3分鐘后撈出，洗凈血沫后，放入鍋內，加入黃精、黨參、山藥、生姜、川椒等原料，隔水蒸3小時即可。
功效：
益智補腦。
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返回菜譜黃芪猴頭湯
原料：
猴頭150克，黃芪30克，嫩雞肉250克。
制法：
1.將猴頭洗凈，溫水發30分鐘后撈出切塊，黃芪、雞肉洗凈切片(塊)。
2.豬油燒熱，入姜、蔥、雞肉爆炒，加料酒、黃芪及清湯共煮，武火燒沸，文火燉1小時，再入猴頭片煮30分鐘。
功效：
此湯對于體質虛弱、經常感冒、動輒虛汗常出的老人有益。 <<<
返回菜譜黃耆黨參羊肉煲
原料：
羊肉半斤、黃耆3兩、黨參8錢、紅棗1兩（去核）、陳皮2錢。
制法：
1.羊肉去油脂洗凈、切塊。
2.黃耆、黨參、紅棗、陳皮洗凈。
3.將全部用料一并放入鍋內，加清水適量，大火煮沸后，小火煮兩小時，調味即可，隨量飲用。
功效：
有補氣升陽、延緩衰老的效果。年老體虛、元氣不足、全身無力、精神疲倦、懶言、不喜動、皮膚濕冷、畏寒者適用。不吃羊肉者，可用雞肉代之。腸胃濕熱下痢者忌食。 <<<
返回菜譜黃耆羊肉湯
原料：
黃耆5錢、山藥5錢、桂圓肉5錢、羊肉3兩。
制法：
1.將羊肉用沸水稍煮片刻，撈出后以冷水浸泡，以除膻味。
2.用砂鍋將水煮開，放入羊肉后，三味藥共煮。
3.大火煮沸后，改以小火煮約兩小時，即可調味食用。
功效：
具有補氣固表，調和身體而有止虛汗的功效。冬天盜汗、氣虛自汗適用。氣虛自汗，癥見自汗不能自止、動輒加劇或惡風、面色蒼白、懶言短氣、語聲低怯、倦怠乏力等。高燒熱病之汗出及陰虛火旺之盜汗，不宜服用。 <<<
返回菜譜火腿燉雙鴿
原料：
用料乳鴿（大）2只，金華火腿75克，香菇50克，瘦豬肉150克，生姜5片，黃酒、精鹽適量。
制法：
將乳鴿洗凈，與瘦肉同放沸水內燙一下，放入燉鍋內，加入火腿、姜片、黃酒及沸水1000克，加蓋，隔水文火燉3小時左右。香菇洗凈，用溫水浸泡30分鐘，剪去菇蒂放入燉器內，加鮮湯250克，用大火燉30分鐘，用精鹽調味后食用。
功效：
香味濃郁，營養豐富，宜作為體虛乏力及手術后病人進補用。 <<<
返回菜譜雞絲湯
原料：
雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個， 淀粉20克，清湯375克。
制法：
1．將雞脯肉切成絲，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍燙后取出放入湯碗內。
2．將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸后，沖入裝雞絲的湯碗內即可。
功效：
味道鮮美、暖胃壯體。 <<<
返回菜譜家鄉狗肉卷
主料：
剛出鍋熱狗肉、熱大餅、特制狗肉湯。
配料：
蔥、蒜、姜、自配香料等。
制法：
將熱狗肉用熱大餅卷起來，加上特制的麻辣油、麻粉。再配上熱騰騰的狗肉湯。
特色：
狗肉卷味鮮、狗肉湯濃醇，是冬季滋補佳品。
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返回菜譜姜汁甜牛奶
原料：
生姜汁，性味辛、溫，入肺、胃、脾經，功能散寒，止嘔。《食療本草》說它“止逆，散煩悶，開胃氣”。《本草拾遺》記載生姜“汁解毒藥，破血調中，去冷除痰，開胃”。《本草從新》指出“姜汁，開痰，治噎膈反胃”。
制法：
最好的做法是用150-200毫升鮮牛奶加一調羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內，蓋上蓋子蒸適當時間后飲用。
功效：
有散寒，和胃，止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失。其實姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。 <<<
返回菜譜金針雞湯
原料：
雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許。
制法：
1．雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中汆燙一下，再放置一旁備用。
2．金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。
3．煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
4．再加入金針略滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。
功效：
味道鮮美，補益氣，祛寒冷。 <<<
返回菜譜酒姜附燉豬腳
原料：
豬腳2000克，熟附片30克，生姜末25克，米酒20克，精鹽5克，醬油、味精各2克。
制法：
1.先把熟附片用溫水浸軟，洗凈待用；然后把豬腳去凈殘毛、反復洗凈、砍成小塊，放入沸水中氽一下，撈出待用。
2.最后把燉鍋洗凈，置于旺火上，添水適量，煮沸后，放入豬腳塊、米酒、姜末、醬油，鍋加蓋，以文火熬燉3小時，加入精鹽、味精調味，離火即可食用。
功效：
本品對那些腰腿酸軟無力、小便清長、夜尿多的人有較好的療效。 <<<
返回菜譜桔醬烤雞
原料：
雞腿1只（約250克）、客家桔醬1大匙、高麗菜1小塊（約50克）、鹽適量、黑胡椒半匙。
制法：
1.雞腿去骨以調味料拌勻略腌，高麗菜切絲入沸水略燙撈起鋪盤。
2.將雞腿皮面向上放在烤盤及網架上，入烤箱以250℃強力火烤10～15分鐘后，取出切塊排在高麗菜上，食用時擠上桔醬即可。
功效：
增強體質，驅寒暖身。
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返回菜譜萊菔子粳米粥
原料：
炒萊菔子10g，粳米50g。
制法：
萊菔子水洗過濾，加水煮20分鐘，取汁l00ml，加入粳米，再加水350ml，煮為稀粥，每日2次，溫熱服食。
功效：
下氣化痰，健脾消食，適用于支氣管炎，支氣管肺炎，支氣管哮喘，咳嗽痰多兼消化不良者服食。脾虛便溏者不宜。
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返回菜譜鯉魚苦瓜湯
原料：
凈鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
制法：
1.將凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。
2.湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。
功效：
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。 <<<
返回菜譜栗子粥
原料：
栗子15個，粳米50克。
制法：
栗子15個，剝殼和粳米50克煮粥。
功效：
栗子性甘溫，具有活血止血、養胃健脾、壯腰補腎之功效，適用腎虛畏寒、腰膝酸困無力者食用，還可輔助治療慢性胃炎及慢性結腸炎。 <<<
返回菜譜蓮藕紅棗章魚豬筆湯
原料：
蓮藕500克、紅棗4個、章魚干1只、綠豆50克、豬筆肉500克。
制法：
紅棗去核，和綠豆一起洗凈，用清水泡浸片刻；章魚干洗凈，用溫開水泡浸半小時；蓮藕洗凈去節，切成塊狀；豬筆肉洗凈，整個與各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2個半小時，然后撈起蓮藕、豬筆肉切塊狀，拌醬油供佐餐用。湯水調入適量食鹽即可。此量可供3-4人用。
功效：
蓮藕性平，味甘、澀，功能健脾開胃、益血生肌，唐代醫學家孟詵謂之“甚補五臟，實下焦”；紅棗性溫、味甘，功能補脾和胃，益氣生津。綠豆性涼、味甘，入心、胃經。豬筆肉性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣，潤腸胃，生津液，豐機體，澤皮膚的功用。諸物合用，章魚則令味道鮮美，綠豆則緩和燥熱，相得益彰，使湯品補而不燥，潤而不膩，健脾益氣，養血潤膚。
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返回菜譜蓮子龍眼湯
原料：
蓮子30克、芡實30克、米仁50克、龍眼肉8克。
制法：
加水500毫升，微火煮1小時，用少許蜂蜜調味，1次服完，并將蓮子與湯同飲。
功效：
補血潤膚，美白養顏。 <<<
返回菜譜龍馬全子雞
原料：
雛雞2只，海龍2條，海馬2條，八角，花椒，桂皮適量，蔥姜料酒，鹽，老抽。
制法：
1、雞斬小塊，放沸水中去血污。
2、海龍、海馬用清水洗凈后泡軟。
3、雞肉，海龍，海馬，八角，花椒，桂皮，蔥姜，老抽，料酒，清水共放入鍋中，燉至雞肉熟爛，加鹽調味。
功效：
雞肉補中益氣，海龍海馬補腎壯陽，調氣活血，是冬季去濕寒壯元氣的滋補佳肴。 <<<
返回菜譜鹿鞭燉雞
原料：
取鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生姜片5片，精鹽適量。
制法：
1.先將鹿鞭順其長度剖開，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮，然后再去掉一層白皮，洗凈切成段。母雞宰殺去毛及內臟，洗凈。
2.桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、扎緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開后轉用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調味即成。
功效：
補腎益精，壯陽助性的絕佳飲食。 <<<
返回菜譜蘿卜排骨
原料：
蘿卜500克，排骨750克，八角1個，花椒10粒，料酒，鹽蔥姜。
制法：
1、蘿卜洗凈去皮切1公分見方2公分長的長條，用沸水沖一遍撈出。
2、排骨斬3公分見方塊，放沸水中去血污。
3、蘿卜，排骨，八角，花椒，蔥姜，料酒，清水放鍋中，燉30分鐘，排骨熟透，放鹽調味。
功效：
蘿卜性涼味甘，隨息居飲食食譜評價它下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒，去帶濁，澤胎養血。配以排骨緩和了它消導積滯的峻力。俗語“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”即對蘿卜的贊譽。 <<<
返回菜譜麻條山藥
原料：
取鮮山藥250克，熟芝麻粉30克，精制植物油、白糖各適量。
制法：
先將山藥洗凈去皮，切成4厘米長的段，再改成1厘米寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開，炒成液狀能拔出絲時將山藥下鍋，顛翻掛勺糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤中即得。
功效：
甜脆酥香，健脾固精。 <<<
返回菜譜馬鞭草綠豆蜜飲
原料：
鮮馬鞭草50克，綠豆、蜂蜜各30克。
制法：
將綠豆、馬鞭草洗凈。將馬鞭草用線扎成兩小捆，與綠豆一起入鍋，加水用文火燉1小時左右。待綠豆酥爛時離火，撈出馬鞭草，趁熱加入蜂蜜，攪勻后喝湯食豆，每日1劑，連服數日。
功效：
對喉部干燥、灼熱、聲音嘶啞有良效。 <<<
返回菜譜南杏元肉冬菇豬展湯
原料：
南杏、雪耳各25克，元肉8只，紅棗5枚，豬展300克，酌加生姜2片。
制法：
冬菇去蒂與雪耳用水浸透發開，洗凈元肉、紅棗（去核）、南杏（去衣）、生姜和豬展，然后將全部原料放入煲內，加適量水，先浸泡約20分鐘，后猛火煲至水滾，改用中火煲約30分鐘即可。
功效：
滋陰潤肺，補血益氣。 <<<
返回菜譜牛奶粥
原料：
牛奶半斤，粳米100克。
制法：
粳米掏洗干凈，放入鍋內倒入清水，大火煮費后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。
功效：
潤肺通腸，補虛養血。 <<<
返回菜譜牛肉粥
原料：
牛肉100克，粳米100克。
制法：
取牛肉100克切薄片，與粳米100克煮粥食。或將切片之牛肉調味后投入沸粥中煮食，其味鮮美。
功效：
牛肉含人體所需之多種氨基酸，對機體補益大。牛肉粥可養胃益脾、補氣生血，對于氣血不足之體弱畏寒、筋骨酸軟或氣虛盜汗等諸癥治療效果均好。 <<<
返回菜譜濃湯燴三鮮
原料：
海參、鴿蛋、蝦肉。
制法：
1.可選用老母雞、白條鴨、豬蹄、豬棒骨、牛肉其中幾種煲成湯，湯色白，味厚且濃郁。
2.加之用料講究，又沿用古法，正所謂“無雞不鮮，無鴨不香，無肚不白，無蹄不粘”。將海參洗凈，雞腿去骨、去皮切成1.5厘米的丁備用，鴿蛋煮熟去皮。
3.將原料放入，加入蔥姜煸炒，下入奶湯燒開，加入鹽，味精、胡椒粉調好，把姜撈出下入三鮮料勾水淀粉即可。
功效：
“陸有人參，海有海參”，《隨息居飲食譜》載海參可“滋陰，補血，健陽，潤躁……”此湯咸鮮適口，加之海參有補腎益精、養血潤燥的功效，雞肉又有滋補之功，鴿蛋有益氣之效，正值冬季，實為滋補之良飲。 <<<
返回菜譜女貞子火鍋
原料：
女貞子3錢、豬肝6兩、香菇5錢、粉絲1把、茼蒿半斤、胡蘿卜6兩。
制法：
1.女貞子洗凈，加水煎煮汁。
2.豬肝、胡蘿卜洗凈切片。
3.香菇泡軟切絲、茼蒿洗凈備用。
4.火鍋內放足量高湯，先放入胡蘿卜以大火煮軟，加入女貞子藥汁、香菇，并調味。
5.煮開后，再加入豬肝、粉絲及茼蒿，趁嫩食之。
功效：
主治血虛萎黃、夜盲目赤、浮腫腳氣等癥。香菇性平、味甘，有補氣強身、益胃助食、降血脂等作用。<<<
返回菜譜排骨海帶湯
原料：
豬排骨、海帶結、姜片、精鹽、黃酒
制法：
1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，
2、放入洗干凈的海帶結（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
功效：
對健康、疲勞癥、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用。 <<<
返回菜譜芪棗合湯
原料：
取黃芪15～30克、大棗10克、百合30克
制法：
取黃芪15～30克、大棗10克、百合30克一起下鍋燉，時間30～40分鐘，之后連湯帶料一起食用。
功效：
這三味原料中黃芪性溫熱、有補氣的功能，大棗是補血補氣、健脾胃的佳品，百合能夠滋陰養肺。三者結合，對氣血兩虛的病人大有好處，能夠緩解乏力、怕冷癥狀，也能夠滋潤皮膚。 <<<
返回菜譜千斤拔鳳爪湯
原料：
鳳爪（雞腳）6只、千斤拔2兩、花生1兩、紅棗4枚。
制法：
1.千斤拔、花生去皮、紅棗去核洗凈。
2.雞腳洗凈用開水燙過，除去外皮及爪甲。
3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，大火煮沸后，小火煮2~3小時，湯成去千斤拔，調味即可吃花生、雞腳、喝湯，隨量服用。
功效：
有補腎健步、養血柔肝之效。 半身不遂、行走無力適用。中風后遺癥及肝腎兩虛，癥見腰膝酸軟、下肢乏力、步履困難、骨節酸痛。亦可用于產后、下肢無力行走者。 <<<
返回菜譜錢記狗排
原料：
地方土狗排骨、香草、砂仁、草果等20多種中草藥。
制法：
先將排骨用補料燉好，再用小火長時間燜燉，最后根據各人口味進行調制。
功效：
清香爽口，營養豐富，含鈣量高，有驅寒除濕，通脾止痛之功效，暖腰膝，防痛風，冬食暖，夏食涼，長期食用可增強體質。
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返回菜譜青龍白虎湯
原料:
青果5枚，蘿卜1個。
制法:
蘿卜、切片與青果共煮30分鐘，取汁代茶。
功效:
清熱瀉火，解毒利咽，生津消食。用于秋天燥咳、咽痛。如天天服用，可預防流行性感冒。上世紀50年代有的地方曾將其用于預防“流腦”。 <<<
返回菜譜清蒸鱸魚
原料：
鱸魚一條約1公斤，姜3-4片，調味料為鹽及米酒各少許。
制法：
鱸魚去內臟、洗凈，用鹽及米酒抹勻、腌幾分鐘。姜帶皮洗凈，切片或切成姜絲，鋪于魚上，放入電飯鍋蒸即可。
功效：
這道菜味清淡，鮮美，適合脾胃虛弱，食少泄瀉及易水腫的體質者。 <<<
返回菜譜人參砂鍋雞
原料：
母雞肉1000g，豬瘦肉、豬舌頭各150g，水發海參、豬環喉各200g，萵筍、胡蘿卜各150g，豌豆苗尖、蔥各lOOg，人參20g，醪糟汁1OOg，鮮湯2000g，豬油200g，花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量。
制法：
1．將母雞肉洗凈，搌干水分，剁成4cm見方的塊，入開水鍋中氽一下，豬瘦肉、豬舌頭亦入開水鍋中汆片刻，撈出切片；海參洗凈，片成大片，用水泡上；豬環喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開，切成約8cm的條；胡蘿卜、萵筍削去皮筋，切成片；豌豆苗洗凈；人參洗凈，用少許水煮一下，撈出切片，再放入原鍋內煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好待用。以上各料分別裝入盤中上桌(人參、母雞塊除外)。
2．炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒一會，加鮮湯燒沸，調入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌；加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食。
功效：
民間常用“人參砂鍋雞”作為冬日滋補佳肴，“人參雞火鍋”即由此發展而來。其湯味鮮美，極富營養，補氣補血。
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返回菜譜人參烏雞湯
原料：
西洋參片5克，烏雞（或老母雞）一只，大棗10枚，枸杞20克，黃酒5毫升，熟豬油（或植物油）25克，蔥結、精鹽、味精、白胡椒適量。
制法：
1.將母雞洗凈，剁頭去腳，除內臟。雞肝雞肫雞心留用。
2.均刀斬成4×5厘米小塊，用大火上鍋，把熟豬油燒熱，將雞肉、雞肫、雞肝和蔥結姜片一起下鍋爆炒。注意爆炒是至關重要的一環，要使雞肉金黃而不失鮮嫩，待香氣撲鼻時，加入清湯1500毫升、料酒、枸杞、西洋參、大棗，燒開后小火燉至雞肉熟爛。
3．調入精鹽、味精、白胡椒即可。
功效：
健康人，特別是青年學生長服，可益智健腦，增強記憶力和免疫力。 <<<
返回菜譜肉桂燉雞肝
原料：
雞肝1~2具，肉桂2~3克，生姜數片，食鹽適量。
制法：
將雞肝、肉桂洗凈，同放入瓷碗內，加入生姜及清水適量，加蓋，在鍋內放適量水，放入瓷碗，隔水將雞肝燉熟，加鹽及味精調味。喝湯吃雞肝，每日1劑，常食。
功效：
補火助陽，祛寒止痛。 <<<
返回菜譜肉桂雞肉羹
原料：
雞肉250克，肉桂6克，板栗15枚，薏苡仁15克，香菇5只，蔥、姜、料酒、鹽、味精適量。
制法：
將雞肉洗凈切塊、薏苡仁浸泡、板栗去殼、香菇浸軟切小塊、蔥、姜切絲。起油鍋，先炒雞肉，加入蔥、姜、肉桂，炒后與薏苡仁、板栗、香菇同煮，加調料適量，煮熟后即成。
功效：
此羹有補腎壯陽、益中養精的功效。老年人和陽虛者久服益壽。 <<<
返回菜譜如意春雞
原料：
黃耆一兩、黨參五錢、玉竹三錢、枸杞五錢、蔥、生姜、雞一只、酒一碗半、芥藍菜600克 。
制法：
1.除枸杞外，其余藥材先以六碗水大火煮滾，再以小火熬煮至三碗
2.雞除去內臟洗凈后，略以熱水川燙，放入電飯鍋中，先淋入藥汁、米酒一碗、蔥、姜片，內鍋要加蓋，外鍋加水3杯，將雞蒸熟，稍待其冷卻，剁成適口之大小。
3.起油鍋，將姜及蔥段爆香，放入枸杞、半碗酒、蒸雞時內鍋所留下之雞湯，煮滾后打薄芡，淋在剁好之雞上。
功效：
補中益氣、養血潤燥。黃耆及黨參具有補中益氣、增強免疫的作用，玉竹滋養津液，具有美容效果，枸杞則養肝明目，一般人均可食用。
主治：冬季皮膚干燥搔癢或一般慢性衰弱病患，尤其表現出體倦乏力，語音低微等氣虛癥候者適用。
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返回菜譜潤膚止癢粥
原料：
炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米(糙米)1杯、蜂蜜適量。(4-5天份)
制法：
1．將炙首烏、黃精放入紗布袋內。
2．鍋內加12杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼后加入蜂蜜調味后即可食用。
功效：
補血養肝，滋陰潤燥，止膚癢
適應癥：
皮膚干燥、搔癢脫屑、大便干燥等屬肝腎不足者。 <<<
返回菜譜三鮮豆腐湯
原料：
豆腐，魷魚，海參，蝦仁，香菜，海米，木耳，雞湯，姜，蔥，精鹽。
制法：
將豆腐切成丁，魷魚切成絲，海參切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鐘，放入姜、蔥、精鹽調味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。
功效：
豆腐細嫩，海鮮美味，再加雞湯燉制味道醇厚，營養價值高。對欠健康、疲勞癥、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用。
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返回菜譜桑菊茶
原料：
菊花20克、桑葉20克、綠茶15克。
制法：
將這三樣材料放入清水燒開，去渣，即可飲用。
功效：
潤肺止咳、清利頭目。
適應癥：
為冬季常用養生抗感冒方，一般人均可食用。如果體質較虛寒，可減少綠茶沖煮時間，以免過于傷陽氣。 <<<
返回菜譜桑菊杏仁
原料：
杏仁各10克，冰糖適量。
制法：
碎后與桑葉、菊花、冰糖共置保溫瓶中，加沸水沖泡，悶15分鐘后當茶頻飲，每日1劑。
功效：
本方對喉部發癢、微痛、咯痰不止有奇效。 <<<
返回菜譜沙參玉竹老鴨湯
原料：
老鴨1只(約500克左右)，沙參60克，玉竹60克，生姜3片。
制法：
老鴨洗凈，切塊，沙參、玉竹與鴨塊共放鍋內加清水，武火煮開，改文火燒2小時，食肉飲湯。
功效：
對于秋冬干燥季節易發生腸燥便秘、干咳咽痛等一系列干燥不適的老人有明顯的效果，是可常食用的冬令補品。
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返回菜譜山藥煲排骨
主料：
山藥。
輔料：
排骨、蔥、姜、鹽、醋、大料。
制法：
1.將山藥去皮洗凈切成塊，排骨改刀成塊；
2.將山藥、排骨放入壓力鍋的內鍋，加入蔥、姜、鹽、醋、大料、適量水，壓力調到排骨檔，保壓時間10分鐘，即可食用。
功效：
此菜具有怯寒、滋潤皮膚、美容、滋陰壯陽的作用。
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返回菜譜山藥附片燉牛鞭
原料：
牛鞭150克，牛肉1000克，黨參15克，枸杞20克，熟附片20克，山藥20克，雞油20克，醋10克，料酒10克，生姜末10克，胡椒粉10克，精鹽5克，味精5克。
制法：
1．首先將牛鞭清洗，入溫水發漲，去凈表面的油膜，順著尿道的方向對剖成兩半，清洗數遍，再用食醋、精鹽揉搓后，用清水反復洗凈、切成小段待用。
2．其次，把牛肉洗凈，切成極薄片，與牛鞭同放入大碗中，加料酒、姜末拌勻待用。
3．把燉鍋洗凈，置于旺火上，添水適量，煮沸后，倒入腌制的牛鞭和牛肉，再放入洗凈的黨參等用旺火煮沸，打去浮沫，加入雞油，以文火燉4小時，點入味精、胡椒粉調味，即可食用。該湯同時也適合男女性欲減退等患者食用。 <<<
返回菜譜山藥枸杞火腿火鍋
原料：
山藥8錢、枸杞5錢、金針菇3錢、火腿片半斤、筍片1兩、雞胸肉半斤、高湯5碗。
制法：
1.山藥切成薄片，枸杞挑去雜質，洗凈備用。
2.金針菇洗凈，加水浸泡后切成小段。
3.雞胸肉切成雞丁。
4.先將山藥與枸杞放入火鍋內，加入高湯，先用大火煮沸后，加入金針菇、火腿片、筍片、雞丁等煮熟，加入調味料后，即可食用。
功效：
主治腸胃虛弱、飲食減少、體倦神疲、遺精盜汗、大便稀薄、慢性咳嗽、痰多清稀，對輕型或中型糖尿病有降血糖效果。枸杞性平、味甘，有補肝腎、生精血、益精明目，主治目昏眩暈、耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、早泄等癥。雞肉性溫、味甘，有溫中益氣、補精養血、助陽補虛，主治脾虛食少、泄瀉、水腫、小便頻數、陽痿、崩漏、帶下等癥。冬筍性涼、味甘，功能清熱生津、清肺化痰、利尿消腫、降血糖、消食脹，治療糖尿病、浮腫、高血壓、久瀉、久痢、腸胃脹滿等癥。金針菇性平、味甘，有促進體內新陳代謝、降低膽固醇，并能促進兒童智力發育及健腦的作用。主治高脂血癥、發育不良、便秘等癥。諸物合用，可補虛弱、健脾胃、利水消腫、滋補強壯。
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返回菜譜蛇肉火鍋
原料：
活蛇l條，雞翅500g，豬肉、牛環喉、水發香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。
調料：
料酒25g，姜塊30g，豬汕400g，奶湯2500g，精鹽、胡椒粉、味精各5g。
制法：
1.將活蛇剮皮，摘下蛇膽(用白酒浸泡)，剁去頭、尾，將蛇剁成長約3cm的段；雞翅洗凈，入開水鍋汆一下撈出。每只斬成兩段；豬肉片成大而薄的片；香菇去蒂，洗凈，片成片，牛環喉撕去外壁上筋絡，切成長6cm、寬2cm的條。小白菜擇洗干凈，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋周圍。
2.炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段過油，至剛變色時撈出瀝油；鍋中留底油，下雞翅炒幾下。加奶湯淹沒原料，放料灑、姜塊、胡椒粉，用大火燒開，用手勺打去浮沫，淋入熟豬油，用急火熬15分鐘，舀入火鍋中，火鍋始終保持滾沸狀態。加鹽、味精，即可燙食各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至爛時再吃，用鹽、味精、醋、白糖、香油調汁蘸食。
功效：
此火鍋湯汁乳白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，并有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
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返回菜譜生嗜雞塊
原料：
雛雞半只（約500克），海鮮醬，蠔油，油泡豆豉，老抽，料酒，沙姜粉，白酒，生粉，鹽，味精，胡椒粉，青紅辣椒30克，蒜肉瓣30克，圓蔥20克，蔥姜，香菜，花生油50克。
制法：
1．雞肉斬成栗子塊大，放盆中加入調料抓勻，腌制10分鐘。
2．鐵沙鍋置火上，加入花生油，蒜肉，煸至蒜肉微黃，加入蔥、姜、圓蔥出香味，放入雞塊翻炒片刻，加蓋燜2分鐘，澆入白酒、青紅辣椒片，燜至雞肉熟爛，撒入香菜即成。
功效：
雞肉性溫味甘，入脾胃經，有溫中益氣，補精填髓，治虛癆贏瘦，胃呆食少。此菜在雞肉固有的營養價值上進行多種復合調味，獨具風味，頗有特色。 <<<
返回菜譜首烏肝片
原料：
何首烏15克、水發木耳25克、青菜葉50克。料酒10克、醋5克、鹽3克、蒜10克、豆粉25克、醬油10克、蔥10克、姜10克、湯50克、混合油500克。
制法：
1.將首烏洗凈置鍋內，加水適量煎熬，取藥汁三次，合并藥液待用。將豬肝洗凈剔去筋膜，切成薄片。姜、蒜、蔥洗清，蔥切絲、姜切粒、蒜切片，青菜葉淘洗干凈。
2.將肝片加入一些首烏藥液、鹽、水豆粉拌勻。另把首烏汁、醬油、料酒、醋、水豆粉加湯兌成汁。
3.炒鍋置武火上，加入油燒至五成熱（約100℃）放入拌好的豬肝片，滑透，用漏勺瀝去油。鍋內剩底油50克、放姜米、蒜片炒香后，將肝片、青菜葉放入翻炒，勾汁炒勻，淋少許明油起鍋即成。
特點：
肝片紫紅，青菜碧綠，色彩和諧，肝質酥爛，鮮香味美，并具有補肝益腎，養血法風之功效。 <<<
返回菜譜雙根大海飲
原料：板藍根、山豆根各15克，甘草10克，胖大海5克。
制法：上述藥品共置保溫瓶中，用沸水沖泡，悶20分鐘后當茶水頻飲，也可加水煎煮后，取湯置保溫瓶中慢慢飲用。
功效：
此方對咽喉微痛、咯痰不止有良效。 <<<
返回菜譜雙色魚丸湯
原料：
生魚、菠菜、豆苗、枸杞，用老母雞、牛肉、干貝熬成清湯。
制法：
將生魚取肉剁成魚泥去除魚筋，加蔥、姜、水、鹽、味精、胡椒粉、料酒，取一半魚泥加入打成汁的菠菜汁備用；鍋上火加水，把魚泥擠成小丸子，打去浮沫，撈入滾開的清湯，加入枸杞、豆苗即可。
功效：
湯清見底，味鮮而不膩，而魚又有暖胃和中的功效。首先，牛肉強筋骨、益氣血，而雞肉又適用于虛勞消瘦、補精添髓。適用于中氣虛弱、脾胃寒冷的人食用。湯料中牛肉、母雞、干貝又有其食補之功效。 <<<
返回菜譜絲瓜花蜜
配料：
鮮絲瓜花、蜂蜜各20克。
制法：
將絲瓜花洗凈撕成小片，放入帶蓋茶杯中，加適量沸水沖泡，悶15分鐘后，加入蜂蜜攪勻趁熱頻飲，每日1～2劑。
功效：
對咽喉部充血、腫大、聲音嘶啞有奇效。 <<<
返回菜譜絲瓜藤煲豬瘦肉
原料：
絲瓜藤3—5尺，瘦豬肉60克。
制法：
絲瓜藤洗凈，豬瘦肉切塊，同放鍋內煮湯，至熟加少許鹽調味。
用法：
飲湯吃肉。此為1日量，分2次食用。5天為1個療程，連用1—3個療程。
功效：
清熱消炎、解毒通竅。適用于慢性鼻炎急性發作，萎縮性鼻炎，鼻流膿涕，腦重頭痛等癥。 <<<
返回菜譜四川麻辣火鍋
底湯用料：
豬棒骨，牛棒骨500克，雞爪200克，油50ml，牛油100克，豆瓣400克，干辣椒150克，花椒40克，姜蒜蔥各100克，冰糖50克，三奈10克，桂皮，小茴香，草果各5克，香葉和公丁香各1克，鹽10克。
涮料：
百葉，毛肚，鴨腸，寬粉，鴨血，火腿腸，鳳尾菇，香菜，牛肉等。
制法：
1．用豬棒骨，牛棒骨，雞爪熬煮老湯，最后濾出湯汁待用。
2．用大火炒鍋中的油，放入切成小塊的牛油，直至融化。把干辣椒，花椒放入油中，小火炸出香味，再放入蔥姜蒜爆香。然后再倒入豆瓣醬翻炒2分鐘，最后倒入濾好的老湯，用大火燒開。
3．放入冰糖，三奈，桂皮，小茴，草果，香葉等香料，用小火繼續熬煮30分鐘。加鹽調味后即可開始涮食。
功效：
四川麻辣火鍋汁濃味厚，辣而不燥、麻而不烈。淅淅嗽嗽之余大汗淋漓，十分的暢快，而且還能減輕冬季傷風感冒的癥狀。
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返回菜譜四物雞湯
原料：
烏骨雞1只、當歸3錢、川芎2錢、白芍3錢、熟地3錢、生姜5錢。
制法：
1.將雞宰殺后去毛、腳、肉臟。入沸水中滾燙一下，再入清水中沖洗。
2.當歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片，放入布袋中。
3.將雞與藥一起投入砂鍋中，加水約1000cc，大火煮沸后，撈去浮末，再加入姜片，轉至小火，燉至雞肉和骨骼軟爛，調味并撈棄藥包、姜片即成。
功效：
具有補血、滋陰、養肝的功效。
注意事項：外感未愈、脾胃濕滯具食飲不振、大便溏臭者不宜。 <<<
返回菜譜松子猴頭
原料：
取鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個，青椒25克，紅椒15克，精制植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、干淀粉、濕淀粉各適量。
制法：
1.先將猴頭菇剪去根，洗凈，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝干水，切成粗粒，放入碗內，加雞蛋清、干淀粉抓勻。
2.青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用濕淀粉勾芡即成。
功效：
滋陰潤腸、養胃溫中的上品。 <<<
返回菜譜酸辣魚頭煲
主料：
三文魚頭1個（重約450克），洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包（煮冬蔭功湯的湯包），西紅柿3個，去皮去核切件。
輔料：糖3/4茶匙，鹽適量。
制法：
1．魚頭切開邊（太大的魚頭切為4件），洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹勻。
2．燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。
3．燒熱鍋，1湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。
功效：
怯寒暖喂，滋補身體。 <<<
返回菜譜糖醋胡蘿卜絲
原料：
胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
制法：
胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調味，盛盤即可。
功效：
下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。 <<<
返回菜譜天麻豬腦盅
原料：
天麻片15g，豬腦1副，冬茹3朵。蔥、姜、鹽、料酒、味精、雞湯等各適量。
制法：
天麻片用溫水洗凈，豬腦挑去血筋，冬茹洗凈泡軟。小盅內倒入適量雞湯，加入以上諸味，隔水蒸20分鐘。臨食前加入少許味精調味。
功效：
補腦、鎮靜、安神、養心。 <<<
返回菜譜脫骨泥鰍
主料：
泥鰍。
輔料：雙椒、川椒、香菜等。
調料：
鹽、生抽等。
制法：
精選上等泥鰍，換水三天后，進行活殺，純手工制作，然后將泥鰍片去頭、尾，清洗一遍，加入名貴滋補中草藥上鍋燒制，泥鰍骨頭經過油炸，口感香酥，回味無窮。
功效：
純正天然，入口鮮嫩，魚骨香酥，補鈣補虛，滋陰壯陽，老少皆宜。
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返回菜譜威靈仙蜇皮湯
原料：
威靈仙5錢、白芥子4錢、茯苓8錢、海蜇皮2兩、胡椒2錢。
制法：
1.海蜇皮浸水兩小時，再用清水漂洗干凈。
2.白芥子、胡椒用紗布包好，威靈仙、茯苓洗凈備用。
3.全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，小火煮2~3小時，調味后，即可隨量服用。
功效：
具有利痛風及關節炎之治療。痛風腫脹、屈伸不利適用。痛風性關節炎、風濕性關節炎、屬風濕痰濁的關節炎，癥見關節腫脹、疼痛、輕度僵硬、屈伸不利、痛風性關節炎，有摸到痛風石或風濕小結者。威靈仙藥性較走竄，氣虛者不宜服用。 <<<
返回菜譜煨狗肉
原料：
狗肉1000克，熟附片30克，生姜150克。
制法：
1.將狗肉切塊，生姜切片煨熟。
2.鍋內放油，待沸，加大蒜適量。
3.鍋內加水適量，放入狗肉塊，待沸時加入熟附片、煨姜片，再用文火煮2小時。
功效：
狗肉治療腰疼足冷、慢性哮喘。 <<<
返回菜譜烏豆塘虱
原料：
烏豆、塘虱魚。
制法：
購買塘虱魚2-4條，去除內臟、魚鰓等，洗凈后放入瓦罐內，再加入60-90克烏豆，用文火煮熟，調味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那么可以加入適量陳皮調胃氣。
功效：
可用于調理女士血虛頭痛，頭暈目眩，自汗盜汗，耳鳴乏倦以及血小板減少等。 <<<
返回菜譜烏雞白鳳湯
主料：
烏雞（宰殺干凈）。
輔料：
枸杞、香菜、蔥、姜、雞精、鹽、醋。
制法：
將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
功效：
營養豐富，滋補身體，老少皆宜。 <<<
返回菜譜仙人粥
原料：
首烏30、粳米60克、紅棗20顆。
制法：
用竹片刮去首烏皮，切片煎取濃汁去渣，將濃汁同粳米、紅棗於砂鍋內煮粥，熟時加適量紅糖，再煮1—2沸即成。早晚空腹食用，7—10天為一療程，隔5天后再食用。
功效：
補中益氣，長肌肉、潤腸胃。 <<<
返回菜譜杏仁雪梨湯
配料：
杏仁10克、雪梨1個、冰糖30克。
制法：
將削皮去核后的雪梨切成小塊與杏仁、冰糖共置碗內，加少許水，放入蒸鍋蒸1小時左右，吃梨喝湯。
功效：
對咽喉部干燥、發癢、微痛有顯著效果。 <<<
返回菜譜http://media.openedu.com.cn/media_file/rm/ip3/zhijiao/shuzihuaxxg/baojianys/zhysys/dongbup02/html/mulu.htm
