據(jù)《中國(guó)環(huán)境報(bào)》報(bào)道：山西某陳醋廠已有300多年歷史，神奇的是，無(wú)論是去世的、退休的，還是在職的三代工人中，均無(wú)一人患過癌癥！而這家醋廠所在的地區(qū)，卻處于肺癌和食道癌的高發(fā)病區(qū)。
連該廠85歲的退休工人都說(shuō)：他16歲進(jìn)醋坊，直到退休，沒聽過、見過一個(gè)人患癌！而醋廠之所以沒人患癌竟與常喝醋有關(guān)。
很多人都知道醋有消毒的作用，可抗癌方面真的有這般奇效嗎？今天我們一起來(lái)看看！
關(guān)于醋的三大疑問
疑問三：吃醋真的能抗癌？
答：能
通過老鼠實(shí)驗(yàn)證實(shí)，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。這是比較直接的證明醋有抗癌效果的科研報(bào)道。不過這些只是初步試驗(yàn)，其結(jié)論仍需進(jìn)一步證實(shí)。
不過能確定的一點(diǎn)是，醋有殺菌作用，能直接抵抗病毒感染，抑制癌細(xì)胞、真菌的生長(zhǎng)，食醋中有一種酶，可抵消“致癌第一殺手”——黃曲霉素的作用，而且食醋中富含的銅、鋅、錳、鉬、鈷等微量元素也是可以抗癌的。
此外，在吃飯過程中加點(diǎn)醋有助于增強(qiáng)飽腹感，防止過量飲食，幫助減肥。暴飲暴食等不良飲食習(xí)慣可導(dǎo)致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)，所以食物里放點(diǎn)醋確實(shí)有好處。
疑問二：熏醋真的能殺菌？
答：不能
實(shí)驗(yàn)表明，室內(nèi)的病毒細(xì)菌，對(duì)酸性環(huán)境并不敏感。熏醋并不會(huì)起到明顯的消毒殺菌的作用。
不僅如此，熏醋還可能刺激呼吸道粘膜，對(duì)于兒童、老人以及有哮喘病史的人來(lái)說(shuō)，很容易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，所以得不償失，減少室內(nèi)細(xì)菌滋生的唯一方法只有平時(shí)多做衛(wèi)生，多開窗換氣了。
疑問三：吃醋真的能防治高血壓等心血管疾病嗎？
答：能
研究指出，如在進(jìn)食時(shí)配合飲用一小杯醋，能抑制糖尿病人餐后血糖上升。醋的主要成分是醋酸，對(duì)高血壓有抑制作用，對(duì)預(yù)防心臟病、腦卒中和肝病有一定效果。
食物里放醋能預(yù)防高血壓的說(shuō)法，也是因?yàn)槭澄锛哟缀髸?huì)感覺更咸，可以減少用鹽的食用量，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。不過吃醋是一種生活習(xí)慣，心血管等疾病不能全部靠它。
陳醋泡一寶，百病都不擾！
醋在中國(guó)有著悠久的歷史，而且很早就被用于醫(yī)療領(lǐng)域。民間也有很多利用醋來(lái)防病養(yǎng)生的驗(yàn)方。
老陳醋泡黑豆
1、預(yù)防視力下降：醋泡黑豆能預(yù)防視力下降，對(duì)慢性眼部疾病有很好的預(yù)防作用，如近視眼，老花眼，青光眼。
2、烏發(fā)亮發(fā)：頭發(fā)黃干枯，白頭發(fā)多，可以經(jīng)常吃點(diǎn)醋泡黑豆，會(huì)發(fā)現(xiàn)再長(zhǎng)出來(lái)的頭發(fā)是烏黑發(fā)亮的，年紀(jì)大的人也可以。
3、防治高血壓：日常多吃一些醋泡黑豆，能夠有效的減少出現(xiàn)高血壓、高血脂等情況的出現(xiàn)。
4、益壽延年：食用醋泡黑豆，可以減少體內(nèi)的自由基，改善陰陽(yáng)平衡，防癌延長(zhǎng)壽命。
老陳醋泡大蒜
1、抗癌防癌：大蒜本身具有抗癌防癌的作用，醋泡大蒜會(huì)讓抗癌效果倍增。
2、鼻炎：鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，在家沒事兒時(shí)用鼻子聞15分鐘，一般半月后效果明顯。
老陳醋泡花生
1、軟化血管：秋冬，天氣轉(zhuǎn)冷，人體血管壁會(huì)變的脆，是心腦血管疾病多發(fā)季節(jié)，中老年人應(yīng)格外留心，醋泡花生能軟化血管壁，防止心血管病的發(fā)生。
2、增進(jìn)食欲：食欲不振的時(shí)候，用老陳醋泡花生加點(diǎn)青椒，能促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。
3、灰指甲：常吃醋泡花生，對(duì)真菌引起的灰甲腳氣有幫助。
老陳醋泡洋蔥
1、預(yù)防感冒：吃洋蔥的時(shí)，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質(zhì)有殺菌的作用，可以預(yù)防流感，與醋搭配絕對(duì)是防病毒的良方。
2、抗癌防癌：在洋蔥里含有一種名叫“櫟皮黃素”的營(yíng)養(yǎng)，它是一種天然抗癌的物質(zhì)之一，用醋泡過之后，可以起到抗癌的功效。
3、去皺抗衰：常吃醋泡洋蔥可以起到去皺抗衰的作用。
醋泡姜
1、咳嗽痰多：醋泡姜有化痰的作用，干姜最好，用醋泡1小時(shí)以上效力倍增，對(duì)咳嗽多痰很管用。
2、發(fā)汗解熱：醋泡姜能促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。
3、殺菌止癢：涂抹醋泡姜的汁液，可以起到殺菌止癢的作用。
醋泡葡萄干
1、治貧血：葡萄干和醋都含量有大量的鐵，而鐵是加快人體造血的重要成份，因此人們食用醋泡葡萄干可以快速補(bǔ)血的作用。
2、預(yù)防癌癥：葡萄干的營(yíng)養(yǎng)在與醋結(jié)合之后，會(huì)得到最大的發(fā)揮，特別對(duì)人體自由基的影響很大，可以避免癌細(xì)胞的生成。
3、減肥修身：很多人認(rèn)為葡萄干中含有的糖分高，不會(huì)起到減肥功效。其實(shí)卻相反，葡萄干和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用。
白醋的妙用
1、解酒養(yǎng)肝：飲酒過量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養(yǎng)肝腎。
2、臉上痘痘：白醋和水按照1:3的比例配好，涂在臉上即可。
3、皮膚敏感：醋洗臉可以去角質(zhì)，不過肌膚敏感不適合。
4、菜板除味：將白醋噴灑在菜板上，放置半小時(shí)后再?zèng)_洗，不僅可殺滅菜板上殘留的細(xì)菌，還可使異味很快消失。
醋的禁忌
1、醋有收斂之性，可能與一些堿性藥物發(fā)生反應(yīng)，所以最好避免與藥同食。
2、醋不僅會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，從而加大胃酸的消化作用，而使胃酸增多、潰瘍加重，所以胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。
3、直接喝濃度高的醋，不僅難以下咽，還很可能傷及牙齒、口腔和咽喉，所以盡量稀釋了喝，或者加食物里面比較好。
責(zé)任編輯：采薇
