“知者行之始，行者知之成。”業(yè)界茶學(xué)者悠悠之眾，其不論始于行，亦或知而再行，終將“知行合一”，把自身所學(xué)融會貫通。2019年3月中旬，編者有幸參與說茶網(wǎng)團(tuán)隊西雙版納春茶一行，將諸多茶山見聞記于筆下，途徑勐海茶區(qū)眾多山頭，各地茶香風(fēng)味獨(dú)樹一幟，令人印象深刻。若從產(chǎn)地環(huán)境、古茶樹樹齡、口感特色及茶香韻味四點(diǎn)來看勐海茶區(qū)，不以先后論茶質(zhì)，可總結(jié)為二十字真言：班盆之幽境，賀開之古樹，布朗之厚重，南糯之香醇！前面篇章中提到，瀾滄江將西雙版納州一分為二，由此分為江內(nèi)（江東）和江外（江西）兩個地域，勐臘縣“古六大茶山”屬江內(nèi)，“新八大茶山”屬江外。江內(nèi)易武茶，江外班章茶，兩者各領(lǐng)風(fēng)騷十余年，至今依然難以分出高低。上篇談完了古六大茶山，接下來編者便要介紹江外（江西）產(chǎn)區(qū)，重點(diǎn)又在勐海“新八大茶山”。布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等古村寨茶園。自進(jìn)入茶行業(yè)以來，耳邊的話題逃不了易武，自然也躲不過班章。每年春茶期“老班章”都是最熱門的話題之一，隨著各名山頭茶葉價格公布，不少茶客反而更加期待老班章又會是怎樣的石破天驚。然而，各媒體望眼欲穿，每年老班章價格仍然比想象中更能沉得住氣。為了防止那些無良茶商將別地的鮮葉或毛茶帶入寨子渾水摸魚，這能在一定程度上維護(hù)老班章普洱茶的質(zhì)量與名譽(yù)。如今老班章村寨門口，能看到一些保安在龍巴門門口駐守，進(jìn)入寨子必須有當(dāng)?shù)卮迕褚]才能通行。其實(shí)我們一路尋茶見到的很多寨子皆是如此，不過遠(yuǎn)沒有老班章落實(shí)得這么“徹底”罷了。老班章寨子已經(jīng)很難見到老寨留下的歲月痕跡，以往的空地也紛紛蓋成了房子，甚至寨子很多角落依然在“推陳出新”，讓整個寨子看起來稍顯擁擠。老班章寨子也不是完全謝絕陌生來客，若無人引薦，也可以乘坐觀光車進(jìn)入寨子，可直達(dá)老班章古茶園。觀光車車票15元一人（2019年春茶季），完全在游客的消費(fèi)承受范圍內(nèi)，“老班章”知名度在普洱茶行業(yè)遙遙領(lǐng)先，商業(yè)眼光也遠(yuǎn)超過一些寨子，將盈利思維投向了以茶為中心的旅游產(chǎn)業(yè)。老曼峨是布朗山最早建立的寨子之一，其種茶歷史已有900多年。老曼峨寨子作為布朗山傳承最古老的山寨之一，少了幾分闊氣，多了幾分古樸。寨民們還保留著祖輩們流傳下來的習(xí)俗，每個青壯男子成家之前，必須經(jīng)歷“剃度”與“還俗”的過程，否則會被別人瞧不起。這個看似毫無道理可言的習(xí)俗之中，彰顯著佛家弟子在老曼峨崇尚的地位。老曼峨有苦茶甜茶之分，其實(shí)在編者看來，兩者區(qū)別，僅是苦茶很苦，甜茶不那么苦而已，實(shí)則兩者都很苦（苦甜茶混采）。班盆茶屬于近年布朗山系新秀，茶園處于幽林秘境之中。編者曾經(jīng)去過班盆茶園，途中需走過傾斜向下65度左右的斜坡，稍有不慎便會滑落荊棘從中。之后路途會相對平緩一些，周圍古樹林立，藤條凌空而垂，尋常難得一見的珍惜植物，生于此地好像也并不新奇，途中偶爾還能見到有植株從腐樁里生根而出，好似枯木逢春，頗為奇異。班盆茶仿佛秘境中盛開的一朵幽蘭，遺世而獨(dú)立，清新顯脫俗，這是編者去往班盆茶園，喝過班盆茶后的感受。勐海勐宋也稱大勐宋，以那卡茶為代表（其中拉祜族的竹筒茶較為出名）。其中，滑竹梁子為最勐海茶區(qū)最高峰，說茶網(wǎng)手機(jī)實(shí)測海拔為2138.7米。曾經(jīng)去往滑竹梁子途中，導(dǎo)航顯示錯誤還在其次，路途曲折陡峭才是重點(diǎn)。即便車子有一定越野性能，仍然能聽到底盤與地面輕微碰撞之聲，行至最陡處，車胎打滑難以寸進(jìn)分毫，也只能將車停靠在路邊，步行上山。近年滑竹梁子毛茶并不算好賣，每年價格相較于往年還稍有降幅。但也讓茶農(nóng)、茶商對那些小片區(qū)名山頭羨慕不已，每年春茶期間，便有茶商早早預(yù)定，而且價格一年較一年漲幅更大。滑竹梁子有一株高桿古樹，四周搭建金屬欄桿，目測有15米左右，據(jù)說茶農(nóng)為了方便采摘，曾將樹尖斬斷。這株高桿古樹一年產(chǎn)5公斤左右鮮葉，單鮮葉售價2000元每公斤，這價格依然冠絕滑竹梁子片區(qū)鮮葉賣價。這不由讓人唏噓不已，幾家歡喜幾家愁，自普洱茶被烙印上“三六九等”的印記后，也不是每個片區(qū)的茶農(nóng)都能在各種“炒作”之后獲得巨大利潤。賀開古茶園主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨等拉祜族寨。在賀開古茶園附近有一家賀開茶山博物館（福元昌茶廠民宿），博物館整體由木質(zhì)材料搭建而成，構(gòu)架簡約而大氣，裝飾精致而古樸，偏復(fù)古的設(shè)計風(fēng)格令人眼前一亮。身臨其中，宛若深山之中有一座江湖，可將刀劍拍于案前，烈酒當(dāng)歌醉，濃茶飲清曲。賀開古茶園位于博物館附近。茶園里一條白石小路從中貫穿整個古茶園，周圍古茶樹分布廣泛，樹齡均在200年以上，小茶樹反而難得一見。小路盡頭，一座瞭望臺睥睨高空，可將整個茶園收于眼底。自2007年普洱毛茶價格劇增伊始，茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入進(jìn)入飛漲階段。于是曼弄寨民將老屋推翻重建，成為了生活水平提高后的一種自然呈現(xiàn)，寨子才有了如今現(xiàn)代化的風(fēng)貌。賀開每年的毛茶價格都在緩步上升，不過直至如今，古樹茶價格還在1300元至2500元每公斤之間徘徊。據(jù)說為了保證寨子里茶葉的純粹度，茶農(nóng)們的茶葉不能帶出寨子去賣，只能等茶商們每年來收取，盡管如此，每戶茶農(nóng)毛茶年產(chǎn)量也在100公斤以上，年收入二三十萬也實(shí)屬正常。盡管茶農(nóng)收入足以令人乍舌，不過事實(shí)上賀開古樹茶價格卻普遍低于很多名山頭小樹茶價格。“物以稀為貴，情因老更慈。”這句古言用于賀開古茶園，確實(shí)再適合不過了。南糯山以石頭老寨為主，古茶園主要集中于半坡寨、石頭寨、丫口寨、姑娘寨、竹林寨、多依寨等。上世紀(jì)90年代之前，南糯山以擁有一株800年的栽培型茶王樹而享譽(yù)普洱茶界，也許這株老茶王樹經(jīng)不起世人強(qiáng)行賦予的榮譽(yù)與滄桑，于1995年仙逝。老茶王的遺志與榮光總需要繼承，便有了現(xiàn)如今半坡寨的新茶王，據(jù)說也見證了南糯山哈尼族人800年的興衰與變遷。每年專程去南糯山觀賞新茶王的人依然絡(luò)繹不絕，其中不乏外地游客的身影。即便老茶王已經(jīng)仙逝，不過此地哈尼族人依然保留著“茶王節(jié)”文化的相關(guān)民族傳統(tǒng)，而儀式承接者，也由老茶王變成了新茶王。哈尼族每年舉辦采摘儀式，南糯山茶王樹周邊茶樹普遍有了百年以上的歲齡，相比易武茶普遍被“矮化”后的殘缺，這里古茶樹便要完整了許多。南糯山人在茶葉采摘上也留有余地，采取“少釆不多采”的原則，以此確保古茶樹正常生長。曼糯古茶山屬于勐往鄉(xiāng)勐往村委會，位于勐海縣的最北端，知名度較其它古茶山而言名聲不顯。勐往鄉(xiāng)清雍正時期，受普洱府“改土歸流”波及，被劃分給勐遮土司代管，因其特殊地理位置，使得曼糯古茶山在歷史茶葉交易中占據(jù)重要一環(huán)。曼糯古茶山曾作為勐海、勐阿、勐往一帶，由糯扎渡過瀾滄江進(jìn)入思茅（普洱）茶葉交易市場的茶馬古道，也因此而興盛一時。新中國成立后，勐海至瀾滄公路修通，不再需要馬幫運(yùn)輸茶葉，茶商自然也不會經(jīng)過曼糯買茶，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)只能砍去茶樹種糧，茶園面積因此銳減。過多自然與人為因素破壞，使得茶山植被較為單一，茶樹生長稀疏，曼糯古茶山就此沒落。如今，曼糯主要有三個寨子，即大寨、大寨、中寨，并未細(xì)化到每個村落。帕沙村包含帕沙老寨、帕沙新寨、帕沙中寨、南干、老端5個村寨，雖然上世紀(jì)六七十年代，依然出現(xiàn)過農(nóng)民“砍茶樹種農(nóng)物”的情況，但畢竟只是少數(shù)，歷史也很少發(fā)生重大災(zāi)害，使得很多自然生長至今，逐漸形成了山中樹木皆茶樹的現(xiàn)狀，整片古茶園延綿數(shù)十里，將5個寨子緊密相連。由于帕沙茶園密集，一些茶農(nóng)出門便可采摘鮮葉。帕沙早年間由于交通、制茶工藝落后等因素，未能在“普洱茶熱潮”中揚(yáng)名，因而成名相對較晚。帕沙茶園管理粗放，讓茶樹自然生長，生態(tài)群落相對完全，古茶樹群體有早芽種、中生種、遲芽種，暗合生態(tài)循環(huán)之道，茶農(nóng)們拖長采茶期，分階段采制，又契合人力需求，使得帕沙茶在原料基礎(chǔ)上優(yōu)勢明顯。景洪勐宋在民國初年劃入車?yán)锟h，新中國成立后車?yán)锔姆Q景洪，小勐宋不做變更。于是在西雙版納便有了兩個勐宋地名，一者為勐海縣勐宋鄉(xiāng)，二者為景洪市勐宋村委會。兩者皆有古茶山，名氣又以勐海勐宋略勝一籌，因此很多茶人提及勐宋，多指勐海勐宋，景洪勐宋往往容易被人們遺漏。景洪勐宋古茶園較為集中，2004年西雙版納州農(nóng)業(yè)局曾對這片茶山進(jìn)行過考察，大概有古茶園5000多畝。景洪勐宋包含阿克老寨、曼窩科村、曼加腳、曼邁窯、曼加干邊及大賽等地。景洪小勐宋同布朗山老曼峨茶一樣，也有苦茶、甜茶之分，最具代表性的茶樹植株要數(shù)阿媽央古茶樹（俗名苦茶）。諳熟小勐宋茶的茶葉愛好者，便知道景洪勐宋茶系有兩個品種，一種苦味稍淡，勐宋人稱其為甜茶；另外一種苦味極強(qiáng)，勐宋人稱其為苦茶。據(jù)傳景洪勐宋苦茶源于野生茶樹種子，人工栽培馴化數(shù)百年，依然野性難馴，苦口難化。隨著近些年茶樹頻繁采摘，使苦茶中苦味有所下降，間接導(dǎo)致了苦茶品質(zhì)提升。巴達(dá)山成名之初，應(yīng)歸功于賀松寨野生型千年茶王樹1號的發(fā)現(xiàn)。1961年10月由當(dāng)?shù)氐膬v伲族群眾最先發(fā)現(xiàn)它，后經(jīng)省農(nóng)科院茶葉研究所的張順高和劉獻(xiàn)榮兩位專家實(shí)地考察，證實(shí)樹齡1700年，后來因樹桿虧空不幸被大風(fēng)吹斷，才于2012年仙逝。巴達(dá)古茶山古茶園主要分布在章朗、賀松寨、曼邁兌、曼帕納等布朗族與僾伲族寨。其中，以章朗茶園最多，如今章朗也是西雙版納最大的寨子，也是章朗族歷史文化保存較為完整的寨子。曼邁兌茶園（緊挨寨子）也有不少，也是布朗族的另一個大寨（距離章朗20公里），現(xiàn)。章朗是布朗族最多的古寨，傳言凡有布朗族的古寨就一定有古茶園，這便是云南人常說的“濮人種茶”定律，布朗人世代種茶，正如老茶人無茶不歡。關(guān)于茶山知識與見聞，編者每寫及一處，總感覺筆墨所到之處，難以顧全方方面面。再諸如老曼峨與景洪勐宋兩地，孰苦茶更苦，孰甜茶更甜，其實(shí)都不好做下結(jié)論。于各位讀者而言，也只有親自所見、所聞、所喝……才能一切了然于胸，得出最契合自身的感悟與心得 。（《普洱茶知識100講》系說茶網(wǎng)獨(dú)家出品，謙不語撰稿） 更多關(guān)于普洱茶行業(yè)相關(guān)資訊，請前往說茶網(wǎng)官網(wǎng)查詢；關(guān)于茶品購買、查詢訂單等事宜，請?zhí)砑诱f茶網(wǎng)思思 5810670 咨詢。
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