泡茶之人，都知道自古以來就流傳著“水為茶之母，器為茶之父”的說法，茶具對于茶的味道和品飲者的心情，都會產生直接影響。而一款不錯的茶具，能最大限度地表現茶葉的優點，讓很多人愛上喝茶、愛上泡茶。
“茶滋于水，水藉于器”，由于中國茶葉品類繁多，特別講究色、香、味、形，因此需要一系列能充分發揮各類茶葉特質的器具，這才能使得中國的茶具異彩紛呈。
而茶具在整個泡茶的過程中不僅僅是一種盛茶的工具，也構成了中國茶文化中不可或缺的一部分，成為具有實用價值和文化價值的器皿。
以普洱茶為例，因為種類比較多，有新茶、老茶、生茶、熟茶、老茶頭等，當然在云南還有很多紅茶、白茶。其實不同茶類的茶性不一樣，對器具的要求也就不一樣，總之，不同的茶類應該選擇不同的器型及材質來沖泡，這是泡好一款茶的基礎條件。
第一，瓷質蓋碗對于茶葉本身的影響最小。第二，蓋碗出湯速度較快，泡茶之人更易于掌握浸泡時間。因為如果用茶壺，茶壺出湯速度一般都比蓋碗慢。
一不小心，容易浸泡時間過長，達不到沖泡者所希望的浸泡程度。所以，如果要試新生茶，瓷質蓋碗是首選。
如果某款新茶，初喝時就很適口，主要品其鮮爽感。個人覺得瓷質的蓋碗即可。如果是陶器，則首推紫砂里的朱泥。
因為朱泥聚氣，且相對其他紫砂或者陶器而言，不奪香。而且如果使用朱泥沖泡新生茶，如果該新生茶的品質很好，用朱泥壺更容易把茶湯的質感沖泡出來。
無論是什么茶壺，只要是陶質的，多多少少對于清新的花果香氣有所影響，不如瓷質茶器那樣，對于茶香及茶湯的影響減少到最少。
另外，如果新茶苦澀度高、質重，但是有些人就是喜歡這種口味。那么，筆者建議使用紫泥、清水泥、降坡泥一類的紫砂壺，又或者一些柴燒的陶質茶壺來沖泡。
對于新熟茶，建議首選柴燒陶質茶壺，又或者巖礦壺，然后是采用清水泥、紫泥、段泥的紫砂壺。一把好的陶壺（紫砂壺），只要使用得當，可以很好的掩蓋住新熟茶的缺點。
尤其是巖礦壺，對于新熟茶的一些缺點的掩飾，簡直非常之完美。對于品飲新熟茶的茶杯，個人建議用陶質或者紫砂材質的茶杯。
對于一些半生不舊的生茶（一般為5-10年的茶），青味慢慢褪去，但是又似乎還存在，老味還沒大規模出現，但似乎又有。
口感有時候沒啥苦澀，有時候又很苦澀。但是有時候，又需要喝這類茶。咋辦？
對于這類茶，我一般就用建水紫陶來泡，可以掩蓋住這類茶的青味，也可以適當的提升茶湯質感。而如果是想試試這類茶的陳化程度，則瓷質蓋碗依然是不二之選。品嘗的話，首選瓷質茶杯。
人們多數使用蓋碗來沖泡香氣較濃的普洱新茶、鐵觀音等。因為蓋碗本身能夠激發出這類茶葉的品質，而且也能夠增加整個飲茶的文化氛圍。因為蓋碗是一種極具文化特色的茶壺品種。
其實對于5年及以的干倉熟茶，堆味、水味都已經褪掉了。只要保存得當，沒有雜味，基本上都很好喝。所以，老熟茶對于茶器是最不挑的。
陶質也好，瓷質也好，只要你泡茶水平不是太次，基本上都可以泡出一杯香醇可口的老熟茶出來。品飲方面，個人覺得陶質茶杯更適合。
這是多年來泡普洱的心得，并不絕對。什么樣的茶配合什么樣的茶器，還是要因時制宜。茶器也好，茶也好，是為人服務。這才是茶器之道，茶之道。
這是多年來泡普洱的心得，并不絕對。什么樣的茶配合什么樣的茶器，還是要因時制宜。茶器也好，茶也好，是為人服務。這才是茶器之道，茶之道。（作者：凌峰；來源：說茶網）
