材料：芋頭400克，西谷米100克，椰汁250毫升，水3000毫升，白砂糖150克。
做法
1.芋頭削皮洗凈，切成長和寬大小適和的塊狀后，備用。
2.取一鋼鍋，先將1000毫升的水以大火煮至滾沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續煮約15分鐘后，撈出芋頭塊放涼，備用。
3.西谷米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝干水份，再以冷水沖至西谷米變涼為止。
4.將其余2000毫升的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滾沸即可。
材料：牛肉500克，芋頭1000克，鹽、雞精、蔥花適量。
做法
1.牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫后轉小火燉一小時；
2.取出去了血水的牛肉待用。
3.將芋頭剝去外皮，清洗干凈，放入牛腩燉鍋繼續燉一小時；
4.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花即可。
材料：老椰子1個，大芋頭300g，肋排300g，生抽1湯匙（15ml），紹酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），朝天椒3個，香蔥1棵，姜末1茶匙（5g）。
做法
1.將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗干凈。
2.肋排用清水洗凈，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗凈，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗凈切碎。
3.將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、姜末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鐘。
4.將腌制好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。
5.最后將椰殼取出，撒入香蔥碎即可。
材料：小芋仔150g，剁椒2大勺。
做法
1.小芋仔洗凈、去皮，對半切開，整齊碼入盤中。
2.舀兩大勺剁椒，均勻撒在芋仔表面。
3.將芋仔放入蒸箱的蒸盤中，然后用100度蒸汽蒸15分鐘左右即可。
材料：小芋頭360克，咸鴨蛋2個，白糖2匙，淀粉2匙。
做法
1.芋頭削皮洗凈后切成條。把咸鴨蛋的蛋黃取出用勺子按碎備用。
2.把芋頭放入小鍋里煮上五六分鐘，煮至八成熟撈出過涼水，然后瀝干。
3.把煮好的芋頭撒上二茶匙淀粉用手抓勻，鍋內放油，把芋頭煎至金黃，撈出備用。
4.鍋內放底油，下入咸蛋黃小火翻炒，把小塊的蛋黃用鍋鏟鏟碎。
5.把咸蛋黃炒出泡沫狀時倒入芋頭條，輕輕的來回晃動鍋，使芋頭均勻的裹上蛋黃。
6.加入2匙白糖用鍋鏟輕輕翻勻，即可出鍋。
