一、孜然辣烤翅 用料：雞翅、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、Teriyaki燒烤醬、蜂蜜、竹簽。 做法： 1：雞翅洗凈用廚房紙巾擦干水份，兩面都用刀劃幾刀； 2：雞翅放入深碗中，加入適量孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉； 3：加入適量Teriyaki燒烤醬、蜂蜜抓捏腌制20分鐘以上； 4：腌制雞翅的同時，將竹簽洗凈浸泡在清水里； 5：腌制雞翅的中途，將之取出翻面使之均勻入味； 6：將腌制好的雞翅取出，每一只用2根竹簽穿好，再撒上適量孜然顆粒，入烤箱華氏375度（攝氏190度）烤15-25分鐘，雞翅吱吱冒油，顏色金黃即可。
二、秋刀魚 用料：秋刀魚、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、海鹽、橄欖油。 做法： 1：秋刀魚內外洗凈晾干，魚身斜刀劃上幾道刀口； 2：刷上橄欖油，均勻撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海鹽、稍稍按摩魚身； 3：烤箱開Broil檔，中層放入秋刀魚，每面烤5分鐘（中途翻面）； 4：取出吃前擠少許檸檬汁即可。
三、脆皮烤鴨 用料： 凈鴨半只、土豆一個、洋蔥半個； 腌料：花椒鹽、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大蔥、花椒、生抽、鹽、糖、料酒、清水混合； 刷料：老抽、蜂蜜、水果醋混合。 沾醬：鴨油、甜面醬、水、糖。 做法： 1：將花椒鹽均勻仔細的涂抹在鴨子的內外，然后將其他所有腌料混合放入容器，再放入鴨子腌制一天，中途翻面使之均勻入味； 2：將腌漬好的鴨子取出（腌漬料留用），用鋼叉斜斜的叉住鴨子，燒一鍋滾水并保持沸騰狀態，一遍又一遍的將滾水澆在鴨子上，重復多次，直到鴨皮收縮變緊，出現毛孔； 3：燙好皮的鴨子趁熱刷上混合好的刷料，等表面干爽以后重復1-2次（如圖為刷第一遍）； 4：將刷好的鴨子倒掛在室外陰涼通風處風干，期間刷2-3次刷料（如圖為風干好，刷完最后一次），直到看不到鴨肉的毛孔為好，剪掉鴨翅尖； 5：用錫箔紙包住鴨翅、鴨腿等肉少骨頭多的地方，烤盤底層墊土豆、洋蔥，放上鴨子，將之前倒出的腌漬汁用烤箱專用碗，放入烤箱底層，鴨子放入中層，烤箱開下火，華氏340度（攝氏170度）烤40-45分鐘； 6：烤的中途取出1-2次刷刷料（如圖為入烤箱20分鐘后刷第一次），烤完40-45分鐘后取出底層的腌漬汁，將烤箱溫度調高至華氏400度（攝氏205度）烤15-20分鐘，撕掉包裹鴨翅、鴨腿的錫箔紙再開上火烤10分鐘即可； 7：冷鍋，將烤盤里烤出的鴨油取出倒入鍋里； 8：加2大勺甜面醬、半勺糖小火炒香； 9：加入適量的清水，煮至濃稠冒泡，盛出即為沾醬。
四、百里香烤羊排 用料： 鮮羊排、百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青檸。 做法： 1：羊排加適量百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油拌勻腌制30分鐘左右； 2：土豆、洋蔥、胡蘿卜切適當大小； 3：烤盤鋪錫紙，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜塊，加入適量鹽、黑胡椒碎、橄欖油、小半個青檸汁拌勻； 4：鋪上腌制好的羊排，切幾片青檸片放在羊排上，烤箱預熱華氏392度（攝氏200度），中層烤20-25分鐘，羊排9成熟即可。
五、檸檬香草烤雞翅 用料： 雞翅（8個）、檸檬、百里香、迷迭香、土豆、胡蘿卜、大蒜、黑胡椒碎、鹽、橄欖油、生抽、蜂蜜、香醋。 做法： 1：將雞翅洗凈放入保鮮盒，加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺，鹽0.5小勺、黑胡椒碎、橄欖油適量、小小半個檸檬汁(用量要少，以免過酸)拌勻，最后加入半個檸檬切的片、3-4支鮮迷迭香、大蒜塊放入冰箱腌制30分鐘以上； 2：土豆和胡蘿卜去皮，切成半個麻將大小的滾刀塊，加入黑胡椒碎適量、鹽0.5小勺、橄欖油1大勺充分拌勻，盡量讓所有材料裹上橄欖油； 3：烤盤鋪錫紙,將土豆和胡蘿卜平鋪在錫紙上，將鮮迷迭香放在土豆上； 4：最后鋪上腌制好的雞翅，烤箱預熱、華氏400度（攝氏度200度），中層烤制20-25分鐘即可。
六、意式平民美食 用料： 1：新鮮蕃茄2顆去籽切成小丁備用； 2：歐芹（也可用九層塔、芫荽代替）、大蒜1-2瓣； 3：鹽、黑胡椒適量； 4：橄欖油適量（最好是Salad dressing ）。 做法： 1：先把材料1和2都切碎； 2：將所有材料放入大碗中，加入蕃茄量約1/4的橄欖油仔細拌勻，放入冰箱冷藏一晚（或者至少腌制10-20分鐘）； 3：然后法國棍包Baguette(或吐司面包) 切1厘米厚薄片，入烤箱烤成金黃色（1-2分鐘就好，別烤糊了）； 4：最后把腌好的西紅柿料均勻鋪在烤好的面包上即可。
七、辣烤章魚串 用料：新鮮章魚、鹽、洋蔥、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。 做法： 1：章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊； 2：洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘； 3：將章魚穿在泡過水的竹簽上； 4：穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然,烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好，放在中層5-10分鐘即可。
八、剁椒芋頭 用料：芋頭、剁椒、雞精、生抽、香油、蔥絲。 做法： 1：芋頭洗凈擦干； 2：用刮皮刀刮掉芋頭的表皮； 3：刮完皮的芋頭切成厚薄一致的薄片； 4：剁椒、雞精、生抽、香油混合均勻，平鋪在芋頭片上，燒開水大火蒸20-30分鐘，上桌前撒蔥絲即可。
九、花心雞腿卷 用料：雞腿、胡蘿卜、料酒、生抽、鹽、糖、香油、胡椒粉、淀粉。 做法： 1：雞腿剔去骨頭，加適量料酒、生抽、鹽、糖、香油、胡椒粉、淀粉放冰箱腌制過夜； 2：腌制好的雞腿肉肉皮朝下平鋪在錫箔紙上，中間鋪上胡蘿卜絲； 3：用錫箔紙緊緊包起雞腿，兩面擰緊； 4：水燒開，將雞腿卷裝在盤子里，隔水大火蒸15-20分鐘，取出晾涼切片即食。
十、四寶蒸雞 用料： 黃花菜、黑木耳、香菇、臘腸、蔥姜、生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄欖油。 做法： 1：黃花菜、黑木耳（漏拍照片）泡發洗凈去掉老蒂，雞腿去皮剁小塊，臘腸切小片，香菇用濕紙巾擦干切花刀，蔥姜切小段； 2：雞肉里加入適量生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、蔥姜段，少許橄欖油、黑胡椒抓捏腌制20-30分鐘以上； 3：取一深碗，先平鋪上一半黃花菜、黑木耳、臘腸； 4：再鋪上腌制好的雞腿肉、香菇和剩下的黃花菜、黑木耳、臘腸； 5：覆蓋盤子放入高壓鍋，中火隔水蒸15分鐘，關火燜5-10分鐘即可。
十一、港式豆豉蒸小排 用料： 陽江豆豉、蔥、培根、姜、蝦皮、蒜、花椒油、辣椒油。 做法： 1：豆豉用水沖洗片刻，稍稍剁碎，培根切小片、蔥、姜、蝦皮、蒜剁成蓉； 2：鍋里放入適量油燒熱，倒入蔥、培根、姜、蝦皮、蒜炒到蒜末金黃，香味濃郁； 3：倒入豆豉繼續翻炒，直到炒出豆豉的香味； 4：倒入適量的花椒油、辣椒油炒勻即可。
十二、蒜蓉粉絲蒸大蝦 用料： 1：去頭大蝦、粉絲（事先開水泡發）、蔥姜蒜（切末）； 2：生抽1.5勺、陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調成醬汁。 做法： 1-2：用利刃（最好是帶鋸齒的）從大蝦背部劃開，挑出黑的泥腸； 3： 熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末； 4： 加入調好的醬汁煮開，盛起； 5： 泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里； 6： 粉絲上鋪蝦，均勻的撒上醬汁，水開后蒸8-9分鐘取出裝飾即可。
