最早開始學煲湯是幾年前的事了，我記得那時剛到北京，沒有任何做飯經驗更別提技巧，沒經過關鍵步驟的處理，缺少調料，一鍋烏雞湯就這么浪費了，之后便很少煲湯，覺得這基本不是我能掌握的事。后來前后和幾個蜜一起住，不上班的間隙，大家經常討論怎樣做菜，也互相分享各種湯煲的經驗，銀耳枸杞湯、豬腳黃豆湯、紅棗烏雞湯、竹蓀雞腿湯、香菇棒骨湯各種靚湯被我們演繹的有模有樣~后來試著在湯煲里加入適量對身體有益的藥材，黃芪、當歸、人參……現在我越來越愛煲湯，尤其是在秋冬這些適合喝湯的季節~
【白鳳湯】
食材：鴿子（2只）、香菇、黃芪、當歸、人參片、百合、蓮子、枸杞
配料：蔥、姜、蒜、大料、料酒、鹽
做法：1.整只乳鴿洗凈切塊；干香菇泡發；黃芪、當歸、人參片放入碗中浸泡；百合、蓮子、枸杞浸泡。
2.鍋中放入適量冷水，把切塊的鴿子肉放入鍋中，水開后撇去泡沫；同時砂鍋中放入適量冷水燒開。
3.把焯過水的鴿子肉放入水開的砂鍋中，放一顆大料、兩個蔥段、三四片姜片、兩三瓣蒜。
4.把浸泡過水的黃芪、當歸、人參片放入砂鍋中，大火燒開。
5.水開后，放入洗凈的百合、蓮子、枸杞。
6.干香菇泡發后去根洗凈，放入鍋中。
7.倒入兩小勺料酒，中火燉半小時，加入兩勺食鹽。
8.轉至小火燉一小時左右即可。
【古書說】
鴿肉性平，味咸；調經益氣、祛風解毒、調補氣血、美容養顏。
【olivia說兩句】
鴿子又叫白鳳，肉味鮮美，營養豐富，有一定的輔助醫療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏雞骨和白鳳為原料制成的。古有“一鴿勝九雞”之說，鴿子肉好消化，容易被人體吸收，女性常吃鴿肉，能達到調補氣血、美容靚顏的效果；同時體虛病弱、孕婦非常適合多喝鴿子湯。是藥三分毒，藥補不如食補，一煲靚湯勝過一副好藥，在這個進補的季節里，愛美愛健康的姐妹們試試吧~
