人老了有很多要擔心的事，擔心自己會生病、沒有錢、孤獨，還有一個很多老人和子女都會擔心的問題，那就是老年癡呆。在中國，約有1507萬癡呆患者，這個數據在兩年前是約900萬，也就是說短短兩年時間就增長了600萬還多。
進食難：在吃湯湯水水的時候，老人雙手顫抖，飯菜和湯容易潑灑，進嘴吞咽時還會嗆咳，不敢自己一個人吃飯、喝水，尤其是吃塊頭大、堅硬、黏性、滑溜溜的食物時，一定要有人看護，防止窒息。
咀嚼難：到了這個年齡，老人已經沒有幾顆好牙，條件好的可以安裝假牙，條件不好的老人只能用剩余不多的牙齒慢慢磨，咀嚼、吞咽非常困難，所以他們更適合吃軟爛的食物。
吸收難：高齡老人腸道功能虛弱，吃飯不吸收，很容易腹脹，所以他們不喜歡吃太復雜太有營養的食物，導致很多人存在營養不良的情況。
以上三個難關在老年人的生活中普遍存在，除此之外，和飲食、生活習慣有很大關系，若是能改掉，癡呆的風險或能降低。
吃得太單一，每次飯菜總愛吃那幾樣，很少換花樣
人的三餐飲食偏好有規律，吃習慣了以后總會買那幾樣，而不愛吃、沒見過的食物則很少買。比如說康康的奶奶，她經常吃的是長豆角、茄子、南瓜、豆腐、韭菜，因為家里的菜地就種著這些菜，而莧菜、茼蒿、蘆筍、西蘭花、魔芋等食物，根本沒吃過幾次，問她也不認識。
飲食單一，長此以往難免會導致某種營養素缺乏，比如說維D，它在蛋黃、菌菇、海魚中含量較多，英國埃克塞特大學醫學院研究表明，缺乏維D的老人患癡呆癥的風險比正常飲食的人高50%以上。
日本曾經對癡呆癥患者做過研究，發現他們的飲食中嚴重缺少ω-3、DHA、EPA、卵磷脂等營養素，而這些營養素正是腦血管和腦細胞必需的營養物質。食物越豐富，大腦才會越年輕。
吃得太素，一日三餐以蔬菜為主，以為養生
觀察身邊的老年人，發現他們的飲食有個特點，那就是太清淡，用食之無味來形容都不過分，甚至有一個朋友說，他的奶奶以吃素為榮，每周有兩天光吃水煮大白菜，認為可以延壽、清腸，他說他的奶奶非常瘦，駝背厲害，但是非常固執，不聽家人勸告。
這位老人就是走了極端，這根本不是醫生想說得清淡，時間長了不僅缺乏營養，還會導致貧血、虛弱、免疫力差，增加癡呆風險。
吃得太飽，每次吃撐了才會放下筷子
有的老年人胃口很好，飯菜肉能吃一大碗，家人還很高興，認為這是人體好的表現，但是從健康角度來看，很多疾病都和飽食有關，比如高血脂、老年癡呆。進食過度，會導致纖維芽細胞生長因子大量激增，從而加倍消耗氧氣，當氧氣不足時，人的記憶力、認知力都會下降，腦組織也會變小，從而增加癡呆癥風險。
富含維D的食物，例如三文魚、雞蛋、蝦等
《人類營養與營養學雜志》上的一項研究顯示，攝入足夠的維D能降低心臟病和中風的發病率，攝入得越多，保護作用越大。由此可見它能護心腦，老年人應多吃些。
富含卵磷脂的食物，例如動物內臟、蛋黃、豆漿等
當小孩不愿意不吃蛋黃的時候，家長總會告訴他們，蛋黃中含有讓大腦聰明的物質，其實就是卵磷脂，它就像一個放大器，能提高和增強大腦的功能，小孩要補充，老年人同樣要補充。
富含蛋白質的食物，例如瓜子、牛奶、雞肉等
上了年紀的人，體內的蛋白質會變少，應適當補充，它不僅關系著肌肉、骨骼、毛發的生長，對大腦也很重要，若是長期缺乏，對認知和記憶能力是不利的。
吃下去的每一口食物，都會以好的或壞的物質進入體內，從而影響健康，如果有不好的飲食習慣，建議盡快改掉。老年人要多關注自己的飲食，它是獲得營養的主要渠道，吃得好才能健康長壽，有個快樂的老年人。
參考資料：
[1]美國《人類營養與營養學雜志》：富維D食物護心腦.生命時報.2020-04-15
[2]過年飲食應八分飽 吃太飽易大腦早衰.2019-02-12
[3]8種情況會增加患老年癡呆的風險，第7個是真沒想到!.保健時報.2019-03-08
[4]5種飲食習慣，讓你越吃越傻，還不趕緊停.保健時報.2019-09-02
