蔬菜屬于堿性，低嘌呤食物，可促進尿酸排泄，預防痛風發作。但不是所有的蔬菜都是低嘌呤，有些蔬菜嘌呤含量甚至比肉還高。
王德敏主任提醒大家，痛風不建議食用的蔬菜有海藻、海帶、蘆筍、竹筍、金針菇、蘑菇、茼蒿等，均屬于高嘌呤的蔬菜，指每100g食材中嘌呤含量超過150mg。除高嘌呤蔬菜外，其他常見的高嘌呤食物包括海鮮、動物內臟、牛、羊肉、火鍋、啤酒等，痛風患者若食用高嘌呤食物，會導致尿酸進一步升高，誘發痛風急性發作。痛風急性發作時，患者要停止或限制食用上述高嘌呤食物，同時增加每日的飲水量，保證每日飲水量在2000ml以上，以促進尿酸排泄。
蔬菜里面大豆、豆制品嘌呤的含量很高，所以說痛風病人豆制品要少吃。在以前的臨床禁忌中，我們是禁止患者，絕對不要吃這些，后來發現任何食物的禁忌，少吃一點是不要緊的。還有人個體差異，有人對這些豆制品，他少吃一點，根本不會影響他的痛風發作。所以，根據個人的體質情況而言，有的你少吃，沒有不舒服的，你就可以吃一點，以后也盡量少吃點。如果你一吃，你的痛風就容易發作，就建議不要吃了。
控制飲食只是治療的一部分，而想要盡快擺脫這種想吃卻不能吃的窘境的話，就要趕快接受治療，按時按量用藥，力求緩解甚至治愈痛風疾病。
