牛奶除了可以直接飲用以外，還可以制作成各種奶制品，比如酸奶，奶酪，奶片等，在日常生活中，牛奶也可以進(jìn)一步通過各種方法變換成我們餐桌上的花樣美食，比如蛋糕，布丁，奶茶等，可以說，牛奶的存在不僅可以為我們提供營養(yǎng)，還極大的豐富了我們的舌尖享受。
由于市場對于牛奶的極大需求，市面上的牛奶也變得多種多樣，尤其是當(dāng)你走進(jìn)大型超市的時候，會發(fā)現(xiàn)在牛奶售賣區(qū)域散落著各種品牌，各種包裝和各種規(guī)格的牛奶，讓人眼花繚亂，不知道如何選擇，所以就很容易掉進(jìn)商家的“陷阱”里，所以想要買到優(yōu)質(zhì)的好牛奶，需要懂得挑選方法。今天就來跟大家分享幾個挑選牛奶需要注意的關(guān)鍵信息，符合這幾點的才是好牛奶，一起來看看吧~
每一個產(chǎn)品都有一個產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，同時對應(yīng)著相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號。這是為了方便市場管理和監(jiān)督食品安全，而牛奶也不例外。國家對于牛奶的標(biāo)準(zhǔn)做了嚴(yán)格的規(guī)定，并且給出了相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，一般是以GB開頭。然而我們在購買牛奶的時候往往會發(fā)現(xiàn)不同的牛奶包裝上會寫有不同的標(biāo)準(zhǔn)號，比較常見的有GB25190和GB25191這兩個，很多人就會疑問，都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，該選擇哪一個呢？
首先來說GB25190，所代表的是滅菌乳，根據(jù)不同的殺菌方式，通常分為巴氏滅菌乳和超高溫滅菌乳，這兩種滅菌方式的加工原理不同，但是都保留了牛奶的最原始的營養(yǎng)成分，所以都是百分百的“純牛奶”，另外我們在配料表中可以看到，制作原料有且只有“生牛乳”三個字，沒有其它多余的原料。
而GB25191，所代表的則是調(diào)制乳，調(diào)制乳是在生牛乳的基礎(chǔ)上，添加了其他原料或營養(yǎng)強化物質(zhì)，生牛乳的含量不低于80%，所以在調(diào)制乳的配料表中第一位的仍然是“生牛乳”，同時還有其它的各種配方，比如鈣，維生素等營養(yǎng)強化劑。調(diào)制乳的產(chǎn)品名稱一般為“xx牛奶”或“xx奶”，這也是區(qū)分純牛奶和調(diào)制乳的一個很簡單的方法。
一句話總結(jié)，標(biāo)準(zhǔn)號為GB25190的才是真正的純牛奶，配料表有且只有“生牛乳”，保存了更多牛奶中的原始營養(yǎng)成分；而標(biāo)準(zhǔn)號為GB25191的則是調(diào)制乳飲品，“生牛乳”的含量在80%以上，同時還會有其他的“添加劑”成分。
購買牛奶的時候，我們還需要注意關(guān)注一下產(chǎn)品包裝上的營養(yǎng)成分表。尤其是其中的“蛋白質(zhì)”和“鈣”的含量。
1、蛋白質(zhì)是我們身體必需的營養(yǎng)成分，對于機(jī)體的各項活動都非常重要，而牛奶也是補充蛋白質(zhì)的一個優(yōu)質(zhì)來源。對于一般的純牛奶來說，每100毫升純牛奶中，蛋白質(zhì)的含量不得低于3克。而市面上的有些牛奶蛋白質(zhì)的含量不僅達(dá)不到3克，甚至只有2克，說明其營養(yǎng)價值較低，那么這樣的牛奶最好不要買。
2、鈣含量也是臻選牛奶的一個標(biāo)準(zhǔn)，通常來說，每100毫升的純牛奶中，鈣含量為100毫克，這個標(biāo)準(zhǔn)的鈣含量更加容易被我們?nèi)梭w所吸收。而有的商家會打出“高鈣奶”的噱頭，通過一系列的手段將牛奶中的鈣含量提高到130mg/100ml甚至150mg/100ml，這些多出來的鈣被稱為“化學(xué)鈣”，其實并不能被我們很好地吸收，并且這些不能吸收的鈣如果在我們體內(nèi)長期積累的話，還有可能會形成結(jié)石。所以在購買牛奶的時候，并不是鈣含量越高越好。
1、如果是鮮牛奶，那么一定要放到陰涼處保存，最好是放到冰箱進(jìn)行冷藏保存。切記不要冷凍，否則會使其中的營養(yǎng)成分受損。
2、保存牛奶的過程中，要注意避光，避免陽光直射，否則會破壞其中的維生素，同時也會使牛奶本身的香味變淡。
3、如果是已經(jīng)倒入杯子中的牛奶沒有喝完，那么一定不要再倒回原來的牛奶中，避免造成污染。
