對(duì)于糖尿病人來說，藥物、飲食和運(yùn)動(dòng)鍛煉是控制好血糖的關(guān)鍵，其中日常的飲食往往又是血糖波動(dòng)的最主要原因，攝入熱量過多血糖就容易升高。因此，嚴(yán)格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環(huán)。
飲食治療適用于各型糖尿病病人。輕型病例以食療為主即可收到好的效果。中、重型病人，則必須在食療的基礎(chǔ)上，合理應(yīng)用體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島素才能發(fā)揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，很難取得好的效果。飲食治療應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：
一、飲食療法應(yīng)根據(jù)病情隨時(shí)調(diào)整，靈活掌握。肥胖病人必須嚴(yán)格控制飲食，以低熱量低脂肪飲食為主，以減輕體重；消瘦病人可適當(dāng)放寬，保證總熱量；對(duì)于用胰島素治療者，應(yīng)注意酌情在上午9至10時(shí)，下午3至4時(shí)或睡前加餐，防止發(fā)生低血糖；體力勞動(dòng)或活動(dòng)多時(shí)也應(yīng)注意適量增加主食或加餐。
二、飲食療法應(yīng)科學(xué)合理，既不能主觀隨意，也不能限制過嚴(yán)。應(yīng)根據(jù)自己的病情、體重、身高，嚴(yán)格地進(jìn)行計(jì)算，在控制總熱量的前提下科學(xué)、合理地安排好飲食，達(dá)到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。如果一點(diǎn)碳水化合物也不敢吃，則反而會(huì)加重病情，甚至出現(xiàn)酮癥。
三、科學(xué)地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應(yīng)予以控制，但是副食中的蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)入體內(nèi)照樣有一部分可變成血糖，成為血糖的來源。蛋白質(zhì)和脂肪在代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖。這類副食過多，也會(huì)使體重增加，對(duì)病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應(yīng)合理搭配，否則照樣不能取得預(yù)期效果。
四、選擇好適宜糖尿病病人的食物，對(duì)糖尿病的控制也是非常重要的。為此專家開出了“三宜三不宜”的糖尿病人健康食譜。
“三宜”是指：1.五谷雜糧，如蕎麥面、燕麥面、玉米面等為富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長期食用可降低血糖、血脂。2.豆類及豆制品。豆類食品富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯。3.苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，此外，如能長期服用一些蜂膠，則降血糖和預(yù)防并發(fā)癥的效果會(huì)更好。
“三不宜”是指：1.不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。這些食品含糖量很高，食用易出現(xiàn)高血糖。2.不宜吃含高膽固醇的食物及動(dòng)物脂肪，如動(dòng)物的腦、肝、心、肺、腎、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等。這些食物易使血脂升高，易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化。3.不宜飲酒。酒精能使血糖發(fā)生波動(dòng)，空腹大量飲酒時(shí)，會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的癥狀，不易發(fā)現(xiàn)，非常危險(xiǎn)。
五、糖尿病人應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉，食后消化吸收的速度快，會(huì)迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病人不利。所以糖尿病人一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果。吃水果時(shí)，要以含糖量低為選擇原則，并參考營養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。同時(shí)，還要根據(jù)其含糖量，計(jì)算其熱能，換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認(rèn)為在兩餐之間(血糖下降時(shí))少量食用較為合適。
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