中國農業大學食品科學與營養工程學院教授 蔡同一
在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1000克以上，在每年的農歷八月十五左右成熟。柚子不僅果實碩大可愛，酸甜適口，可以和任何水果媲美，而且具有很高的營養價值，可謂令人仰慕的天然保健食品。
據中國原子能科學研究院化驗結果顯示，柚子果肉含有鎂、鈣、銅、鐵、鋁、鈦、錳、釩、磷、氯等10多種人體必需的微量元素，尤其鎂、鈣、銅均高于其他水果含量。每100克柚子含有700毫克蛋白質、600毫克脂肪、57大卡熱量。
柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，能降低血糖，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
我國栽培柚子樹的歷史是很悠久的，遠在公元前的周秦時代就有種植。現在我國的廣東、廣西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培。其中又以世界柚鄉，中國柚都——福建平和的琯溪蜜柚為上品。當年，琯溪蜜柚專門作為呈獻給清朝皇帝的貢品。琯溪蜜柚果大皮薄，瓤肉無子兒，色白如玉，多汁柔軟，入口溶化，不留殘渣，清甜微酸，味極永雋，可列為柚類之冠。
秋天，捧幾個味美的蜜柚子回家吧，打開我們的味蕾，吃出好心情，吃出健康來！
返回健康報首頁>>
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
