鹽吃多了損健康
●高血壓病人不能吃太咸
我國是高血壓大國，然而已知有高血壓的人中血壓控制良好的大概還不到10%。除了一部分人未認(rèn)真服藥以外，有相當(dāng)數(shù)量的患者藥也沒少吃，血壓就是降不下來，這其中吃得太咸、鹽攝入過多是原因之一。
●胃癌在鹽消耗量高的地區(qū)高發(fā)
病理學(xué)家認(rèn)為，胃炎、胃潰瘍等病的發(fā)病與攻擊因子過強(qiáng)、防護(hù)因子減弱兩個(gè)方面有關(guān)。胃酸過多、幽門螺桿菌感染屬于攻擊因子這一方面，而胃黏膜的防護(hù)因素減弱則是另一個(gè)方面。鹽能破壞胃黏膜的保護(hù)膜，使胃黏膜暴露在酸甜苦辣之中，致癌因子也會(huì)長驅(qū)直入。胃癌在鹽消耗量高的地區(qū)高發(fā)，應(yīng)與此有關(guān)。
●腎病、肝硬化腹水、心衰病人要少吃鹽
腎臟病、腎功能不好的人排尿少，多余的鹽分排不出去，積蓄在人體組織之中。為了保持膜兩邊的電解質(zhì)平衡，機(jī)體要吸收水分來稀釋這些鹽分，因此導(dǎo)致積水，這就是腎臟病人水腫的根源。所以腎臟病人不能多吃鹽。同樣，肝硬化腹水的病人也不能多吃鹽，不然腹水便很難消退。心力衰竭的病人也不能多吃鹽，不然水腫也難消退。
吃多少鹽恰到好處
吃得過咸影響健康毋庸置疑，但鹽又是人體所必需的營養(yǎng)素之一。那么我們應(yīng)該吃多少鹽才符合健康的要求呢？營養(yǎng)學(xué)家的建議是每人每天攝入不超過6克為宜，一個(gè)三口之家一天不超過18克。
據(jù)調(diào)查，我國北方居民每人每天攝入食鹽15～18克，南方居民攝入10～12克。如此看來，北方居民要把鹽的攝入減少2／3，南方居民要減少1/2。另外，選擇控鹽罐和鹽勺可幫助大家把好用鹽關(guān)，這也是一種方便實(shí)用的好辦法。
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