很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)巧克力對(duì)人是有好處的。但是現(xiàn)在，《柳葉刀》醫(yī)學(xué)雜志卻否定了這一說(shuō)法。《柳葉刀》醫(yī)學(xué)雜志刊登的文章說(shuō)，事實(shí)上讓巧克力變得對(duì)人有好處的東西，是一種叫做黃烷醇的硬化防止劑——也是讓巧克力變得有點(diǎn)苦的東西。然而糖果制造商經(jīng)常把黃烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分給除去了。
那些在巧克力中的類(lèi)黃酮，包括叫黃烷醇的硬化防止劑，和那些在茶、紅酒以及一些水果和蔬菜等食物中發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)類(lèi)似，它們同樣也有讓心臟更健康的效果。紐約布魯克林邁蒙尼底醫(yī)學(xué)中心心臟學(xué)會(huì)主席雅各布·沙尼博士說(shuō)，如果你想得到富含黃烷醇的巧克力，最好的辦法就是找那些非常黑的和很少有添加劑的巧克力。 根據(jù)梅奧臨床健康文學(xué)曾提出的觀點(diǎn)，巧克力越黑，類(lèi)黃酮的含量就可能越高。 (吳定偉)
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