俺雖然不是東北銀,但卻酷愛樸實(shí)大氣的東北菜,尤其是這道酸菜白肉燉粉條,什么時(shí)候想起它,都恨不能馬上熱乎乎的來上一碗,才叫過癮!
原料:五花肉一塊(肥一點(diǎn)最好)、酸菜半棵、粉條適量、蔥姜蒜、花椒、大料、料酒、大油(植物油也
做法:
1、酸菜洗凈切細(xì)絲,加涼水浸泡30分鐘;
2、五花肉塊放入涼水中,加蔥姜蒜、花椒、大料、料酒煮20分鐘;
3、煮好的五花肉放涼切片;
4、酸菜攥干水分;
5、炒鍋上火,放一塊大油,也可以放植物油,但要多放一些,酸菜很吃油,這樣更好吃;
6、大油融化后放蔥姜蒜炒香,加酸菜翻炒;
7、加適量水沒過酸菜,加入高湯粉,如果你有現(xiàn)成的高湯當(dāng)然更好啦;
8、將酸菜連湯移入砂鍋,放上五花肉片燉60分鐘;
9、加入泡好的粉條,加鹽調(diào)味,再燉20分鐘即可。
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