【導讀】雞蛋羹這道菜可謂是菜中之經典了，不僅實惠而且營養豐富，是很多人喜愛它的理由，那么下面小編就去教大家做蝦皮雞蛋羹吧。
材料
雞蛋2個（去殼70g），蝦皮一撮，溫水140g。
做法
1.蝦皮清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。
2.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
雞蛋羹怎么做美味 蝦皮雞蛋羹的做法
蒸出細滑蛋羹的三個關鍵點：
1、雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻后過篩。
2、上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑。
3、蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據蛋液的多少適當增減時間。
