薄荷的功效：
薄荷入茶飲，可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感，及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘丟等癥狀，且可緩和頭痛，促進新陳代謝，對于呼吸道的發炎癥狀有治療作用；還可降低血壓、滋補心臟。其淸涼香氣，還可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。新鮮薄荷常用于制作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味；也可做成消炎消腫的潤膚水。
另外，可將生葉揉碎把汁液涂在蟲咬、太陽穴、或及肌肉酸痛的部分，以達亸到止癢、止痛消腫，減輕酸痛的效果。亁薄荷則可用于泡澡，以緩和肩膀酸痛、神經痛；也能制成收斂水凈化肌膚，或各式手工藝品。也因其有提神醒腦、舒緩肌肉及止痛的作用，所以也是制作各種藥油、藥膏不可或缺的重要成分、且薄荷也常被制成如香皂、牙膏及除臭劑等商品販賣。因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。
圖1 原料：雞胸肉1塊，檸檬1個，薄荷葉10多片。
圖2輔料：姜片，紅綠尖椒，蔥段，蒜瓣，花椒，五香粉，自制的芝麻辣油。
調料：食用油，料酒，生抽，醋，鹽適量。
制作過程：
1，將雞胸肉放入湯鍋中，加入適量水，沒過雞肉，放入姜片，蔥段，料酒一起煮至15分鐘左右雞肉熟。
2，煮好的雞胸肉撈出晾涼，撕成細絲。
3，準備輔料，檸檬切片，(留小半個備用最后擠汁),薄荷葉洗凈后切碎，紅綠尖椒切丁，蒜瓣，姜片蔥段都切碎。
4，先將檸檬片以及薄荷葉放入雞絲中。
5，鍋內置入適量食用油，燒熱后撒入花椒，蔥姜蒜末爆香。
6，待香味爆出后，加入紅綠青椒碎，適量的生抽，鹽，食醋，五香粉，繼續加熱至沸。
7，乘熱將爆好的調料汁倒在雞絲上，攪拌均勻。
8，然后將小半個檸檬的檸檬汁擠在雞絲上。
9,最后在雞絲上淋一層自制的芝麻辣油，拌勻即可食用。
