先把大米洗凈加入水上鍋煮，煮至粘稠，這時準備其它材料。

胡蘿卜切絲（或擦絲），雞肉要順絲切成粗點的絲（順著雞肉紋理切，要不然會炒碎）

雞肉加少許鹽、淀粉抓勺（淀粉包漿為的是雞絲口感更嫩）

鍋中放少許油，先放胡蘿卜炒幾下，再放入雞絲，炒至雞絲發白關火盛出。

待粥煮至粘稠時放入炒好的胡蘿卜雞絲，適量香芹，煮開，最后放鹽、雞精、香油調味即可。（雞精可不加）