今天就來跟大家分享一下，最適合春天吃的一道家常小炒，營(yíng)養(yǎng)又美味，最關(guān)鍵的是，食材非常便宜。
綠豆芽炒三絲。由綠豆芽，粉絲，韭菜一起炒制而成，這道菜非常適合春天吃，春季的韭菜非常鮮美，鮮嫩。
最重要的是，韭菜和綠豆芽都有瘦身的作用，想春季瘦身的不要錯(cuò)過這道菜，這道菜肴做法也簡(jiǎn)單，只要按著步驟做，自己在家也可以做出色香味俱全的炒三絲。
材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉條1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴
做法：
首先把粉條放在大碗內(nèi)，淋入開水，用筷子撥散開，燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發(fā)，泡1小時(shí)左右，至無硬心。
到時(shí)間后，將粉條撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣炒制時(shí)就不會(huì)互相粘連，粘成一團(tuán)，也不會(huì)粘鍋，多做這一步，這是炒粉條的一個(gè)小竅門。
把綠豆芽投洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。
鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
下入粉條，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。
簡(jiǎn)直看著就要流口水了，還等什么，趕緊動(dòng)手操作起來吧！
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