哈嘍，大家好！我是南浦老王。一個放蕩不羈的美食青年，繼續分享美食。隨著夏季的到來，氣溫也逐步攀升，隨著氣溫的變化大家的食欲肯定也會有一定的影響。喝粥也成了許多人早餐中的不二選擇，蔥油餅就是我的不二選擇。今天怎么就說一下蔥油餅！
蔥油餅生活中很常見，一般早餐有些地方早餐店就有賣，它不光好吃，還有清熱解毒，除煩去燥的功效。是不是說著都想吃？可是，要怎么做出美味又不油膩的蔥油餅呢？下面老王就把做蔥油餅的方法分享出來。 這樣做蔥油餅，才能又香又美味，做出來比外面早餐店都好吃。
【蔥油餅】
食材:面粉500克、雞蛋兩顆、蔥花適量、溫水適量、鹽適量、食用油50克、花椒粉適量。
第1步，先將全部面粉放到盆中，放入適量的鹽，打入兩個雞蛋，攪拌均勻。接著在面粉中慢慢加入溫水，再放入適量的發酵粉，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌均勻后，用手揉成表面光滑的面團，揉好后用保鮮膜蓋好，放在一旁。讓它發酵20分鐘。
第2步，將發酵好的面團，根據自己的需求分成若干份，接著在面板上撒上干面粉，薄薄鋪滿一層就可以了，再把分好的小面團，用搟面杖搟成餅狀，在上面撒上適量的花椒粉、適量的蔥花，喜歡吃蔥花的朋友可以多撒一些，均勻的抹上一層油。
第3步，將搟好的面皮裹成長條狀，把長條的兩邊捏緊，從一頭開始卷，卷成一個圓形，然后用搟面杖搟薄。然后在平底鍋中放入少量食用油，等油燒熱后放入搟好的面餅，將火調小，撒上適量的芝麻在餅上面，然后用鏟子不斷的翻煎，煎制成型以后翻另一面，直到面餅兩面金黃，就做好了。
【老王暖心小貼士】和面時水要慢慢地分次加入，不然加多容易變稀不好成型。煎餅時火不要太大,以免燒焦。多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。
