炒土豆絲時，先放醋還是后放醋？大部分人都放錯了，難怪不好吃。土豆是可以做主食和當菜的食物之一，做法也多種多樣，口味也多樣，原味的、酸辣的、麻辣的等等，說著都流口水了。可能大多家庭最常見的一種烹飪方法就是炒土豆絲，有醋溜土豆絲、香辣土豆絲、鹽味土豆絲，都很美味！但是炒土豆絲也有技巧的，炒不好土豆絲黏成一坨，還碎碎的。炒醋溜土豆絲也是一樣，先放醋還是后放醋，放不對，難怪不好吃。
【炒醋溜土豆絲的正確做法】
首先，土豆去皮，切成薄片，再切成細絲，切好馬上放進水中，加一點鹽和一點白醋浸泡，防止土豆絲氧化變黑，炒的時候土豆絲不會黏在一坨，也不會斷碎，浸泡個3、5分鐘，然后瀝干水，也把多余的淀粉洗掉了。刀功不好的，可以用擦板擦出均勻的土豆絲。3個干辣椒切段。2瓣大蒜拍碎。一點青椒切絲。
鍋燒熱，倒適量油，放入大蒜和干辣椒炒香，然后放入土豆絲大火翻炒，大約炒到1分鐘，放入青椒絲，翻炒幾下，接著放入適量鹽和一點白醋，翻炒片刻出鍋。
大家知道了嗎？要起鍋時才放白醋，這樣炒出來的土豆絲酸辣清脆噴香，十分下飯！
