水煮酸菜魚
水煮酸菜魚
用料
鮮魚一條；蔥適量；蒜多多的；市售酸菜魚料包一包
做法
將魚除去魚頭和魚尾，片成片兒，用淀粉，少量料酒和少許鹽抓勻腌制一小時。（市售料包中有腌魚的料包，可以用那個）
一個鍋中倒油，放入蔥，炒出蔥香味，放入魚頭和魚尾，翻炒幾下，加入水，小火燉魚湯，燉至魚湯發白，濃濃的即可。
燉魚湯的同時，另一個鍋倒油，放入好多蒜，爆香。再將酸菜包放進去翻炒。
魚湯燉的差不多了，將3倒入魚湯中，湯在稍微沸騰的時候，將魚片一片片放進去，煮3分鐘左右即可。
西紅柿肉末炒蛋
西紅柿肉末炒蛋
材料：瘦肉100克、番茄1個、雞蛋2個、瘦肉100克、生姜1塊、大蒜3瓣、食鹽1克、生抽1茶匙、油20毫升
做法：
1.瘦肉洗干凈剁肉泥，雞蛋打好，加點料酒，食鹽攪散，番茄用熱水泡幾分鐘，撕皮切小塊，大蒜、姜洗凈切碎
2.起鍋添油，放入雞蛋液煎至微微定型，炒散，鏟出
3.鍋留底油，放入番茄翻炒，放入肉末繼續翻炒
4.放入雞蛋，生抽，食鹽混合翻炒，炒勻出鍋，開吃
雙蔥爆里脊
雙蔥爆里脊
用料
豬里脊肉150克洋蔥150克大蔥1棵淀粉5克蠔油5克黑椒粉3克鹽適量老抽半勺
家常菜-雙蔥爆里脊的做法
1，食材準備，里脊肉切片加入淀粉，蠔油和適量黑椒粉抓勻腌制片刻，大蔥洗凈滾刀切，洋蔥切絲切塊都可以。
2，熱鍋下油，油溫7成熱時候下里脊片翻炒至變色先添起來（這里火不要太大了，不然一下就熟了老了），油留在鍋里。
3，就著油鍋下大蔥和洋蔥爆炒。
4，炒至洋蔥稍微變軟時候下里脊肉爆炒。
5，快熟時候加適量鹽調味加一點點老抽潤色，翻炒至入味熟了就可以裝盤開動了。
6，成品，趁熱開動吧，老抽不要放多了，稍微一點潤色就可以。
