周末去菜市場看見有新鮮的小白菜嫩苗，1大把2塊錢，毫不猶豫的買了。小白菜嫩苗可以用來炒菜、煮湯口感都非常的不錯。小編家包餃子平日包的最多的是韭菜、白蘿卜、大白菜，小白菜嫩苗做餡料更是一絕，比韭菜鮮香，比白菜鮮嫩。小白菜是蔬菜中含有礦物質和維生素最豐富的菜，尤其富含維C，常食能提高身體免疫力，增強身體的抗病能力，小白菜也算是美容菜哦。今天我就與大家分享用小白菜嫩苗制作的水餃，薄皮大餡，清香不膩、味道十分鮮美。
【小白菜嫩苗豬肉餡餃子】
1、將新鮮的小白菜嫩苗放進有一點鹽的清水中浸泡4分鐘，然后清洗干凈。加點鹽可殺蟲、殺菌。
2、小白菜嫩苗洗干凈瀝干水切細。
3、豬肉末里加入蔥姜末、無添加醬油、黑胡椒粉、香油，2個雞蛋，熟油，攪拌均勻。
4、將切好的小白菜嫩苗和肉餡放到一起，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，這樣餡料就制作完成了。
5、煮餃子，首先鍋中水開，加點油進去，然后將餃子下鍋煮，大約煮上2分鐘，這餃子就都浮到上面來了，用手按壓馬上彈起，就說明熟了。不用往鍋中放涼水。出鍋時要多控一下水再裝盤里。這樣不容易破皮，也不會粘在一起。
