大廚推薦：鮮香不膩的幾道家常菜，葷素搭配，營養(yǎng)美味上桌快，趕緊跟著小編學習一下制作方法吧！
京蔥回鍋肉
材料：五花肉；京蔥；泡姜；泡紅椒；花椒；郫縣豆瓣；料酒；白糖；醬油；生姜；八角；桂皮；鹽；
做法：
1.將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)，與生姜，八角，桂皮，少量鹽一起煮20分鐘，至九成熟時撈出放涼，切薄片待用。
2.將紅辣椒和京蔥擇洗干凈切細條待用。炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片花椒泡姜，中火，把肉片兩面煎成金黃而且微微卷起。
3.倒出多余的油，加入郫縣豆瓣醬翻炒肉片。倒入紅椒，京蔥翻炒斷生，加料酒、白糖、醬油調(diào)味即可起鍋。
涼拌拉皮
用料：
拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜半根、瘦肉50克、香菜1棵、蒜5瓣、蔥6厘米、辣椒紅油1勺、生抽3勺、老陳醋3勺、醬油少許、鹽1克、白糖2克、香油少許、雞精少許、熟芝麻適量
做法：
1.先將黃瓜、胡蘿卜洗凈，先分別切片然后再分別切絲備用，
2.拉皮洗凈切成約1厘米寬的長條備用。
3.香菜、蔥、蒜剝皮洗凈，都切成小顆粒備用。
4.瘦肉洗凈切成細絲，鍋中放少許的油，油熱后放入切好的肉絲，煸至發(fā)白時加入少許的鹽，少許的醬油，適量的開水，大火收汁后出鍋備用。
5.調(diào)個碗汁：生油3勺，老陳醋3勺，紅油2勺，白糖2克，鹽1克。香油一點點，雞精一點點，熟芝麻適量。
6.把所有的食材和調(diào)料都放在一起攪拌均勻后開吃
干鍋脆腸
材料：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老干媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.將脆腸（花腸）洗凈，打花刀，食用堿沖發(fā)待用。
2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。
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