經(jīng)典魚香肉絲
大圖模式 食材：豬里脊肉 250g、冬筍一小棵、胡蘿卜小的一根、黑木耳一小把、蔥末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一湯匙、水淀粉適量、料酒一湯匙、醋兩湯匙、生抽一湯匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、鹽適量、油適量
做法：
1. 豬里脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽抓捏到發(fā)粘，再加入水淀粉用手抓捏到全部被吸收，最后加入一湯匙食用油拌勻后腌制備用。
2. 冬筍切片放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿卜切絲，黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈后切絲，蔥、姜、蒜切末。
3. 料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調(diào)成調(diào)味汁，準備好水淀粉。
4. 鍋燒熱放入油，低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色裝盤備用，鍋中余油爆香姜、蒜末，放入剁椒一起爆香，放入冬筍絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲轉大火翻炒，然后放入肉絲翻炒均勻。
5. 最后放入調(diào)味汁，翻炒一分鐘后倒入水淀粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度即可關火，撒上蔥花即可裝盤。
大圖模式 香辣豬蹄
做法
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；
2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄；
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁
大圖模式 炒洋芋擦擦
做法
1.準備食材，洋芋一個去皮
2.用專門的工具擦好
3.擦好的土豆絲用水泡一泡去除多余的淀粉，要是嫌麻煩也可以省略這一步
4.瀝干水分，加入適量的面粉攪拌，面粉要一點點的加。
5.直至不黏手為止，
6.水開后，把洋芋擦擦放在蒸屜上，大火蒸至10分鐘，關火燜一會。
7.蒸好的洋芋擦擦稍微放涼一會這樣更容易炒
8.青紅椒各一個切絲備用
9.起油鍋，放入蔥和干辣椒煸香。
10.接著倒入青紅椒絲略微翻炒
11.倒入蒸好的洋芋擦擦，大火快速翻炒均勻
大圖模式 干鍋杏鮑菇
食材： 杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2個、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
做法：
1.杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用，五花肉切片備用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。
2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用，鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。
3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，然后將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒，調(diào)入生抽、糖翻炒均勻，即可裝入鍋
紅燒肉燉山藥
大圖模式 食材： 五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法：
1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。
2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。
3.把山藥下入油鍋煎成金黃。
4.把肉水焯一下，撈出備用。
5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。
7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。
10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可
大圖模式 雙椒小煎雞
食材：雞腿1斤、 杭椒 10個 、青花椒1把、 花生油適量 、食鹽5克、 醬油1湯匙、 蔥1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1湯匙 、蠔油1湯匙、 水適量
做法：
1.雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用。
2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下姜片煸出香味后下入雞塊。將雞塊在油中快速翻炒，后加入料酒。
3.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。
4.依次加入醬油和蠔油調(diào)味，最后視醬油和蠔油的咸度補適量的鹽，加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋。
