大部分人都挺喜歡吃大白菜的。因為這大白菜價格不貴，而且營養價值還挺高的。只是白菜長得一般都很大。買一棵大白菜需要吃3_4頓。這大白菜如果一次吃不完的話，放在那里時間長了點，就不新鮮了，它的水分也不如新買來的時候多了。如果家里人少，想吃大白菜又怕買一棵吃不完，一放就不新鮮了，就買娃娃菜吃吧。
大圖模式 因為這娃娃菜的口感和大白菜差不多，它長得比較小。它的口感吃起來，比大白菜還要脆甜。因為它長得很小，基本上都是成袋賣的，一袋有4_5棵娃娃菜。可以吃幾顆娃娃菜，就用幾顆。娃娃菜小也比較嫩，用辣椒炒炒特別好吃。所用食材和配料都非常家常，用量也很少。今天我就做了一道香辣娃娃菜，吃起來的口感很辣很香。現在我們就去看看，這道香辣娃娃菜，是如何制作而成的吧！
食材清單：娃娃菜3棵，紅干辣椒5個，蒜4瓣，鹽6g，生抽2勺，醋2勺，白糖1勺，耗油1勺，花椒15粒。
【制作步驟】
1.首先需要把娃娃菜洗干凈，娃娃菜的最外層，如果有些干葉和黃葉就把它去掉不用了。去掉干葉或者黃葉再清洗干凈，洗干凈以后就把娃娃菜切切，切成大小基本一致的片狀。切好以后放在盆子里備用。
大圖模式 2.把干辣椒，要洗洗再切，不能把干辣椒洗得太久，最好用流水沖一下，洗久就炒不香了。把干辣椒切成段。切好了干辣椒就把蒜去皮，切成蒜片片。切好了蒜之后，就拿一個碗，把生抽，耗油，醋，全倒進小碗里，再加點糖拌均勻，拌好后放在碗里備用。
大圖模式 3.把辣椒和蒜切好以后，調料也調制好了，就起鍋放油。鍋里油熱了以后，就把蒜和辣椒放進鍋里炒炒，開小火炒，把辣椒炒出來一點辣椒油，把蒜炒香，把花椒也放進鍋里炒炒。
大圖模式 4.炒好了辣椒和蒜等，就把娃娃菜放進鍋里，和蒜辣椒一起翻炒，開中火炒，把娃娃菜炒軟，在炒娃娃菜的過程中，經常翻炒兩次，如果感覺娃娃菜里的水分都炒出來了，就好了。
大圖模式 5.炒軟娃娃菜以后，就把調制好的醬汁倒進鍋里，和娃娃菜一起翻炒，最后加上點鹽。開小火慢燉一會，把醬汁和娃娃菜里所炒出來的水，燉少一點，收收汁。
大圖模式 6.嘗嘗娃娃菜熟了，就可以出鍋了。在出鍋之前如果覺得不夠酸，就在加上點醋。最后把它盛出來就可以了。到這里這道美味的酸辣娃娃菜就做好了，吃起來又酸又辣，還非常的香。這道酸辣娃娃菜也非常的下飯。無論和什么主食搭配在一起，吃起來都很香。
大圖模式 注意事項：
1.不要把干辣椒炒糊了，在炒干辣椒時，一定要開小火慢慢的炒，稍炒一會就可以了。
2.把娃娃菜洗干凈，控干凈水后再放進鍋里。這樣所炒出來的娃娃菜更香一點。
3.不要炒得太久，炒太久炒過了，就不好吃了。
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