在家做上湯娃娃菜，掌握好兩個小技巧，湯白味鮮，一盆不夠喝
說到娃娃菜，想必大家都不會陌生，娃娃菜是最近幾年才引進國內(nèi)的一種蔬菜，外形酷似縮小版的大白菜，因為其鮮脆的口感、豐富的營養(yǎng)價值和獨特的外形深受人們的親睞。
現(xiàn)在大大小小的菜攤上幾乎每家都有娃娃菜出售，相對于目前的菜價來說，一包娃娃菜4塊錢左右可以說非常實惠了。因為家人都比較喜歡吃娃娃菜，所以小編每次去買菜都少不了會買上一包，平時無論是用來涼拌、清炒、清蒸還是涮鍋都是非常美味的存在。
在娃娃菜的眾多做法中，小編最喜歡的還是上湯娃娃菜，湯汁鮮美、菜葉脆嫩，吃完菜以后還可以喝湯，真是一道一舉兩得的美味。說到“上湯”，可能很多人會聯(lián)想到美食節(jié)目里經(jīng)常看到的煲湯，一般都要熬制一天以上。其實，在家做這道菜不用那么復(fù)雜，只需添加這三味料，一樣可以達到上湯的效果，做出來的上湯娃娃菜湯白味鮮，一盆都不夠喝。
---【上湯娃娃菜】---
準備食材：娃娃菜兩顆、大蒜幾瓣、皮蛋一顆、火腿腸一根、鹽適量、面粉適量。
做法步驟：
1、首先把娃娃菜全部掰開，放在盆中用清水沖洗干凈后控干水分。
2、把火腿腸去皮切成小丁，皮蛋去皮后也切成小丁，大蒜去皮后切成兩半備用。在家做上湯娃娃菜這道菜，火腿、皮蛋和大蒜這三味料缺一不可，用這三味料煮出來的湯也會特別鮮美。
3、鍋里坐適量食用油，油溫四成熱下入大蒜，保持中火慢炸，把大蒜炸至焦香后撈出備用。
4、炸大蒜的油不要倒掉，油溫四成熱左右，下入兩茶勺面粉，把面粉炒熟、炒至微微發(fā)黃。湯汁的鮮由火腿、皮蛋和大蒜構(gòu)成，而這道菜的白湯則需要面粉來作為原料。
5、把面粉炒熟后加入適量開水，大火煮開后加入切好的皮蛋、火腿丁和提前炸過的大蒜，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘左右，把湯汁的鮮味完全煮出來。
6、3分鐘后加入洗凈的娃娃菜葉，再煮2分鐘，把娃娃菜煮斷生后加入適量鹽調(diào)味即可盛出裝入湯盆中。
這樣做的上湯娃娃菜是不是特別簡單呢？新手在家也能快速上手。
小貼士：
1、這道菜的鮮味由皮蛋、火腿、大蒜組成，這三味料缺一不可。
2、想要成菜顏色鮮白，炒面粉這一步非常重要。
以上就是小編為大家分享的上湯娃娃菜做法，您學(xué)會了嗎？關(guān)注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。
