川寧的茶品種真是豐富至極，讓每一個愛上它的人都能找到自己心儀的口味，當(dāng)然一段時間在之后總要嘗試轉(zhuǎn)換口味，如此多的川寧好茶，不一一嘗試豈不可惜？前段時間的我很迷戀綠茶，總覺得川寧綠茶既抗氧化又氣味沁香怡人，現(xiàn)在漸漸入冬，紅茶慢慢成了我的最愛。
紅茶直到明代才被全球各地人們所熟悉，紅茶的誕生，解決了茶葉因長途運送而失香走味的問題，清朝，成為中國茶葉最鼎盛的時時期。歐洲商船滿載茶葉日夜奔波，在流行的全盛時期，中國輸出品中六成竟然都是紅茶。滿清光緒之后，由于中國內(nèi)部與國際形勢的變化，英法等歐洲國家開始從印度及錫蘭等地區(qū)購茶， 1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國成了新皇后，傾心于茶的她，開始用茶招待王宮貴族，從此茶開始貴族與富人之間流行。到十八世紀(jì)，茶成了英國最流行的飲料，取代了酒在餐飲中地位。
格雷伯爵茶（英文名：Earl Grey tea）是我最近最愛的茶飲之一，是以中國正山小種或錫蘭紅茶等優(yōu)質(zhì)紅茶為基茶，加入佛手柑油的一種調(diào)味茶。格雷伯爵茶是當(dāng)今世界最流行的紅茶調(diào)味茶，也是“英式下午茶”的最經(jīng)典飲品（除了格雷伯爵茶之外，還有大吉嶺、錫蘭、火藥綠茶等）。
格雷伯爵茶是以格雷二世伯爵為命名的。據(jù)說格雷伯爵茶源于清朝一位華人對格雷伯爵的贈禮。格瑞伯爵二世是十九世紀(jì)三十年代的英國首相，傳說他在外交出訪時曾獲贈一罐茶葉和佛手桔油，伯爵茶就是在這之后被命名的。盡管這種混合茶最早是由印度人和錫蘭人的紅茶制作而成，但伯爵茶與中國還有一段不解淵源，傳說中，有一位清朝官吏，他的兒子險些溺水，幸好被格瑞的手下救起。在中國，綠茶比紅茶更受青睞，因此，中國不太可能有伯爵茶的配方，雖然在許多年后各種不同的茶都開始慢慢為人接受。另一種版本則稱格瑞根本沒去過中國，是一個印度首長的兒子因格瑞仆人的相助而從虎口脫險。
伯爵茶在首相的客廳里特別受歡迎，于是他給了他的茶葉商人Twinings一些樣品，讓他在市場里進行一下銷售比較。于是，Twinings在英國市場賣掉了第一批的伯爵茶。Twinings的混合伯爵茶包括中國茶，印度大吉嶺茶，錫蘭茶和微量的正山小種（中國產(chǎn)上等紅茶,有明顯的煙熏香味）。盡管一般喝時都不加奶，但是很多上層階級都喜歡在喝的時候加些奶，使調(diào)和之后的茶帶有朦朧的灰色。
Twinings商店是格雷伯爵茶的實際創(chuàng)制者。據(jù)說格雷伯爵收到的禮品茶飲料非常受歡迎，當(dāng)茶被用完時，格雷伯爵要求茶商 Twinings仿制這種調(diào)味茶并供應(yīng)他的首相官邸（10 Downing Street）。然而很多伯爵的訪客非常喜歡這款茶，伯爵就會告訴他們在Twinings購買格雷伯爵訂制的茶，后來這款調(diào)味茶就以Earl Grey Tea為名了。
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