說到紫蘇，相信很多愛吃炒螺的朋友們都了解，炒田螺的時候加點紫蘇葉子下去，不但可以去腥還可以增香！是一種非常不錯的搭配食材，紫蘇也是我們常見的中藥材，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。那么紫蘇可以怎么搭配怎么吃呢？這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種，搭配紫蘇好吃的菜肴，喜歡紫蘇的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
做法1：紫蘇燜鴨
準備食材如下：鴨肉500克，紫蘇1抓，油少許，食鹽1茶匙，蔥少許，姜1塊，蒜3瓣，水淀粉少許，柱侯醬1湯匙，白醋1湯匙，白酒少許，白糖1茶匙
具體做法如下：把鴨子剁小塊，焯水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味，燒熱油鍋，爆香姜和蒜頭后放入紫蘇炒香，再放入鴨肉炒香，調味后，加入適量水將鴨塊燜熟20分鐘，最后勾芡便可上桌食用！
做法2：紫蘇炒螺
準備食材如下：螺500克，紫蘇20克，九層塔1株，醬油1湯匙，姜1塊，蒜5瓣，紅尖椒1個，白酒1大勺，白糖適量，水適量
具體做法如下：將螺尾端的部份剪除，洗凈后放入滾水中汆燙，等水再次沸騰后取出，將水份瀝干備用，將紅辣椒切丁，紫蘇及九層塔洗凈后切細末備用，在中華鍋里倒入2大匙的油，燒熱后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有調味料及少許水拌勻，將田螺放入，稍微燜煮5分鐘，最后加入紫及九層塔，一起拌炒均勻后即可上桌食用！
做法3：紫蘇涼拌雞絲
準備食材如下：雞胸肉1斤，紫蘇1小把，香油幾滴，醬油10克，蠔油10克，蒜末8克，鹽1克，辣椒油20克，米醋10克，胡椒粉分1克，花椒粉1克
具體做法如下：雞胸肉最好買新鮮的，吃起來放心，價格上也貴不了多少，去掉硬骨一份分兩半，放上姜片拿到蒸鍋蒸13分鐘，蒸熟的雞胸肉去掉姜片，立即過一遍冰水，這一步必不可少， 是涼拌雞絲口感爽口的關鍵哦，再輕輕撥開后放涼，戴上手套把雞胸肉撕成絲，盡量細一些，更易入味，紫蘇切絲，蒜米剁成茸，喜歡辣的準備些小米椒，把醬油，蠔油，辣椒油，胡椒粉，花椒粉，鹽，醋混合均勻成醬汁，將醬汁倒入雞絲內，用筷子翻拌均勻后，再拌入蒜蓉和紫蘇葉子就能上桌了。
做法4：紫蘇燉魚
準備食材如下：鯽魚2條，紫蘇1把，油適量，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒5個，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，豆瓣醬1湯匙，白糖少許
具體做法如下：鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗干凈，瀝干水分，紫蘇葉子清洗干凈，瀝干水分，起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒段，香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制，沿鍋邊烹飪料酒，添加一點生抽和老抽，添加剛要沒過的熱水，添加糖和一勺豆瓣醬，中火慢燉至湯汁過半，添加進紫蘇葉子，并用鹽調咸淡味，再煮一會，撒點蔥花即可出鍋！
做法5：紫蘇煎蛋
準備食材如下：紫蘇200克，雞蛋2個，青紅椒2個，生姜3克，精鹽3克，生抽1湯匙，食用油30毫升
具體做法如下：紫蘇摘除老莖老葉，清洗干凈瀝水，青紅椒洗凈去籽切塊，生姜切絲，瀝水的紫蘇切碎末，裝入深碗中，磕入雞蛋，加入精鹽，翻拌均勻，鍋中注入食用油，5成熱時下紫蘇蛋液，煎至蛋液凝固時盛出備用，另起油鍋，下姜絲熗鍋，加入青紅椒，翻炒斷生后加入生抽醬油，加一點點鹽，下之前煎好的紫蘇蛋，翻炒均后關火，出鍋即可。
好啦，朋友們！紫蘇的吃法這么多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了，如果你現在沒有時間去嘗試，也可以先收藏起來，以后試試看哦！
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