1. 五花肉切塊，加清水，上鍋煮。
   【1. 買肥瘦相間的五花肉
      2. 根據自己碗的大小來切肉塊，這樣后期一片片切下來，正好放碗里】

   

2. 煮至出血末，撇出血末后加入蔥段，姜片繼續煮

   

3. 加入煮肉大料繼續煮
   【不要問我是個什么料，叫不出名字，請問賣調料的吧】

   

4. 煮至肉筷子一扎就透，如圖這樣就可以撈出晾涼備用了。

   

5. 肉四周涂抹一層蜂蜜

   

6. 再抹一層醬油，腌一會兒

   

7. 腌肉時開始調汁。
   9塊腐乳?腐乳汁拌勻。
   【每10cm×10cm的肉大概需要3塊腐乳?！?/p>

   

8. 加入適量香油

   

9. 加入多量白砂糖

   

10. 加入味精、雞精，攪拌均勻。

    

11. 腌好的肉，中小火放入油鍋炸至表面起泡。
    【一定要注意火候，并蓋上蓋子，不然就有可能毀容。建議用透明鍋蓋，可以觀察肉的狀態，不然就會跟我一樣，第一鍋肉都黑了才掌握好火候?！?/p>

    

12. 炸好的肉切成薄片

    

13. 直接擺到碗里。
    【蒸完要扣盤的肉皮朝下擺放，不扣的肉皮朝上即可。】

    

14. 調好的腐乳汁，均勻的倒在每個碗里，上籠蒸。

    

15. 上汽后繼續蒸40分鐘。

    

16. 出鍋后晾至一夜，放冰箱冷凍起來。吃的時候取出，上籠蒸，上汽后再蒸30分鐘左右，就可以享受美味了！

    

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