雖然我從小在西北長大，偏偏不愛面，愛吃米，加上是吃牛肉面長大的孩子，對于面的挑剔程度那是杠杠滴，干滴不吃，素滴不吃，黏糊的不吃，太硬的不吃，寬的不吃，粗的不吃、稠的不吃，吸溜的不吃……是啊，我還吃啥，嘿嘿，肯定好多人笑說，吃毛細。別以為毛細就黏糊，手法好的拉面師傅抻出來的毛細是根根勁道，天生吃軟飯嘛，我理直氣壯。
每次回故鄉，總想找個肚子大的，肯為我多吃幾碗面的朋友陪一下，他吃，我拍，肉長他身，稿費放我的口袋里。可每次看到朋友們，一個是我下不了手，另一個是他們總想帶我去吃肉山，我大老遠回去，請我吃個面，他們說掉價，不夠意思，不是西北人的風格。好吧，一直到現在，我打算拍拍西北炒面，燴面等等的心愿一直完結不了。那么就讓我打著拍面的旗號一次一次地回故鄉吧。
這個炒面條不是我愛的風格，總覺得干面噎人，我只愛吃牛肉面和老沙的鹵面。做這個面條是帶沒有回我故鄉的爺去家附近的西北館子解鄉愁的，他聽我勸，點了炒面條，出來后的效果不咋樣，我挑一根嘗了嘗，鍋灰都在上面呢。爺撇嘴說，西北的炒面條不過寥寥，氣得我立即買菜回家，必須給他來頓地道的西北炒面條，讓他吃了忘不掉。要說我這人傻，受不了激將法。這一次吃完了，爺實在沒胃口不想吃飯時，就點這個，這個準備起來快，能騙這個不吃菜光吃肉的家伙一同順進去些有營養的蔬菜，何樂不為。下面說說這個西北炒面怎么做。
【原料】
肉絲2兩、蒜薹一小把、胡蘿卜絲一小把、圓白菜5、6片、洋蔥半個、蔥姜蒜碎若干、干辣椒適量、老抽一勺、料酒一勺、生粉一勺、胡椒粉適量、五香粉適量、糖半勺、鹽適量、面條一把
【做法】
1、肉絲里放適量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分鐘；
2、蒜薹切小段、胡蘿卜切粗絲、圓白菜切粗絲、圓蔥切絲待用
3、鍋里放油，油熱后倒入肉絲翻炒變色后出鍋待用；
4、鍋里放油，放入蔥姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后，倒入蒜薹，翻炒，變色后加入胡蘿卜絲、洋蔥絲加入肉絲，翻炒，加入醬油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，繼續翻炒，倒入圓白菜絲，翻炒，放入步驟5的面條；
5、利用炒菜的時候，湯鍋燒熱水，放入面條，煮9成熟后，撈出來，放在菜鍋里一起炒，翻炒均勻后，加鹽出鍋。
2、大火快炒，別放水燉。
3、面條別煮爛了，快煮好之前關火，挪到菜鍋里翻炒即可。
4、這個來瓣蒜，來點老醋，來幾勺油潑辣子，拌起來好吃極了。
5、邊吃面，邊喝面湯不錯。
6、如果老媽在，我就不用面條機壓好的面，她可以做拉條子，一起炒就更地道了。
7、菜的組合也可以隨機變，但是一般都是要放蒜薹、圓蔥、圓白菜的，也可以放綠辣椒，我琢磨著放點黑木耳就五色蔬菜都有了。超級愛這種什錦菜的做法，有菜有肉還有主食，吃的時候，一人一個盤子，連碗都不用洗了。合適我這樣的懶鬼。
這個面條適合夏天做，很快，從準備到出鍋20分鐘齊活。夏天做飯太遭罪，每次做飯我都在心里暗暗發誓，再買房子，裝修廚房，我一定要廚房大大滴，裝空調，夏涼冬暖，爺必須為提高勞動人民的生存環境作斗爭，我的飯不能白吃。
消失兩個月，老多人致電或致函表達了各種關心，東北的爸爸說，天天看，天天盼，我躲殼里縮著，老爹打電話來催稿子，我繼續裝聾作啞，縮沙發上看小說，天昏地暗。終于某天爺急了，為毛不更新了，哈，原來他也關心這事。好吧，好吧，偷懶2個月，該出山了。爺問我為啥最近如此頹，我想想也許別人的大姨媽一個月來一次，情緒總是低落，我算是特殊分子360天天塌了都沒發現，集中60天一起低落一次，頹一次。潮汐潮落，我該縱馬揚鞭啟程好好干活了。
自我分析了一下，可能度假度的高興，一想起周一到周五還要面對淘寶，我有點煩了。我開始破罐破摔了，每天小魚包包裹，我就耍賴躺沙發看小說，我跟自己說煩了。我是個對自己最了解的人，興趣來得快，跑的更快。公司開了幾年就跑沒影的主，淘寶能堅持一年，確實超出了我所有的想象，自由慣了的野馬套上韁繩，關鍵還是自己給自己套的。
最近早起總看著爺問他，我就是想不起床，不開旺旺，不說話，我就是想耍賴想不負責任。
可盤點一下口袋，截止8月7號已經給活佛匯過去32萬多的現金了，自己給孩子們攢的學校基金卻日漸少了，我那懶散樂觀主義性格樂呵呵地告訴她，我們還能撐2月。這事被小熊好好滴批評教育了一下。雖然懊惱自己給自己上套，但是翻看了以前寫的石渠的故事，看看石渠孩子的臉，聽到活佛笑呵呵，永遠都鼓勵的話語，娘的，這事還得繼續，還得努力做。想明白了，我是行動派，跟小魚定了計劃，要做些努力，淘寶淡季，店鋪不能再淡季了。主動找工廠要新貨，好吧，大家一起盯著我，但凡我發懶，耍賴，就鄙視我，讓我不能當逃兵，這輩子總也學習堅持一下，徹頭徹尾做一件事對吧，以后我不耍賴了，今年的賴我耍過了。我給自己打氣，加油……
有人說菜菜你做善事，吃羊可恥，有人說菜菜你做慈善，就要把博客里的圖片、文字免費提供給一些個收費網站，供他們使用。我勒個去，慈善現在這個詞不是好詞，是罵人滴。我建學校，養孩子們跟這兩詞沒一毛錢關系。俺就是喜歡那里的孩子，信任活佛會把我們的心意用在孩子們身上，讓他們能吃飽穿暖有學上。這不代表我要皈依佛門，要吃素，要把自己的錢都散了，裸捐了，不代表我有雷鋒同志那么高的道德標準。俺就是一俗人，堅決吃肉，堅定逆反，時刻懶鬼附體，天塌了不怕，滿身壞毛病但絕不改的那個人。老爸老媽都不管我了，也請不喜歡我的別試圖教育我，直接給我拉黑了，就此咱都兩眼一抹黑朝前揀直走……
