今天上一道很好吃葷菜，香菇麻油雞。
用麻油代替其他的烹飪油，再放入香菇。
現在我已經拋棄料酒了，建議大家可以考慮用點好的黃酒代替料酒。除了烹飪，天氣轉涼，燙盅黃酒暖身也是有益于養生的。
揚州差不多有兩個月沒下過雨了，異常干燥。
麻油滋陰潤燥，加上補益氣血的雞肉，強身健體、增強免疫力，又補而不燥，補而不易上火。非常好的搭配，很適合這樣的干燥的季節。
吃貨們肯定知道這道菜里什么最入味了，香菇啊！多放點哈：）
材料：
雞......1只
干香菇......適量
麻油、生抽、老抽、黃酒、冰糖......適量
做法：
1、雞洗凈剁成小塊，香菇用水泡發，洗凈后略微擠些水分，不用擠的太干。
2、泡發香菇的水過濾出雜質備用。
5、蓋上鍋蓋，小火悶。
非常好吃的香菇麻油雞
一直不喜歡留長指甲
