回國最有實(shí)感的事情就是一股熱浪撲面而來啊
天兒熱。人也懶得動彈。得吃點(diǎn)兒重口味的東西吊吊胃口
手搟面。沒把快刀做起來還真怪撓人的
所以我是很難得才會有閑心去切細(xì)面的
一般寬度都會切這個的兩倍左右。甚至經(jīng)常做寬面版
于是做了細(xì)面撈出來以后怎么看怎么喜歡
一個沒兜住就拍了這老多的照片。哪張都舍不得刪
結(jié)果就只能一齊排排擺在這兒曬太陽了。
拌面三步走：撈面。淋醬。拌起~
學(xué)而食習(xí)之
【麻醬拌面】
面條：面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙
醬料：芝麻醬1湯匙，芝麻油1湯匙，老抽1湯匙，生抽1.5湯匙，料酒1湯匙，
糖3茶匙，雞精1茶匙，辣椒油2茶匙，熟芝麻1湯匙，蔥花，香菜
1. 面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團(tuán)（面團(tuán)比較硬。要用力揉）
2. 放冰箱里醒發(fā)過夜（我一般都是前一天晚上準(zhǔn)備。第二天吃。方便）
3. 第二天取出將面團(tuán)壓扁搟開
4. 表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上
5. 邊滾邊搟開。如此重復(fù)幾次。每次都撒干粉防粘
6.搟成約1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折疊起來
7. 切成寬約2MM的面條
8. 抖開。撒干粉防粘
9. 面條們的樣子
10. 面條下鍋煮熟
11. 煮面過程中調(diào)醬：先用芝麻油將芝麻醬調(diào)開
12. 然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬。吃的時(shí)候澆到面上拌開即可
