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【油煎蘑菇】1．蘑菇洗凈，用廚房紙擦干，再切成厚片；2．平底鍋燒熱，倒入適量橄欖油；3．然后放入切成片的蘑菇，中火慢煎，可以用鍋鏟翻炒幾下，等水份炒出時(shí)，噴一點(diǎn)白葡萄酒進(jìn)去；4．然后根據(jù)自己的口味放鹽，再撒點(diǎn)黑胡椒和香草碎，收干水份就可以了。

【糖醋蝦】1．將蔥段爆香放蝦炒；2．加少許醬油和料酒去腥；3．加醋和糖適量炒至油底暗黃；4．收汁后即可出鍋。

【大盤雞】1．雞洗凈剁塊，入加了料酒的開水里焯水撈出瀝干；2．熱鍋上油，放八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、蔥姜片煸香；3．入雞塊翻炒3min，加生抽、老抽、白糖炒至上色；4．加沒過雞塊的開水，燒開加番茄醬、檸檬汁，蓋蓋轉(zhuǎn)小火20min；5．加青紅椒、鹽、胡椒粉，大火收汁即可。

【辣味燒豬皮】1．將豬皮放入沸水中，加入大料包，煮30-50min，直到豬皮變軟，湯汁變白;將豬皮取出放涼，切條；2．熱鍋放油，放入青椒，紅椒，炒出香味；3．放入洋蔥，炒出香味；4．放入豬皮，加入水沒過豬皮，加入醬油，生抽，鹽，小火煮30min，收汁即可。

【五花肉炒爽瓜】1.西葫蘆用紅鹽搓洗表面后洗凈切片；2.五花肉切片，大蒜切末，干辣椒剪成段；3.小火煸香干辣椒和蒜末；4.倒五花肉片煸炒透，加料酒炒勻；5.倒西葫蘆片翻炒透；6.倒入一些清水，蓋上鍋蓋，燜煮1分鐘左右；7.開蓋放入黑木耳翻炒透；8.加鹽和少許生抽（給五花肉上色），翻炒均勻后即可。

【香辣土豆片】1．土豆切厚片,火腿.蒜切片,長辣椒切菱形片,豆瓣醬剁細(xì)；2．土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出,待油溫7成熱,下鍋復(fù)炸幾秒撈出,火腿過幾秒撈出；3．鍋留油,下蒜片.長辣椒,炒香；4．下豆瓣醬炒香,加少量水,所有材料一起下,翻炒,加鹽.雞精,炒勻即可。

【夏季如何煮出順滑爽口綠豆沙】①先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。大約泡一天；②將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉；③將綠豆皮全部去掉；④將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鐘，使其成為豆沙；⑤碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機(jī)中，以高速先攪打10秒鐘，長匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打20秒鐘即可。

【酸辣泡椒蝦】1．鮮蝦去殼去蝦線，洗凈；2．起鍋熱油，放入青蒜和姜片爆香；3．倒入鮮蝦，翻炒變色后放入紅湯火鍋底料，充分炒勻；4．將蝦倒入微波爐容器中；5．倒入切段的泡椒和泡椒水；6．加入黃瓜條和胡蘿卜條，倒入適量醬油，充分拌勻；7．送入微波爐，700W微波火力加熱5分鐘左右即可。

【蔥油鮑魚】1．將買來的鮑魚用刷子前后刷干凈,在流水下沖刷；2．用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分；3．切上花刀，淋上一點(diǎn)料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油；4．水開后入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋，撒上蔥花，淋上響油即可。

【干煸魷魚須】 1．發(fā)好的魷魚須改刀，個(gè)別較長的可以切兩節(jié)；2．準(zhǔn)備火鍋底料、姜蒜片、蒜苗節(jié)、干辣椒，花椒、青紅椒等配料；3．鍋上火燒熱后，用油滑一下鍋，小火下魷魚須干煸，煸的時(shí)候用鍋鏟時(shí)不時(shí)壓一下，讓魷魚須最大化的排出水汽。

【小炒菜花】1．菜花洗凈右手掰成小塊。2．入鍋中焯水；3、盛出過一下涼水。4．豬肉切片；5．熱鍋下油放入少許蔥姜熗鍋。6．放入豬肉翻炒至變色；7．加入菜花和干辣椒翻炒30秒；8．加入美極鮮。9．翻炒一分鐘；10．再加入辣椒油和少許鹽翻炒均勻關(guān)火即可。

【豬耳炒荷蘭豆】1．外面買回已經(jīng)鹵好的豬耳朵，切成片待用；2．荷蘭豆，處理好，洗好后，下鍋用開水燙至六分熟；3．鍋?zhàn)?，放入蒜粒爆香，倒入豬耳朵，翻炒；4．接著把荷蘭豆，和香芹段放入一起翻炒；5．加入些許耗油，和鹽煸炒均勻出鍋即可。

【香炸土豆絲丸子】土豆切成細(xì)絲,放在清水中洗去淀粉;豆腐捏碎,洋蔥,青椒,火腿切細(xì)末拌在一起;加入鹽,雞精和五香粉攪拌均勻;將鵪鶉蛋裹上豆腐泥團(tuán)成球狀,將做好的豆腐球表面沾上一層干淀粉;再將豆腐丸子裹上一層控干水份的土豆絲,鍋中倒油燒至五成熱時(shí),放入土豆丸子,中小火炸至金黃色撈出即可。

【螞蟻上樹】1．粉條用水泡軟，辣椒切成小丁 ；2．鍋里放油，加入肉末和一點(diǎn)料酒中小火炒散；3．加入青椒和適量的醬油炒勻；4．加入一勺豆瓣醬和一小碗水，炒勻；5．加入泡好的粉條進(jìn)去煮熟，臨出鍋前加一點(diǎn)雞精和醋就好了。

【香辣火培魚】把魚片切成厚約一厘米的塊或者條，放入鹽，雞粉，白胡椒粉，雞蛋清和淀粉抓勻，味上10分鐘；把味好的魚，放入油中炸到金黃；鍋中放油，油熱后放入干辣椒炒香；放入蔥，姜，蒜片爆香；放入一小勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，點(diǎn)入少許醬油；放白糖。放入炸好的魚塊翻炒一下，最后撒上香菜即可。

【泰式炸豆腐】1．酸甜汁煮法:水煮滾后放糖,慢火煮成漿狀,加青檸汁.紅椒粒即成；2．炒脆花生用刀壓至細(xì)碎；3．豆腐用鹽抹勻,壓去水分,切條,放入滾油中,大火炸至金黃色撈出,去油；4．炸豆腐上碟,灑上花生,拌蘸酸甜汁進(jìn)食。

【干鍋牛蛙】1．牛蛙塊洗凈加姜絲花椒料酒腌制10分鐘；2．鍋入油，炒香蒜粒、干椒段和姜絲；3．加入牛蛙翻炒斷生;依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、老抽、糖、雞精大火翻炒幾分鐘收汁；4．加入香芹和黃瓜條炒勻;最后加入紫蘇炒勻即可。

簡(jiǎn)版壽司】1．準(zhǔn)備熱的米飯；2．加白醋，糖,，鹽，芝麻油拌勻；3．雞蛋攤成蛋皮；4．將黃瓜，胡蘿卜，蛋皮切條；5．海苔上鋪滿米飯，放黃瓜，胡蘿卜，蛋皮；6．卷緊卷起；7．切段吃起來吧。

 

【蜜烤香蕉】1．將所有材料準(zhǔn)備好。將黃油和細(xì)砂糖放入平底鍋中，用小火融化；2．將去皮的香蕉放入平底鍋中，用小火煎至雙面金黃；3．?dāng)D上一些檸檬汁在香蕉上后關(guān)火。將香蕉放在烤碗中，淋上蜂蜜；4．放入預(yù)熱好的烤箱中層，160度，烤約8--10分鐘。

【椒鹽茄餅】1．茄子兩個(gè)洗凈切薄片；2． 面粉、雞蛋一個(gè)加清水、鹽和成面糊。面糊要稠一點(diǎn)，另外加點(diǎn)五香粉調(diào)味；3．鍋里倒油，把裹了面糊的茄子片放進(jìn)去；4．小火慢慢煎至兩面金黃；5． 剛出鍋的茄餅味道最好，外脆里嫩，吃的時(shí)候記得蘸點(diǎn)兒椒鹽。

【麻辣豆腐鍋】北豆腐切方塊粘上干的玉米淀粉；一邊粘一邊將豆腐下鍋煎；煎至兩面微黃色盛出；剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃撈起，放紅鮮圈，蔥末，姜蓉，蒜蓉炒香；加紅油豆瓣炒香；加草菇翻炒；加煎好豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開后移入干鍋，或是轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠。

【肉末蒸蛋】1．雞蛋打到碗內(nèi)，放鹽，順一個(gè)方向打散；2．碗內(nèi)倒入2倍于雞蛋的30度溫水，拌勻；3．蛋液過篩加保鮮膜入沸水鍋蒸10min；4．蒸蛋的空檔，另起鍋，鍋內(nèi)倒少許油，加生抽將肉末炒熟；5．10分鐘后，撒入肉末，蓋上蒸籠，再蒸2min左右，起鍋前撒上蔥花。

【醬燜鯧魚】鯧魚去除內(nèi)臟，魚身側(cè)滑刀，洗凈瀝干；鍋內(nèi)放油，放入魚煎至兩面金黃拿出；重新放入少量油至六成熱放入花椒煸香，去掉花椒。再放入蔥、姜、八角、蒜煸出香味，淋入料酒、生抽、老抽、糖；；將魚放入，翻面上色后加入半碗水，蓋鍋蓋小火燜15分鐘；魚將熟時(shí)，將剩余蒜放入燜2分鐘即可。

【懶人拍黃瓜】1．把黃瓜拍碎放鹽稍微淹放擠出水分；2．大蒜切沫紅蘿卜切絲；3．全部和在一起加上老干媽，麻油，糖，胡椒，醋，味精，（按個(gè)人喜歡）。

【酸辣黃瓜條】1．新鮮紅椒洗凈備用，黃瓜洗凈去皮；2．把黃瓜、紅椒切細(xì)條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水；3．撒入半匙白糖；4．加入一匙陳醋，拌勻；5．來上一點(diǎn)香油芝麻；6．最后倒入一匙紅油，提色、增味。

【澆汁豆腐】1．豆腐切塊，入鍋煮開轉(zhuǎn)中小火，加適鹽煮10分鐘左右；2．除鹽之外的所有調(diào)料，加蔥花調(diào)成醬汁；3．平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃；4．把鍋內(nèi)多余的油倒出，轉(zhuǎn)大火，澆上醬汁燒出香味即可。

【蒜蓉粉絲蒸扇貝】1．鍋里放油炒香蔥姜蒜，放鹽，生抽，白糖，高湯，大火收干，扇貝殼中放上粉絲，每個(gè)扇貝上依次放：2．粉絲，蒜蓉，扇貝肉。扇貝肉最上面放蒜蓉；3．鍋中放一小塊拍散的姜燒開，扇貝上鍋，蒸8分鐘左右即可；4．蒸好的扇貝可以用香蔥葉子或者其他東西裝飾擺盤即可。要趁熱吃。

【草菇菜心】1．白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分；2．草菇去蒂洗凈；3．湯鍋置火上，添奶湯，下白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，移小火上燒五分鐘；4．將菜心撈出，將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透；5．用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒菜心上。

【DIY水果布丁】1．水果洗凈，去皮取締，切小丁；2．果凍粉、水、糖、檸檬汁一同放入鍋中，攪拌均勻，小火加熱至沸騰，攪拌至果凍粉完全溶解關(guān)火；3．果凍液放涼至室溫，倒入鮮果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。

【四喜豆腐】1．熱油，放入豆腐炸成金黃色撈出；2． 每塊豆腐中間橫切一刀，將里面的豆腐挖出來，裝入肉餡，放到蒸鍋中蒸十分鐘；3．另起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香，倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上醬油，放入鹽和雞精、香油，用水淀粉勾芡，將調(diào)好的汁澆到蒸好的豆腐上即可。

【柱侯燜翅尖】1．鍋內(nèi)冷油,放入大蒜,姜片爆香；2．加入雞翅尖翻炒片刻；3．加入柱侯醬,料酒,砂糖翻炒均勻；4．加入清水100ml,煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮；5．煮至湯汁快干。

【辣炒攸縣香干】1.青紅椒洗凈切圈，香蔥切段，大蒜切末；2.攸縣香干切稍厚的片；3.鍋內(nèi)放水，加適量鹽，放豆干煮5至8分鐘撈出；4.鍋內(nèi)放菜籽油，溫火油熱后加入姜蒜炒香；5.放入青紅椒調(diào)入少許鹽炒香辣椒；6.放香干，大火，調(diào)入醬油炒均勻入味；7.勾水淀粉炒勻亮汁；8.放入香蔥段翻炒幾下，關(guān)火即成。

【蒜香煎蘑菇】1．口蘑去根，洗凈表面的泥，瀝干水分，蒜瓣去皮切碎丁，干辣椒剪成小段備用；2．平底鍋熱油，下蒜丁辣椒爆香，口蘑均勻分布在鍋中，盡量使每一朵受熱均勻；3．按個(gè)人口味均勻撒鹽，小火煎。一面煎至金黃再煎另一面，大約五六分鐘煎至口蘑變小出汁就可以了。

【油爆蝦球】1．牙簽插入蝦尾那節(jié)挑起，然后擰斷蝦頭，泥線就跟著去除了，再用刀片開蝦背2/3；2．鍋中熱油，爆香姜片；3．倒入蝦，翻炒至變色；4．調(diào)入生抽，中火翻炒一會(huì)兒，均勻上色；5．最后調(diào)入白糖，大火收汁，即可。

【醬爆魷魚須】1．鍋里放水，把魷魚焯水，變白即可撈出；2．兩大勺醬油 1/4勺的白糖，倒入魷魚抓勻，再放入幾片姜片，胡椒粉，加一點(diǎn)白酒，腌制十五分鐘；3．熱油鍋，爆香蒜末和杭椒干，倒入魷魚和腌醬，幾滴白醋,大火翻炒一到兩分鐘收汁即可。

【糖醋魚】1．魚去頭尾去魚鱗切塊，加料酒腌20分鐘；2．雞蛋打散加干淀粉攪成蛋糊；3．炒鍋燒熱放油，魚片裹勻蛋糊，下鍋炸至金黃撈出瀝油；4．鍋內(nèi)放姜，醋、糖、番茄醬、鹽和濕淀粉，沿一個(gè)方向攪動(dòng)成濃汁；5．魚片裝盤，將調(diào)好的汁兒淋在魚片上即可。

【豬肉蘆筍卷】葉酸含量：89微克。材料：豬肉、蘆筍、料酒、姜、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。制作方法：1．用料酒、姜、蒜末把豬肉片腌制10—15分鐘。2．蘆筍洗凈，去根去皮，切成長短適中的段。3．用腌好的豬肉包住蘆筍段。4．把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分鐘左右即可。

【DIY泡芙】材料：牛奶90克、黃油40克、低筋面粉70克、雞蛋3個(gè)、鹽 做法：1．將牛奶、黃油加熱至沸騰，加2克鹽，篩入70克低筋面粉，拌到不沾容器；2．溫度降到60℃時(shí)，分次加進(jìn)3個(gè)雞蛋拌勻；3．裝入裱花袋，擠到烤盤上；4．預(yù)熱烤箱190℃，上下火烤10分鐘，打開風(fēng)門繼續(xù)烤10~15分鐘即可。

【五彩山藥】1．胡蘿卜、紅甜椒切粒，山藥切粒；2．水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右；3．撈起重新置于流水下，沖洗一遍；4．熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味；5．最后加水淀粉勾上薄芡即可。

【小土豆紅燒肉】1、五花肉切塊,過開水焯一下。2、鍋中倒油炒糖色至起泡，入五花肉翻炒。3、倒入料酒、老抽，倒開水沒過肉幾厘米，放蔥段、姜片、桂皮，把裝有花椒、八角、香葉的紗布包放入鍋中，小火燉。4、燉至八成熟，把去皮洗凈的小土豆倒入，放適量鹽燉至土豆綿軟,大火收湯即可。

【手撕茄子】1．茄子洗干凈，切條(也可以整根入鍋蒸，不過時(shí)間要長一點(diǎn))；2．入鍋里蒸，蒸熟后，撕成一條條；3．蒜加少許鹽搗碎，加入醬油、一點(diǎn)點(diǎn)涼拌醋、雞精和香油，調(diào)勻后淋在茄子上即可。

【黃豆?fàn)F豬蹄】1.黃豆提前3小時(shí)泡好 2. 豬蹄洗凈 3. 炒糖色:小火,一點(diǎn)底油,放冰糖50g,待慢慢融化,糖油顏色深了,把汆好的豬蹄倒鍋中快速炒糖色,大火爆3分鐘,加白酒和老抽,翻炒一會(huì)兒 4. 高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水,放入豬,黃豆,加鹽,加燉肉香料.上汽后高壓半小時(shí) 5. 所有東西倒入炒糖色的鍋中,大火收汁。

【蠔油杏鮑菇】1．杏鮑菇洗凈，切成絲；2．蒜薹擇好后洗凈切段；紅彩椒半個(gè)切絲；3．鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放蒜瓣炒香；4．放蒜薹；放紅彩椒絲，翻炒均勻；5．放切好的杏鮑菇絲，大火翻炒；6．待杏鮑菇變軟后加一小勺蠔油和少量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【廣式香腸炒萵筍】1．香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟；2．蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片；3．將香腸切片；4．鍋入油，炒香蒜片；5．下入萵筍和香腸同炒；6．加入調(diào)味料翻炒2分鐘即可出鍋。

【香煎蝦餅】1．胡蘿卜，杏鮑菇切絲焯水；2．胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份，切成碎末；（水份一定要擠干，這樣餅更容易成型）；3．處理好的蝦仁剁成蓉；（盡量剁細(xì)一點(diǎn)，越細(xì)蝦蓉的粘性越好)；4．蝦蓉，胡蘿卜，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻；5．平底鍋倒少許油燒熱，放蝦餅煎至兩面微焦。

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【涼拌茼蒿】大號(hào)湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放茼蒿燙10秒；撈出瀝水，切段；不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末關(guān)火；依次放剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻。

【澆汁豆腐】1．豆腐切塊，入鍋煮開轉(zhuǎn)中小火，加適鹽煮10分鐘左右；2．除鹽之外的所有調(diào)料，加蔥花調(diào)成醬汁；3．平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃；4．把鍋內(nèi)多余的油倒出，轉(zhuǎn)大火，澆上醬汁燒出香味即可。

【DIY干豆角燒肉】1．五花肉切塊，干豆角用溫水泡2小時(shí)后剪成段；2．熱鍋上油，油熱后下五花肉塊煎至出油且表面微黃；3．下姜片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；4．倒入開水大火燒開后改小火燉約50分鐘。放干豆角，翻勻，加鹽調(diào)味，再燉20分鐘大火收汁。

【干燒大蝦】1．明蝦剪去足須，剪開背部，挑去黑腸，用清水洗凈；2．用料酒、鹽和生姜末腌制20分鐘，挑出生姜末后濾干；3．蔥切段、姜切絲、蒜切末備用；3．鍋內(nèi)油燒至六成熱，入蝦稍炸撈起；4．鍋中留蝦油，下姜、蒜丁，炒香；5．放蝦燒至變色，將鮑魚汁倒入，翻炒至汁收干即可裝盤。

【紅燒魷魚】1．整只魷魚去內(nèi)臟洗凈，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段；2．油鍋燒熱放生姜、蒜泥 干辣椒爆香；3．放魷魚在油里略煎一下，放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最后倒入冷水沒過魷魚開大火燒開；4．大火燒開后煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤后撒點(diǎn)蔥花，等稍微冷卻后切小段即可。

【紅燒口蘑】1．口蘑洗凈，切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分備用；2．鍋內(nèi)放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蠔油炒勻；3．加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開；4．轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

【麻辣洋姜】1．洋姜刷洗干凈，切片，用鹽腌30分鐘；2．瀝干水分，加入生抽、醋、糖、辣椒油，再切一個(gè)小紅辣椒，拌勻即可。

【蒜香叉燒肉干】1.整條豬里脊洗凈，擦干水分;2切10厘米寬度;3.將背面的白色筋膜剔除;4.片成薄片;5.叉燒醬兩勺;6.生抽4勺;7.白糖1勺半，攪拌均勻，將醬汁倒入豬里脊片中;8.大蒜切片;9.將蒜片放入豬里脊中;10.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌24小時(shí);11.烤箱預(yù)熱220度;12.豬肉片取出放烤網(wǎng)上，烤30-40分鐘。

【蛤蜊蒸蛋】蛤蜊浸泡吐沙后洗凈，加少許料酒的開水鍋里煮至開口后撈出;雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻;蛋液過篩裝進(jìn)盤子里，用勺子刮凈蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進(jìn)去；把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘左右關(guān)火，再虛蒸5分鐘。取出撒上蔥花，淋上美極鮮醬油。

【照燒雞腿】1．雞腿一只或兩只，用叉子在雞皮上扎一些孔；2．用鹽，料酒，少許五香粉腌制20分鐘；3．2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兌成照燒汁；4．腌好的雞腿放燒熱的油鍋煎，雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃，翻面煎至表面金；5．倒入照燒汁，中火煎雞肉，湯汁收至濃稠即可。

【炸紅薯丸子】1．紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟；2．熟紅薯去皮；3．搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌；4．加面粉拌勻；5．鍋中倒植物油，油燒至五成熱，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓，然后放入鍋中，開中小火炸；6．翻動(dòng)丸子；7.丸子炸至金黃時(shí)關(guān)火，利用熱油溫度再虛炸二至三分鐘后。

【魚香烘蛋】1． 鍋里放油，入辣豆瓣醬翻炒，加姜末、蒜末、后加高湯，酒釀、味琳、醬油、關(guān)火備用；2．雞蛋打勻并加高濃度的水淀粉，鍋中油熱入蛋液，等底部煎黃，翻面再煎另一面；3．待雞蛋膨脹，關(guān)火盛盤；4．醬汁加熱勾薄芡，加香油、蔥花、淋在雞蛋上即可。

【5步做出完美荷包蛋！】1．熱鍋，鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙；2．加入一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽；3．雞蛋打入鍋內(nèi)，馬上關(guān)小火。因?yàn)檫@時(shí)雖是冷油，但鍋的溫度很高；4．一分鐘后看到蛋白有點(diǎn)凝固時(shí)，往雞蛋上灑兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋；5．改小火繼續(xù)煎1-2分鐘就好了。

【胡蘿卜雞蛋餅】1．小蔥切碎，胡蘿卜用擦刀擦碎，兩個(gè)雞蛋打在面粉里，加小蔥；2．胡蘿卜碎也放進(jìn)面粉里，加一勺鹽、一勺生抽、一勺料酒；3．盛一碗清水慢慢倒進(jìn)混合物里，邊倒邊以上下翻的方式攪拌；4．餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱后舀一勺面糊轉(zhuǎn)圈方式倒在餅鐺上，煎至餅?zāi)獭?/div>

【香辣火培魚】把魚片切成厚約一厘米的塊或者條，放鹽，雞粉，白胡椒粉，雞蛋清和淀粉抓勻，味上10分鐘；把味好的魚，放入油中炸到金黃；鍋中放油，油熱后放干辣椒炒香；放蔥，姜，蒜片爆香；放入一小勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，點(diǎn)少許醬油；放白糖。放入炸好的魚塊翻炒一下，最后撒上香菜即可。

【酒香翅根】1．翅根大概1斤左右夠一盤，將翅根用開水焯一下，濾去白沫；2．焯過的翅根加入鹽、料酒、雞精、醬油腌制30分鐘入味；3．啤酒要準(zhǔn)備1大碗；4．蔥蒜姜和紅辣椒備用；5．鍋內(nèi)放入點(diǎn)點(diǎn)底油，放入翅根；6．加入蔥蒜姜、辣椒、鹽、白糖、倒入啤酒；7．小火燉30分鐘収汁即可。

【山藥溜雞片】1．雞胸切片，加黃酒、鹽、蛋清、淀粉上漿；2．山藥洗凈去皮切菱形片，青紅椒洗凈切塊；3．起鍋熱油，放入雞片滑散，倒入山藥片，成熟后撈出；4．鍋里留底油，下蔥段和青紅椒略炒，放入雞片、山藥片，點(diǎn)適量鹽、醬油和雞粉，用水淀粉勾芡，顛翻幾下即可。

【剁椒蒸帶魚】1．帶魚去除內(nèi)臟、背鰭，洗凈切段，加料酒、少許鹽、姜末腌制片刻；2．把帶魚塊擺入盤中，上面放上剁椒，水開后放入蒸鍋，隔水蒸8分鐘左右；3．出鍋后撒上蔥花，把一大勺油燒得非常熱淋在上面即可。

【DIY五彩雞米】1．取一點(diǎn)胡蘿卜榨成汁，代替清水來蒸飯；2．將茄子、紅黃甜椒、青椒、香菇、雞肉切成小丁。雞肉加些料酒、淀粉、少許鹽抓勻；3．把茄子香菇放入沸水中，煮一下，然后再放入彩椒燙一下?lián)瞥觯?．倒入適量油，將雞肉丁蔥姜末一起翻炒至雞肉變色；5．放入蔬菜丁一起翻炒后加入鹽即可。

【茄絲打鹵面】1．茄子切條，大蒜切末；2．炒勺燒熱，入油炸香花椒粒，下入茄條煸炒；3．茄條炒至微黃入醬油炒勻，倒入適量清水煮開；4．撒入少許鹽，雞粉調(diào)味，用適量水淀粉勾芡，芡汁糊化后撒入蒜末出鍋；5．湯鍋水開下面條煮熟，面煮熟后撈出過涼；6．面條盛入碗中，澆上茄絲鹵即可。

【吃火鍋必點(diǎn)健康菜】第一道：點(diǎn)一盤紅薯；使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡；第二道：多放些蔬菜；可消除油膩；第三道：放些豆腐；補(bǔ)充多種微量元素；第四道：加些白蓮；有清熱瀉火的作用；第五道：放點(diǎn)生姜；調(diào)味、抗寒、散火除熱的作用；第六道：吃完火鍋后喝些酸奶，促進(jìn)消化。

【手撕包菜】食材：卷心菜，花生油，鹽，醋，生抽，水淀粉，白糖，蒜，朝天椒。做法：1．包菜用手撕成碎片、洗凈、瀝干水；2．將所有配料調(diào)成一碗醬汁；3．鍋燒熱，倒入油，加熱至十成熱，把包菜放進(jìn)去快速翻炒，不斷翻炒炒至回軟，馬上倒入糖醋汁，再炒一分鐘即可出鍋。

【魚片大醬湯】1．現(xiàn)殺黑魚片，加點(diǎn)點(diǎn)料酒和生粉漿制10分鐘；2．將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；3．炒鍋燒熱，倒油，再熱后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜。關(guān)火，調(diào)整味道，出鍋。

【剁辣椒炒雞胗】1．雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；2．長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；3．熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。

【軟炸蝦仁】材料：青蝦仁8-12只，雞蛋清半個(gè)，玉米粉適量，食鹽少許。做法：1．熱油；2．蝦仁去線切段，加入半個(gè)蛋清勻；3．加入少許食用鹽；4．加入玉米粉；5．?dāng)嚢杈鶆颍?．油鍋油熱好了分散下入；7．炸至金黃出鍋。

【雙椒千葉豆腐】1．準(zhǔn)備好所有食材，千葉豆腐洗一下，切成片狀；2．青紅椒也洗干凈切好備用；3．鍋中放油，放入蔥花煸炒出香味；4．放入千葉豆腐，倒入少許醬油，煎至有點(diǎn)膨脹；5．放入青紅椒，再加入適量鹽調(diào)味， 淋入適量清水；6．待湯汁收干，淋入少許水淀粉勾芡即可出鍋。

【醬油炒飯】1．胡蘿卜切丁和豌豆混合，雞蛋打散炒出備用；2．鍋里放豬油一湯匙，把豌豆胡蘿卜炒斷生；3．放入米飯小火炒均勻；4．倒入醬油調(diào)入鹽，胡椒粉，翻炒均勻。繼續(xù)炒到聞起來沒有醬油的生澀味，只有香味。大概1-2分鐘；5．放入雞蛋翻炒均勻即可。

【回鍋豆腐】⒈豆腐切片，上平底鍋煎至兩片微黃裝起備用；⒉熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然后倒入蔥白，姜片，豆豉，炒香后倒入切碎的豬肉翻炒；⒊往鍋里倒入少許生抽，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋；⒋調(diào)入少許鹽，糖，加入香蔥段再次拋鍋?zhàn)尪垢鶆蛉胛都纯伞?/div>

【香菇白菜瘦肉湯】1．香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片，姜切絲，蔥切段。瘦肉絲加少許淀粉或者蛋清拌勻腌著；2．油熱后，下香菇、白菜、姜、蔥；3．炒兩三分鐘，加入適量開水煮3-5分鐘；4、下入瘦肉絲；5、瘦肉變色后即刻下入白菜葉，加鹽即可。

【魚香白菜】1．白菜幫切斜刀片，泡紅椒切碎，泡姜蔥蒜切末；2．醬油、糖.醋、淀粉、水拌勻成魚香汁；3．起鍋熱油入姜、蒜、蔥白末、泡椒炒香，入郫縣豆瓣炒香；4．待底料炒香后入白菜大火翻炒，白菜炒至稍微斷生，入魚香汁，大火翻炒，到芡汁糊化后，撒上蔥花即可。

【肉丁兒燒豆腐】1．起油鍋，蔥花爆香；2．翻炒肉丁兒，炒至肉丁兒變色，放入適量白糖、老抽、醬油翻炒；3．放入豆腐塊兒翻炒，撒入少量鹽；4．出鍋前水淀粉勾芡收汁，即可。

【豆干拌面】1．豆腐干切丁,榨菜剁碎；2．油溫?zé)岷笳ɑㄉ?放涼碾碎；3．用炸花生米剩下的油炒榨菜,待香味出來后放入豆干煸炒；4．燒開水煮面條,面條熟后撈起用辣椒油拌勻；5．然后依次放鹽,雞精,炒好的豆干榨菜,花生碎,最后撒上香蔥即可。

【涼拌土豆】減肥親出來收菜啦！土豆250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。土豆切薄片泡涼水去除多余淀粉，開水煮熟，不要煮綿了，撈出瀝水，放入調(diào)料拌勻就可以了。

【DIY五彩雞米】1．取一點(diǎn)胡蘿卜榨成汁，代替清水來蒸飯；2．將茄子、紅黃甜椒、青椒、香菇、雞肉切成小丁。雞肉加些料酒、淀粉、少許鹽抓勻；3．把茄子香菇放入沸水中，煮一下，然后再放入彩椒燙一下?lián)瞥觯?．倒入適量油，將雞肉丁蔥姜末一起翻炒至雞肉變色；5．放入蔬菜丁一起翻炒后加入鹽即可。

【茄絲打鹵面】1．茄子切條，大蒜切末；2．炒勺燒熱，入油炸香花椒粒，下入茄條煸炒；3．茄條炒至微黃入醬油炒勻，倒入適量清水煮開；4．撒入少許鹽，雞粉調(diào)味，用適量水淀粉勾芡，芡汁糊化后撒入蒜末出鍋；5．湯鍋水開下面條煮熟，面煮熟后撈出過涼；6．面條盛入碗中，澆上茄絲鹵即可。

【吃火鍋必點(diǎn)健康菜】第一道：點(diǎn)一盤紅薯；使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡；第二道：多放些蔬菜；可消除油膩；第三道：放些豆腐；補(bǔ)充多種微量元素；第四道：加些白蓮；有清熱瀉火的作用；第五道：放點(diǎn)生姜；調(diào)味、抗寒、散火除熱的作用；第六道：吃完火鍋后喝些酸奶，促進(jìn)消化。

【手撕包菜】食材：卷心菜，花生油，鹽，醋，生抽，水淀粉，白糖，蒜，朝天椒。做法：1．包菜用手撕成碎片、洗凈、瀝干水；2．將所有配料調(diào)成一碗醬汁；3．鍋燒熱，倒入油，加熱至十成熱，把包菜放進(jìn)去快速翻炒，不斷翻炒炒至回軟，馬上倒入糖醋汁，再炒一分鐘即可出鍋。

【魚片大醬湯】1．現(xiàn)殺黑魚片，加點(diǎn)點(diǎn)料酒和生粉漿制10分鐘；2．將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；3．炒鍋燒熱，倒油，再熱后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜。關(guān)火，調(diào)整味道，出鍋。

【剁辣椒炒雞胗】1．雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；2．長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；3．熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。

【雙椒千葉豆腐】1．準(zhǔn)備好所有食材，千葉豆腐洗一下，切成片狀；2．青紅椒也洗干凈切好備用；3．鍋中放油，放入蔥花煸炒出香味；4．放入千葉豆腐，倒入少許醬油，煎至有點(diǎn)膨脹；5．放入青紅椒，再加入適量鹽調(diào)味， 淋入適量清水；6．待湯汁收干，淋入少許水淀粉勾芡即可出鍋。

【醬油炒飯】1．胡蘿卜切丁和豌豆混合，雞蛋打散炒出備用；2．鍋里放豬油一湯匙，把豌豆胡蘿卜炒斷生；3．放入米飯小火炒均勻；4．倒入醬油調(diào)入鹽，胡椒粉，翻炒均勻。繼續(xù)炒到聞起來沒有醬油的生澀味，只有香味。大概1-2分鐘；5．放入雞蛋翻炒均勻即可。

【回鍋豆腐】⒈豆腐切片，上平底鍋煎至兩片微黃裝起備用；⒉熱鍋倒入少許油，舀入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，然后倒入蔥白，姜片，豆豉，炒香后倒入切碎的豬肉翻炒；⒊往鍋里倒入少許生抽，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用鍋鏟翻，直接拋鍋；⒋調(diào)入少許鹽，糖，加入香蔥段再次拋鍋?zhàn)尪垢鶆蛉胛都纯伞?/div>

【香菇白菜瘦肉湯】1．香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片，姜切絲，蔥切段。瘦肉絲加少許淀粉或者蛋清拌勻腌著；2．油熱后，下香菇、白菜、姜、蔥；3．炒兩三分鐘，加入適量開水煮3-5分鐘；4、下入瘦肉絲；5、瘦肉變色后即刻下入白菜葉，加鹽即可。

【魚香白菜】1．白菜幫切斜刀片，泡紅椒切碎，泡姜蔥蒜切末；2．醬油、糖.醋、淀粉、水拌勻成魚香汁；3．起鍋熱油入姜、蒜、蔥白末、泡椒炒香，入郫縣豆瓣炒香；4．待底料炒香后入白菜大火翻炒，白菜炒至稍微斷生，入魚香汁，大火翻炒，到芡汁糊化后，撒上蔥花即可。

【肉丁兒燒豆腐】1．起油鍋，蔥花爆香；2．翻炒肉丁兒，炒至肉丁兒變色，放入適量白糖、老抽、醬油翻炒；3．放入豆腐塊兒翻炒，撒入少量鹽；4．出鍋前水淀粉勾芡收汁，即可。

【DIY香菇醬雞翅】1．雞翅洗凈放入鍋中，加兩片姜，加水煮開五分鐘撈出；2．香菇洗凈泡發(fā)，把黃醬放入碗中，用水調(diào)開成黃醬水；3．把焯好的雞翅放入砂鍋中，放入蔥、姜、香葉、桂皮、大料；4．將調(diào)好的黃醬水倒入，沒過所有材料；5．大火開鍋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，將香菇倒入小火加熱20分鐘即可。

【苦瓜煎蛋】1．苦瓜切小粒，用鹽水腌30分鐘，用手?jǐn)D出殺出的水分；2．在開水中焯燙1秒鐘，撈出馬上放冷水盆里過涼；3．把苦瓜粒放在碗里，打入2個(gè)雞蛋，鹽，白胡椒粉，加入水淀粉打散；4．鍋里倒油燒熱，倒入蛋液小火煎；5．蓋上鍋蓋小火煎至兩面金黃即可。

【素炒酸辣腐竹】1．準(zhǔn)備好腐竹；用冷書浸泡發(fā)；2．腐竹洗凈、切小丁備用；3．酸包菜梗、酸胡蘿卜先切粗絲再切小粒備用；4．鍋中油熱，倒入酸菜，炒勻；5．倒入腐竹丁，加入適量鹽，炒勻；6．淋入生抽，炒勻；7．加入紅剁椒，炒勻；8．撒入蔥花，炒勻；9．炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。

【DIY泰汁雞翅】原料：雞翅。調(diào)料：鹽 白胡椒粉 米酒、泰式甜辣醬。用牙簽在雞翅上扎無數(shù)小洞，加入適量鹽、白胡椒粉和米酒抹勻，腌制1小時(shí)。做法：1．鍋內(nèi)熱少許油，加入雞翅小火煎至兩面微黃熟透；2．鍋內(nèi)加入適量水，加入泰式甜辣醬攪勻并煮開；3．加入雞翅煮至湯汁濃稠即可。

【牛奶燉蛋】1．2個(gè)雞蛋倒入碗中加2勺糖，打成蛋液讓糖溶解；2．蛋液倒入篩網(wǎng)過濾蛋中雜質(zhì)；3．1盒牛奶倒入蛋液中拌均，倒入篩網(wǎng)中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出；4．蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘；5．芒果丁，杏仁擺好即可。

【菠蘿咕咾肉】1．里脊肉清洗干凈后切成小??；2．里脊肉調(diào)入適量鹽，雞精，胡椒和少許生粉抓勻腌制，菠蘿切小塊；3．鍋中放油燒熱，調(diào)成中小火放入里脊塊炸至金黃撈出；4．鍋燒熱，放水1碗，調(diào)入蕃茄醬和糖，燒開后淋入生粉水燒至粘稠再將炸好的里脊肉及菠蘿一同放入翻勻即可。

【湘味扣肉】1．選帶皮的五花肉一大塊，切斷放鍋里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一層蜂蜜；2．抹好蜂蜜后放入油鍋里炸，炸至肉皮成金黃色；3．炸好后放入滾燙的熱水中燙一下；4．肉涼了以后切成片，放上豆豉，放入鍋里蒸20分鐘左右；5．蒸好后扣過來就是扣肉了。

【超級(jí)下飯湖南蛋】1．豆豉用清水浸泡十分鐘，蔥\蒜\辣椒切碎；2．泡軟的豆豉洗凈；3．煮好的雞蛋浸入冷水中降溫，剝殼、切片；4．鍋燒熱放油，油熱后放入蒜、辣椒碎爆香；5．聞到香味后放入豆豉；6．再加入蔥碎翻炒半分鐘；7．放入白水蛋，晃動(dòng)鍋使蛋均勻裹油；8．加少許鹽，翻炒均勻即可。

【啤酒燒鴨】1．鴨子剁小塊，蔥段姜片；2．鴨塊入沸水中焯一下，祛除血沫；3．鍋中油熱后放調(diào)味料爆香煸炒約半分鐘；4．出香味后，將鴨塊放入，煸炒至鴨皮內(nèi)的油分滲出；5．倒入鹽、生抽、老抽、蠔油和啤酒，清水沒過鴨塊；6．大火燒開后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉60分鐘；7．打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。

【干燒魚塊】1．草魚洗凈切塊，加適量鹽腌制30分鐘；2．鍋燒熱，放適量油，燒熱后放魚塊煎；3．煎至兩面金黃皮脆，出鍋備用；4．鍋中流少許油，下尖椒、蔥姜蒜、洋蔥炒香；5．依次放入糯米酒、老抽、糖、醋、鹽、雞精和麻辣鮮炒勻；6．倒入魚塊，炒勻后收汁即可。

廣東這邊喜歡把鮮鮑魚蒸著吃，也喜歡，鮑魚下放上粉絲，上面放蒜茸，特別鮮美。

【15分鐘搞定迷你批薩】1.芝士，火腿切小條備用；2.面包去邊，涂上番茄膏；3.放菠蘿粒和芝士條在上面，最后再放芝士，放進(jìn)烤盤里；4.烤箱180度預(yù)熱，將裝面包的烤盤放入，中層，10-15分鐘，待表面的芝士溶化，即可。

【紅燒肉沫豆腐】1.每塊豆腐橫切3片，再對(duì)切成三角形；2.豬肉切片放入腌料，香菇泡軟切成片；3.油燒熱，先加入豆腐略炸；4.盛出后留3大匙油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出；5.再加入蔥段、豆腐、胡蘿卜、芥菜心、竹筍煮3分鐘，放入炒過的肉片，加入醬油即可。

【醬三丁】1.胡蘿卜切丁，黃瓜切丁，豬里脊切丁；2.豬里脊放鹽、料酒、地瓜淀粉抓勻、掩半小時(shí)；3.豆瓣醬稍加水調(diào)開，蒜切絲；4.起鍋熱油放入肉丁翻炒至變色撈出備用；5.鍋放少許油爆香蒜絲，放入胡羅卜，黃瓜翻炒至軟，放入生抽調(diào)色，放肉丁翻炒倒入提前調(diào)好的豆瓣醬炒勻即可出鍋。

【吐司香蕉派】1.準(zhǔn)備好切片的吐司和香蕉2.把吐司的邊角切掉3.把雞蛋打散放盤里4.如圖把香蕉切厚片然后這樣擺兩片5.把對(duì)折卷好，放在蛋液里滾一圈讓它沾滿蛋液。6.鍋內(nèi)放少許油，把土司放鍋里煎到雙面略焦，感覺香蕉融化在里面就好。

【洋蔥醬香南瓜】1.南瓜削皮去籽，切成稍厚的塊，洋蔥切條；2.熱油鍋，放入洋蔥爆出香味;3.洋蔥斷生后盛起備用;4.把南瓜倒入鍋里，煸炒至干身;5.加入豆瓣醬，翻炒均勻，加入1/3碗左右的清水，燜煮至熟;6.加入炒過的洋蔥;7.翻炒均勻即可;8.裝碟后撒點(diǎn)蔥花裝飾。

【豬蹄燜黃豆】姜切片，豬腳在開水中焯一下洗凈，黃豆提前在水中泡一會(huì)兒；高壓鍋內(nèi)放入黃豆、豬腳、姜片，加入適量水，煮20分鐘；打開鍋蓋，放入蔥花、鹽，調(diào)味可食。

【茄汁蝦】1.蝦剪掉蝦腳，洗凈瀝干水分;2.蔥切末，蒜切小塊，姜切成姜片;3.鍋內(nèi)放油，開大火加熱，放入蔥姜蒜爆香;4.倒入蝦，翻炒;5.加入一小勺鹽，翻炒;6.炒點(diǎn)有點(diǎn)紅了加入一勺料酒和一勺白糖翻炒;7.放一勺老干媽，翻炒;8.放2勺番茄醬和少許雞精，炒均勻即可。

【布法羅香酥蝦球】1.黃油融化，加入辣椒醬，調(diào)成調(diào)味汁；2.蝦去蝦線，浸入調(diào)味汁，蘸勻；3.在蝦外面裹一層面包粉；4.放油鍋中文火炸熟。 【粉蒸蓮藕】1.蓮藕削皮切成粗細(xì)一致的小條2.放入清水中浸泡，可在水中加入少許白醋，以防變色3.蓮藕瀝干水份，加入鹽、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，使蓮藕能均勻沾上調(diào)料4.將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸30分鐘即可。

【烤鲅魚】1.凍鲅魚冰箱冷藏室自然解凍，清水沖洗干凈后用廚房紙拭去表面的水分，放入盆中2.腌料的材料全部混合均勻，倒入放鲅魚的盆中，抓勻腌1小時(shí);3.烤盤鋪上油紙，將腌好的鲅魚塊擺上，并將腌料涂在魚肉上;4.烤箱預(yù)熱200℃，中層烤15-20分鐘，出爐后撒少許蔥花和芝麻即可。

【通草鯽魚湯】將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；黑豆芽洗凈。鍋置火上，加入適量清水、放入魚，用文火燉煮15分鐘后，加入豆芽、通草、精鹽，等魚熟湯成后，去豆芽、通草，即可食魚飲湯。