大家好，我是香香，每天分享不重樣的家常下飯菜，如果你每天糾結吃什么，請關注我吧。
小暑過了之后，氣溫是一天比一天高，每天坐在家里都能出汗，走出門口就能感覺到一股熱浪襲來。身邊的很多朋友都覺得最近沒有食欲，天氣太熱吃不下飯，你們是不是也會這樣呢？
今天推薦六道開胃的家常菜，做法簡單營養美味，專治沒食欲，大人小孩都愛吃，做法簡單，學會了試著給家里人安排起來吧。
一、辣椒炒豆泡
準備食材：青線椒，小米辣，豆泡，蒜末，豆瓣醬，生抽，蠔油，淀粉。
做法步驟：
1、辣椒清洗干凈，斜切成段。豆泡對半切開。
2、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入生抽、蠔油、大半碗清水，開大火煮開。
3、倒入豆泡翻炒均勻，翻炒半分鐘后倒入青紅辣椒，翻炒均勻。
4、接著倒入半碗水淀粉勾芡，小火慢慢煮至湯汁濃稠即可出鍋。
二、肉末豆腐
準備食材：豬肉（帶點肥肉的），水豆腐，蔥花，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，老抽，白糖，食鹽，淀粉。
做法步驟：
1、料汁：碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、適量白糖和食鹽、1勺玉米淀粉、半碗清水，攪拌均勻，放在一旁備用。
2、豬肉洗凈剁成塊，也可以用絞肉機絞成肉末，不需要絞太碎，帶點顆粒的最好。加入料酒、生抽、胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。
3、水豆腐切成小方塊，放入開水中浸泡十分鐘，去除豆腥味。
4、起鍋燒油，放入肉末翻炒至變色，倒入豆腐塊和料汁，全程開小火慢慢煮，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋啦。
三、辣子雞丁
準備食材：雞腿，小米辣，青線椒，姜蒜末，白芝麻，料酒，生抽，蠔油，淀粉，胡椒粉，食用油，食鹽。
做法步驟：
1、雞腿洗凈，借助剪刀去骨，再切成丁。加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，倒入蔥姜蒜末爆香，再倒入腌制好的雞丁翻炒至變色，炒熟之后再放入辣椒翻炒均勻。
3、加入1勺老抽、適量食鹽，翻炒均勻上色，再撒上一點白芝麻即可出鍋。
四、西葫蘆炒雞蛋
準備食材：西葫蘆，雞蛋，蒜末，生抽，蠔油，淀粉。
做法步驟：
1、西葫蘆洗凈切成薄片，碗中打入雞蛋攪散。
2、調料汁：碗中加入1勺生抽、2勺老抽、1勺淀粉、半碗清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，煮熟后盛出備用。
4、鍋中底油，倒入蒜末翻炒出香味，再倒入西葫蘆炒至有點軟，倒入雞蛋和料汁。
5、小火慢慢煮至湯汁濃稠，大火收汁即可出鍋。
五、蔥油雞
準備食材：雞腿，蔥段，姜片，姜蒜末，白芝麻，食鹽，食用油，白糖。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入料酒、蔥段和姜片去腥，水開后撇掉浮沫，再繼續煮大概20分鐘，煮熟后撈出過涼水。
2、調料汁：碗中放入蔥姜末，潑上熱油，再加入食鹽、白糖調味，攪拌均勻即可。
3、放涼的雞腿肉撕成小塊，裝入盤中，撒上白芝麻，淋入料汁，抓拌均勻就可以開吃啦。
六、麻辣口水雞
準備食材：雞腿，小米辣，青線椒，辣椒粉，花椒，蒜末，白芝麻，生抽，老抽，蠔油，食鹽，白糖，雞精。
做法步驟：
1、雞腿洗凈，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，水開撇掉浮沫，繼續煮20分鐘左右，雞腿煮熟后撈出過涼水。
2、碗中加入蒜末、小米辣、青線椒、辣椒粉、白芝麻、花椒，潑上熱油，加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精、半碗雞湯，攪拌均勻。
3、放涼后的雞腿撕成小塊放入碗中，倒入料汁浸泡入味，如果不著急可以放進冰箱冷藏兩個小時以上，浸泡時間越久越入味。
