生活中一道道美食，都出自于廚房，在各種蔬菜、水果、肉類的烹飪之下，互相之間的搭配，讓美食應(yīng)運(yùn)而生。但對(duì)于尿酸高的人，如果吃不對(duì)，很容易因?yàn)槭澄镏朽堰屎枯^高，升高血液中的尿酸水平。
今天就來(lái)和大家說說，尿酸高的人群要注意什么，其中廚房里就有3種高嘌呤食物，再喜歡吃也要少碰。
首先是出自于豆瓣醬，可能很多人都知道大豆的嘌呤含量高，而北方的豆瓣醬正是由黃豆制作而成，特別是帶豆的醬料，那一顆顆黃豆的背后，可都是大量的嘌呤。
無(wú)形之中就存在尿酸升高的危險(xiǎn)，即便在做豆瓣醬的過程中，大豆要經(jīng)過發(fā)酵、浸泡等多個(gè)步驟，也會(huì)流失一部分嘌呤。但安全起見，尿酸高的人群也要少吃，尤其是春季很多人都喜歡用野菜蘸醬吃，如苦麻菜等。
當(dāng)然，對(duì)于痛風(fēng)患者也并非所有的豆制品都不能食用，最需要注意的是大豆，剩下的豆腐、豆?jié){，在經(jīng)過大量水的參與，以及其中富含大量膳食纖維，最后的成品可以在一定程度上促進(jìn)體內(nèi)尿酸代謝，痛風(fēng)患者是可以適量食用的。
其次是蠔油，蠔油是近幾天在調(diào)味品中的新星，無(wú)論是什么樣的烹飪方式以及做什么樣的美食，都可以用到蠔油，是增香增鮮的佳品。但蠔油本身可能會(huì)有蠔汁、牡蠣制作而成。
其中牡蠣屬于中高嘌呤的食物，尤其是在痛風(fēng)發(fā)作期，人們大量食用牡蠣等貝殼類海鮮，或者是你烹飪的每道菜中都有蠔油成分，就容易對(duì)病情不利。
并且，需要很多人都警惕的是蠔油屬于高鹽調(diào)味品，高血壓人群在使用時(shí)，最好代替食鹽，避免身體攝入食鹽過程，刺激血管，升高餐后血壓水平。
最后是蝦醬，蝦醬在調(diào)味品中也是非常美味的，在主要原材料為大蝦的成分下，具有多種人體所需氨基酸，其中谷氨酸還是非常好的增鮮劑，但對(duì)于尿酸高的人群來(lái)說，蝦也是一種高嘌呤的食物。
用大量小蝦米做出來(lái)的蝦醬，經(jīng)常用來(lái)烹飪或者是當(dāng)做下飯菜，對(duì)病情也會(huì)不利，甚至是升高尿酸水平。
所以，大家也就不要小看這些調(diào)味品了，為了病情考慮，不光要注意各種高嘌呤食材，如動(dòng)物內(nèi)臟、肉湯、肥肉、大豆等，還要少碰以上這三種調(diào)味品。
