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臨川牛雜

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萍鄉小炒肉

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辣椒粑

云南

云南人之所以敢稱霸吃辣界

主要是這里有一種超級辣的辣椒

象鼻涮涮辣

據說大象一不小心吃了一個辣椒后

辣到瘋狂甩鼻而得名

眾人皆知小米椒比較辣

而象鼻涮涮辣比小米椒至少辣20倍

這樣的辣度想必沒人敢去挑戰吧

（象鼻涮涮辣）

當然除了這種辣到常人無法想象的辣椒

云南也有許多辣到人流口水的美食

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大理白族酸辣魚

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小米椒炒牛肉末