隨著豬肉、牛羊肉價格的飛速上漲，很多人更愿意吃一些經濟實惠的雞肉，而且營養價值也很高，不管是煎炒烹炸，還是紅燒、煲湯都是很美味的。而大多數人更喜歡吃雞肉的原因，還與它低熱量、低脂肪有關，經常成為很多減肥人士的首選肉類。
正因為如此，雞肉市場的需求量不斷增加，因此不少商家想盡辦法讓雞快快地長大，于是就有42天出欄的速成雞。
不過隨著速成雞的出現，很多爭議也因此出現了，在大多數人的認知里，雞出籠的時間在半年左右，因此認為42天就出欄的雞肯定是激素催熟的，那么到底是不是這樣呢？這種雞肉還能放心地吃嗎？聽聽專家怎么說。
其實隨著時代的進步，很多的養殖技術也得到了很大的進步，這種42天就出籠的雞其實是符合養殖技術的標準，而且早在很多年前，這種技術就已經開始普及了。而之前大家所說的半年內出欄的雞，主要是一些速度生長很慢的黃羽雞，而現在大多都是選擇一些生長速度很快的白羽雞，加上經過專業的飼養技術，選擇比較適合雞生長的環境，那么雞成熟的時間就能夠被大大的縮短。
而大家所認為是打激素的雞，那就更不存在了，因為激素的價格要比想象中貴很多，而且激素類的藥物都是需要人工進行注射的，不僅操作比較麻煩，而且人工成本也是很高的，而且在操作的過程中還會出現大量的死亡。
因此，很少有商家會不惜成本地去使用激素來飼養雞，因此這種42天就出欄的雞，是沒有經過激素催熟的，大家平時只要購買得當的話，其實是可以放心吃的。
平時有很多人的在吃雞上面有很多的誤區，比如有的人會覺得人工大規模養的雞大多是用飼料喂的，不如土雞的營養價值高，那么到底是不是這樣呢？
如果單從營養價值上來說的話，其實是沒有多大懸殊的，之所以會有這樣的說法，主要是因為土雞每天沒有人工進行飼養，經常會出去覓食，攝取的食物比較豐富，加上運動量比較大，雞肉的彈性和口感會更加的不同，而飼養雞平時食物比較單一，雞肉的口感自然會略微柴一點。
但其實如果從安全的角度上來說的話，其實大規模飼養的雞要更加的安全，因為這些雞一般都是經過安全防疫檢查過的，而土雞經常在各種各樣的環境中跑，體內更容易攜帶一些病菌，安全保障比較弱。
因此，平時在吃雞上面不用太苛求是飼養雞還是土雞，其實里面的營養價值都是差不多的，如果平時注重雞肉的口感的話，那么土雞無疑是最好的選擇。
不過雞的營養價值雖然高，但并不是雞身上的所有部位都是可以吃的，有兩個地方最好少吃，一個是雞脖子，另一個是雞屁股。
首先，雞脖子上面分布著很多的淋巴，里面最容易殘留一些細菌和病毒，經常食用的話很容易把這些病菌吃進身體里，對人的健康產生不必要的影響，最好少吃，或者在吃之前將脖子里面的腺體去除干凈會更加的安全一點。另外就是雞屁股，它上面有很多的尾脂腺和腔囊，里面也殘留著很多的有害物質，吃之前最好將這兩個東西先清理干凈，以免影響到健康。
總而言之，對于短時間內就出欄的雞，平時只要正規購買，是可以放心食用的，不需要有太多的擔心。
